10分鐘上菜的百變杯料理: 60道省時快速的美味杯料理, 用馬克杯變 | 誠品線上

10分鐘上菜的百變杯料理: 60道省時快速的美味杯料理, 用馬克杯變

內容簡介

內容簡介 一杯完食，嘟嘟好60道省時快速的美味杯料理只要10分鐘！用馬克杯變出丼飯、小炒、海鮮麵、布朗尼、提拉米蘇，最EASY、超美味、大滿足◎60道美味的杯料理，一個馬克杯就能搞定一桌好菜60道輕盈又美味的創意杯料理，只要利用隨手可得的各種杯子，例如：馬克杯、咖啡杯、玻璃杯、泡麵碗等，加入簡單的食材，用電鍋、微波爐或烤箱就能烹調，優雅完成一桌好菜。◎上班族、忙碌族、廚房新手都適合，自己做最安心忙碌工作而沒時間自己煮三餐，又不想餐餐當「老外」，或是對料理不上手的新手們，只要按照書中的教學步驟，隨手拿起身邊的杯具就能動手為自己開飯了，輕鬆、簡單，吃得安心、均衡又滿足。 ◎8道影音QRcode教你如何製作，一看就懂詳細的備料和做法指導，搭配影音QRcode的教學內容，透過手機或平板電腦掃一掃調碼，就能立即觀賞料理訣竅，跟著影片做，輕輕鬆鬆，易學好懂。小撇步：食材事前的備料，依照不同食材的質地，切成適合的大小，更快熟。◎適合對象：上班族、廚房新手、沒空自己煮三餐又想吃得健康的人，指導簡單吃、變化多樣的創意料理，減少外食的機會。新鮮現做：即做即吃，無油煙、不髒手，每一道都吃得出新鮮和好滋味。器材簡便：只要有微波爐、烤箱、電鍋就可以做得出來，巧用悶燒罐更能一杯就搞定。分量嘟嘟好：一人一杯，輕盈低卡又吃得飽，不用擔心吃不完以及剩料。●SPECIAL獨家提供8道影音QRcode，學習無死角，立刻上手零失敗●SPECIAL特別企劃悶燒罐料理，免火免電省瓦斯，不進廚房也能享美食●60道輕盈低卡的杯料理，飯麵料理、爆漿蛋糕、奶酪布丁、輕盈沙拉，●一個馬克杯就能搞定！利用家中大大小小的杯子，例如：馬克杯、咖啡杯、玻璃杯、泡麵碗，小杯料理已成為目前最夯的料理方式，簡單、方便又省時，還可以依照心情製作暖心的美食、甜點，美味又低卡！生活中隨手可得的大小杯具，都是烹調的好幫手◎16道一杯完食的美味料理活力午餐+美味晚餐，日式親子丼、泰式海鮮寬粉、焗烤馬鈴薯、韓式燒肉、義式海鮮千層麵……，自己動手做，輕鬆又快速。◎16道獨享杯的幸福甜點下午茶時光，布朗尼、布丁麵包、烤布蕾、酥皮蘋果派、岩漿巧克力蛋糕、椰奶西米露、冰淇淋……，不妨來杯甜蜜的點心吧！◎16杯輕食罐沙拉早餐、點心都合適，一罐帶著走，和風鮪魚罐沙拉、優格水果沙拉、煙燻鮭魚沙拉、咖哩雞肉沙拉……，充滿創意又低卡的輕食新主張。◎12道悶燒罐的吮指好料利用身邊現有的食材，不開瓦斯又省電費，海鮮蔬菜粥、鮭魚味增烏龍麵、牛肉壽喜燒、桂圓紅棗茶、山藥雞湯……，各種吮指好料，打開罐子就吃得到。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介美食坊工作室由多位廚師、烹飪教室講師和對做菜有興趣的料理高手組成，對美食情有獨鍾，平常喜歡品嘗各地菜色，再變化到自己的料理中，除了追求多樣新吃法，更著重營養和養生兼顧。目前該工作室已出版過多本暢銷食譜和烹調技法書籍，希望能讓大家從吃中找到幸福和健康。

