我的小小法國廚房: 100道上山下海, 足跡遍布法國的法式佳餚 | 誠品線上

My Little Frence Kitchen

內容簡介

內容簡介 融合老奶奶傳統食譜的法式新經典 風靡英、法的新秀主廚Rachel繼《小小巴黎廚房》之後 探尋靈感新滋味的小小環法美食歷險記 瑞秋（Rachel）的第一本書《小小巴黎廚房》（The Little Paris Kitchen）出版後立刻成為排行榜上的暢銷書，同名料理節目在英國播出後，更使她成為家喻戶曉的名人。她在巴黎公寓裡的小小廚房烹調出平易近人的美味料理，她的生活方式與時尚品味也吸引許多人的目光焦點，進而風靡全球，大家都嚮往她的「小小巴黎廚房」。《我的小小法國廚房》是Rachel寫給她第二個故鄉──法國的情書。她從巴黎出發，到法國四處探險並尋訪各地的食材及料理。本書記載著她拜訪法國各地小城鎮的旅程，描繪那些歡迎她來訪的家庭、農場和食堂的人們，並記錄一路上發現的形形色色的飲食趣聞。從覆蓋皚皚白雪的高峰到阿爾薩斯香料撲鼻的聖誕市集，經過酒鄉波爾多到了充滿夢幻美景和陽光蔬果的普羅旺斯；沿著布列塔尼和諾曼底海岸線體驗各式豐富名產，瑞秋拜訪了許多知名的美食勝地並揭露了這些美味的秘密，與熱愛美食的你分享。現在就跟隨Rachel的腳步，踏上這小小法國廚房美食之旅，和她一起探索美味的法式料理！「這本書讓我踏上了一場環法冒險之旅——我不僅坐了火車、飛機、巴士、汽車和單車，甚至還開了迷你巴士。穿過蜿蜒曲折的黃土路，冒著狂風暴雨、大雪、冰雹……歷經了各種氣候。我像一位探險女英雄般踏上了這旅程，拯救那些被遺忘並塵封在陳舊抽屜裡的食譜，找尋法國各地老奶奶做過的好菜，此行並非只是為了那些舊食譜，我也好奇法國今日的美食新面貌。年輕一代的人都吃些什麼呢？每一道食譜都是我從小小巴黎廚房寄給你的明信片，記載著帶給我靈感的新滋味、氣味和質感，希望也能激發你烹飪的靈感。歡迎加入我的小小美食環法之旅。祝你旅途愉快！」──Rachel

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介作者│Rachel Khoo英國中央聖馬汀藝術設計學院，畢業後從事時尚精品品牌公關和網路行銷，因為對甜點充滿熱愛，毅然決定揮別光鮮時尚的生活，換上廚師白袍，來到巴黎藍帶廚藝學院研習甜點烘焙。之後在巴黎美食廚藝書店La Cocotte負責新書發表會的餐點設計製作，並且主持烹飪課程。長時間接觸法式料理，讓她對於法式料理給人繁複費工、高不可攀的印象感到非常可惜。她主張法式風味和料理技巧不該與每天的居家烹飪脫節，許多法式家常料理其實非常簡單好操作，於是，她展開了一項法式家常料理的美味實驗。她把自己狹小的公寓變為私宅餐廳，在不到一坪大的迷你廚房，每周兩晚為兩位客人獻上美味饗宴。這迷你地下餐廳很快就在巴黎美食圈引起話題，許多人爭先恐後想成為她的座上賓，一嘗她的創新經典料理。這項實驗也引來BBC的注意，以此製作了料理節目「The Little Paris Kitchen：Cooking with Rachel Khoo」，將法式經典家常料理帶進英國人家中，也奠定了她在美食圈炙手可熱的新秀地位。現職為自由工作者，走訪世界進行各種不同企畫案，為大型公司或小型私廚提供研討會或製作餐點，繼續她的美食冒險。譯者│胡學玲常年漂浮於美國與法國但心繫台灣。爸爸愛翻譯，媽媽愛美食。做了多年的巴黎人又吃了多年的法國菜，很高興和大家分享瑞秋版的法國美食。

產品目錄

產品目錄 目次◎布列塔尼藍白色條紋 濃郁奶油香 沿海鮮料理◎波爾多高貴的城堡 陋棚美生蠔 燉雞一鍋好 ◎巴斯克衝浪者天堂 品丘斯派對 巴斯克之吻◎普羅旺斯 密斯脫拉風 芬芳香草料 戶外飲食妙◎里昂 法國雄獅王 鹹肉甜味吃 白嶺山峰高◎阿爾薩斯肉桂香氣濃 佳節氣氛高 四處冰雪白 ◎大廚筆記 法式料理基礎 索引

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