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★掌握廚房健康關鍵的13個知識
★發現13種食物中的致命陷阱
★超過3,250,000粉絲狂推食安聖經
★作者微博發表文章超過16,500則,本系列集萬餘篇健康科普文章之精華
★發現13種食物中的致命陷阱
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★作者微博發表文章超過16,500則,本系列集萬餘篇健康科普文章之精華
內容簡介
◎對於廚房用具的正確知識,您了解多少?
放到冰箱反而更快發霉?哪些東西千萬不能放冰箱?
乌絕對不要放進冰箱:芒果、香蕉等熱帶水果以及茶葉、奶粉、咖啡粉
财 將熱帶水果放入冰箱,反而會讓它們受到冷害,提前變質。
财 茶葉、奶粉、咖啡粉等乾製品如果密封不嚴,反而會使冰箱中的味道和潮氣進入食品當中,既影響風味,又容易生黴,所以。
△沒有必要放進冰箱:餅乾、糖果、蜂蜜、鹹菜、黃醬、果脯、粉狀食品、乾製食品
财 這些食品水分含量極低,微生物無法繁殖,或者是糖和鹽濃度過高,滲透壓很大,自由水分很少,微生物也無法繁殖,放進冰箱只是白白浪費電而已。
狭必須要放進冰箱:魚肉、豆製品、剩飯菜、大部分蔬菜、優酪乳、消毒牛奶
财 蔬菜若沒有放冰箱,營養成分會逐漸損失,而且亞硝酸鹽會急速增加!
财 熟肉製品則可能滋生細菌,甚至是多種危險的致病菌;豆製品比肉製品更加容易發生微生物大量繁殖的情況,不想吃下一肚子壞菌,最好能放在冰箱深處靠內壁的地方。
◎用實證科學,教您如何正確避毒
請仔細想想,我們在日常生活中常常因為聽信了廚房謠言,不自覺的消了荷包又傷了健康。本系列一套共四冊,本冊為第二冊。我們會從家庭主婦(夫)最關注的各種廚房用具安全開始,找最新的研究數據和報告,用實證科學告訴您「專家才知道的飲食秘密」。不僅有近年來討論度最高的食安話題新知,也分享給您最簡單的「避毒」妙招。
在乎家人的健康,就從打理好自家廚房開始。
放到冰箱反而更快發霉?哪些東西千萬不能放冰箱?
乌絕對不要放進冰箱:芒果、香蕉等熱帶水果以及茶葉、奶粉、咖啡粉
财 將熱帶水果放入冰箱,反而會讓它們受到冷害,提前變質。
财 茶葉、奶粉、咖啡粉等乾製品如果密封不嚴,反而會使冰箱中的味道和潮氣進入食品當中,既影響風味,又容易生黴,所以。
△沒有必要放進冰箱:餅乾、糖果、蜂蜜、鹹菜、黃醬、果脯、粉狀食品、乾製食品
财 這些食品水分含量極低,微生物無法繁殖,或者是糖和鹽濃度過高,滲透壓很大,自由水分很少,微生物也無法繁殖,放進冰箱只是白白浪費電而已。
狭必須要放進冰箱:魚肉、豆製品、剩飯菜、大部分蔬菜、優酪乳、消毒牛奶
财 蔬菜若沒有放冰箱,營養成分會逐漸損失,而且亞硝酸鹽會急速增加!
财 熟肉製品則可能滋生細菌,甚至是多種危險的致病菌;豆製品比肉製品更加容易發生微生物大量繁殖的情況,不想吃下一肚子壞菌,最好能放在冰箱深處靠內壁的地方。
◎用實證科學,教您如何正確避毒
請仔細想想,我們在日常生活中常常因為聽信了廚房謠言,不自覺的消了荷包又傷了健康。本系列一套共四冊,本冊為第二冊。我們會從家庭主婦(夫)最關注的各種廚房用具安全開始,找最新的研究數據和報告,用實證科學告訴您「專家才知道的飲食秘密」。不僅有近年來討論度最高的食安話題新知,也分享給您最簡單的「避毒」妙招。
在乎家人的健康,就從打理好自家廚房開始。
產品目錄
PART1管好廚房才能讓家人健康
1. 小心家裡的食品變成毒物。
2. 洗碗為何與食品安全有關?