產品目錄

產品目錄 Chapter 1 美味の杯料理 ── 杯子的選擇與備料1.杯子的選擇：材質介紹、耐熱度 2P2.小撇步：食材的份量、計量與事前備料。2P3.烹調方法：微波爐、電鍋、烤箱、冰箱的溫度控制。2PChapter 2 一杯完食的美味料理1.營造氣氛套餐設計：午餐x2道、宵夜x2道2.食譜x 16道干貝絲瓜煮日式親子丼老媽風味瓜仔蒸肉沙茶花枝小炒泰式海鮮寬粉培根蘑菇蒸蛋焗烤太陽蛋焗烤咖哩通心粉焗烤起士馬鈴薯創意麻婆豆腐塔香白酒海鮮杯義式肉醬千層杯麵辣豆腐味增拉麵韓式辣醬燒肉鮭魚茶香泡飯羅勒青醬蕈菇燉飯Chapter 3 獨享一杯甜點的幸福1.營造氣氛套餐設計：下午茶x2道2.食譜x 16道白酒水果凍杯子蒸蛋糕杯杯布朗尼英倫布丁麵包花生香蕉巧酥杯金薯冰淇淋香芋椰奶西米露香草雞蛋布丁烤布蕾茶香梅子凍甜蜜檸檬塔酥皮蘋果派經典提拉米蘇熔岩巧克力檸檬凍起士蛋糕藍莓果醬奶酪Chapter 4 輕食料理一杯(罐)搞定1.營造氣氛套餐設計：早餐x2道2.食譜x 16道太陽蛋烤義式蔬菜和風鮪魚罐沙拉咖哩美乃滋雞肉沙拉柚子鰻魚沙拉紅酒醋甜椒沙拉柴魚甜洋蔥沙拉泰式鮮蝦堅果沙拉馬鈴薯丁蘑菇沙拉凱薩杯沙拉番茄羅勒冷拌螺旋麵酪梨蝦仁沙拉蒜味辣椒小章魚墨西哥莎莎醬沙拉蔬菜棒佐味增醬汁優格水果沙拉燻鮭魚沙拉杯Chapter 5特別企劃：悶燒杯也可以做出好料理? ──在冬天裡來杯暖呼呼的美味吧！燜燒杯選擇：材質介紹、耐熱度燜燒杯的使用方式燜燒杯的基本烹調法燜燒罐小撇步食譜x12道

商品規格

試閱文字

內文 : 美味の杯料理─杯子的選擇與食材備料
如果你認為杯子只能用來泡麵或是泡飲品，那從今天開始杯料理有了不同的新變化，可以吃到甜點、焗烤、飯粥麵等料理，而且一杯即可完食，份量也能自己決定，所以，在開始製作之前，杯子的選擇與食材的備料，就要先了解清楚喔！

杯子的選擇
家中總是有多餘或是不再使用的杯子，但是依據各種杯子不同的材質，就可以製做出許多美味的料理！

有關材質介紹、耐熱度
要進烤箱、微波爐或電鍋烹調，須選擇陶瓷、耐熱的杯子，而且不能有金屬材質在杯口邊緣或是杯內。另外，金屬類，如鋼杯、燜燒杯、保溫杯等，是不能放進微波爐中加熱；塑膠製品類，也需注意耐熱度。
而製作輕食類的杯料理，可選擇透明材質的玻璃杯或玻璃罐，因為不耐高溫，須避免85 度以上的溫度，大致的範圍約5 度～85 度之間，避免冷熱交錯使用。所以，在製作沙拉過程中，如果食材有要加熱的部分，可先放在耐熱馬克杯中加熱，最後再於玻璃杯中組裝。

烹調方法
由於杯子的容器不大，不論是哪種烹調方式，都要注意其溫度的掌控；而食材也需注意切塊的大小，較硬的食材不宜切太大塊，以免讓食物有燒焦或是不熟的情況產生。
要如何控制溫度?
本食譜中利用了微波爐、電鍋與烤箱來進行加熱。每種廠牌與尺寸都會影響所須時間。
微波爐── 標示「微火」、「小火」、「中火」則是代表加熱的時間，若是無法確定所須時間的長度，則建議皆從中小火開始測試。
電鍋── 在這裡建議使用傳統型電鍋，方便馬克杯等容器放置加熱，持續插著插頭則可以有保溫的作用。
烤箱── 以一般家用小型烤箱都可以做到。每次加熱前，皆須先預熱約3 ～ 5 分鐘後再將食材放入。

干貝絲瓜煮
所需容器：耐熱馬克杯
加熱器具：電鍋
食材
干貝1 顆
絲瓜1/4 個
蝦米少許
香菇1 朵
薑少許
米酒1 小匙
鹽少許

備料：
1.絲瓜洗淨後，除去外皮，切成段狀。
2. 干貝剝成絲，蝦米剁碎，香菇切片，薑切細絲備用。
烹調：
1. 將所有的食材放進馬克杯中，並加米酒1小匙，再放入電鍋中蒸熟。
2.最後撒上少許鹽，並稍微攪拌即可。
TIPS
1. 這裡使用的是乾干貝，風味會比較濃郁。
2. 這道料理也可加入麵線食用，十分清爽好吃。

日式親子丼
所需容器：烹調用的耐熱馬克杯、寬口泡麵杯
加熱器具：微波爐
食材
洋蔥1/4 個
雞蛋1 顆
去骨雞腿排1/2 片
醬油1 小匙
味碄1/2 小匙
米酒少許
蔥花少許
柴魚高湯1/2 碗
白飯1 碗

備料：
1.洋蔥切絲，雞腿排切成剛好入口的大小。
2.雞蛋稍微打散即可。
烹調：
1. 將洋蔥與雞肉放入馬克杯中，加入醬油、味碄、米酒與高湯，再放入微波爐以中大火加熱4~5分鐘。
2. 已打散的蛋汁淋在上方，再放入微波爐約1~2分鐘，至蛋汁略為凝固即可。
3.取一個泡麵杯，並裝入熱白飯。
4. 將烹調(2)倒在熱白飯上，撒些蔥花即可食用。
TIPS
1. 高湯不宜太多，以免醬汁太稀無法被蛋汁包覆。
2. 雞肉避免切太厚，才能均勻地受熱、熟透。

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