3. 餐廚用品容易發黴,怎麼辦?
4. 冰箱發熱、結冰還有異味,怎麼辦?
5. 廚房裡有哪些食安隱患?
6. 做備餐,如何保證安全和營養?
7. 上班族如何安全帶便當?
8. 減少油煙危害的10個建議。
9. 有關油煙的7個問答。
10. 哪些食品不用放進冰箱?
11. 哪些食品必須放進冰箱?
12. 你家的炒菜油過期了嗎?
13. 家庭保存湯湯水水的妙法。
14. 網友問答
PART2小心!食物中暗藏陷阱
1. 有關「冷」食品的10個安全提示。
2. 購物也有「最佳順序」?
3. 吃果蔬吞下致病菌、蟲卵?!
4. 為什麼不能喝生水?
5. 遠離可怕的肉毒桿菌
6. 美味葷菜中的污染隱患
7. 節日期間,小心吃出病來。
8. 原來我曾多次遇到食物中毒!
9. 「輕食」中的安全隱患。
10. 如何安全處理剩菜?
11. 蒸鍋水、千滾水、隔夜茶有毒?
12. 吃外食如何保證安全?
13. 吃飯滑手機,原來有這7個危險!
14. 網友問答
1. 小心家裡的食品變成毒物。
2. 洗碗為何與食品安全有關?
3. 餐廚用品容易發黴,怎麼辦?
4. 冰箱發熱、結冰還有異味,怎麼辦?
5. 廚房裡有哪些食安隱患?
6. 做備餐,如何保證安全和營養?
7. 上班族如何安全帶便當?
8. 減少油煙危害的10個建議。
9. 有關油煙的7個問答。
10. 哪些食品不用放進冰箱?
11. 哪些食品必須放進冰箱?
12. 你家的炒菜油過期了嗎?
13. 家庭保存湯湯水水的妙法。
14. 網友問答
PART2小心!食物中暗藏陷阱
1. 有關「冷」食品的10個安全提示。
2. 購物也有「最佳順序」?
3. 吃果蔬吞下致病菌、蟲卵?!
4. 為什麼不能喝生水?
5. 遠離可怕的肉毒桿菌
6. 美味葷菜中的污染隱患
7. 節日期間,小心吃出病來。
8. 原來我曾多次遇到食物中毒!
9. 「輕食」中的安全隱患。
10. 如何安全處理剩菜?
11. 蒸鍋水、千滾水、隔夜茶有毒?
12. 吃外食如何保證安全?
13. 吃飯滑手機,原來有這7個危險!
14. 網友問答
作者介紹
范志紅
范志紅
北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學家,中國營養學會理事,中國科協聘科學傳播首席專家,中國健康促進與教育協會全民健康素養巡迴演講特聘專家。
於中國農業大學食品學院營養與食品安全系任副教授,現為食品科學博士生導師,主要教學和研究方向為烹調加工對食物營養價值的影響、營養食品和營養食譜的設計開發、健康因素對食品選擇的影響等。
獲得獎項/評選:
轩 2017十大影響力健康醫療大V獎
轩 2017年度媽媽信賴的養育圖書作者獎
轩 5名「最受媒體歡迎的科學家」之一
網路人氣:
轩 個人科普微博「范志紅_原創營養信息」發表文章超過16,500則,粉絲數超過3,250,000人。
范志紅
北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學家,中國營養學會理事,中國科協聘科學傳播首席專家,中國健康促進與教育協會全民健康素養巡迴演講特聘專家。
於中國農業大學食品學院營養與食品安全系任副教授,現為食品科學博士生導師,主要教學和研究方向為烹調加工對食物營養價值的影響、營養食品和營養食譜的設計開發、健康因素對食品選擇的影響等。
獲得獎項/評選:
轩 2017十大影響力健康醫療大V獎
轩 2017年度媽媽信賴的養育圖書作者獎
轩 5名「最受媒體歡迎的科學家」之一
網路人氣:
轩 個人科普微博「范志紅_原創營養信息」發表文章超過16,500則,粉絲數超過3,250,000人。
規格
誠品貨碼 / 2681807523008
ISBN13 / 9789869787956
ISBN10 / 9869787959
EAN貨碼 / 9789869787956
頁數 / 128
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 26X19X0.8CM
級別 / N:無
重量(g) / 378.8g
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
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- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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