東京甜點散步手札: 幸せになるデザ－ト

大人氣62+夢幻甜點屋，甜點控必嚐的夢幻甜品在日本遊學期間，親自走訪東京「大人氣62+夢幻甜點屋」跟著蓁蓁的腳步，用最輕鬆的散步方式，就能一飽口福加上最實用、最貼近日本的在地介紹讓「幸せになるデザート（幸福感甜點）」圍繞在這趟東京之旅！趕快翻開本書、規劃旅程，就能立馬嚐到東京在地甜點★精挑細選 大人氣62+夢幻甜點屋★手繪地圖 標示各區名店，帶你輕鬆找到夢幻店★達人指路 甜點控必嚐的夢幻甜品，怎能不跟著蓁蓁的腳步一路嘗鮮★夢幻時尚 用甜點享受旅行的幸福，用品嚐深入認識意想不到的東京城 ★職人推薦 法朋首席主廚李依錫、朋廚品牌總監許詠翔、日本巧克力大師瀧倉修★獨家品味 日本知名甜點店家蒞賞餐券、台灣朋廚甜點優惠券【隨書附贈獨家COUPON】日本名店蒞賞餐券＆台灣品牌賞味優惠❤日本アンドレア❤日本櫻café向島❤日本江戶うさぎ❤日本La Famille❤日本Belle Equipe❤日本長寿庵❤台灣朋廚烘焙坊❤台灣棧 standing bra❤台灣若葉鯛魚燒❤台灣September Cafe 9月咖啡館❤台灣Jamling cafe❤台灣Moo Toy Store（有效期限至2014年12月31日，優惠內容詳參本書內頁）【許蓁蓁「❤用甜點品味東京旅遊❤」見面╱簽書會】2014年2月9日（日）15：00～17：00 金石堂板遠店2014年2月15日（六）14：00～16：00 金石堂中遠店2014年2月23日（日）14：00～16：00 金石堂南遠店2014年3月1日（六）15：00～17：00 紀伊國屋微風店（詳細時間地點若有新增╱異動，請洽博思智庫02-2562-3277）推薦人名節目主持人 邰智源名節目主持人 梁赫群知名藝人 張克帆知名藝人 陳德烈知名美食節目主持人 邵庭知名主持人 瀨上剛廣告教母 余湘法朋烘焙甜點坊主廚 李依錫朋廚烘焙坊品牌總監 許詠翔日本巧克力大師 瀧倉修目錄推薦序 許詠翔╱李依錫╱余湘╱梁赫群╱張克帆╱陳德烈╱邵庭╱瀨上剛╱瀧倉修自序 有沒有一種不吃甜食會死的病？❤涉谷PABLO宇田川カフェUDAGA CAFÉ然花抄院ONE PIECE草帽商店Candy show timeよーじやcafé（yo-ji-ya） GONTRAN CHERR:ER Shibuya SUZUCAFA 青木定治❤新宿無印良品café&Meal林園茶屋BREIZH CAFÉ CREPERIE Ken`s café Tokyo DEAN&DELUCA ペストリー ブティック（Pastry Boutique）MAPLIES CAKEHARBSSOLA Rose BakeryNoix de beurre東京ミルクチーズ工場（Tokyo Milk Cheese）❤六本木╱白金高輪╱赤阪Toshi yoroizukaBelle Equipe、長壽庵西洋菓子しろたえ（sirotae） ❤銀座Lindt 銀のぶどう（Gi-no-bu-do）ARMANI/RISTORANTE MIKIMOTO LOUNGJolie/Bonne ❤自由之丘Las Luces sweet café古桑庵Mont.ST.Clair Parloar laurelNana`s green teaSHUTTERSGateaux naturels Shu❤東京MarshmallowElegance 茶寮都路里NOAKE 半澤直樹倍返饅頭 岩瀨牧場❤表參道Q-pot CAFÉPierre Herme ParisAnniversarYOKU MOKU Peltier❤代官山MAISON ICHI 松之助 Ｎ。YIvy Place❤目白╱高田馬場AIGE DOUCE カンタベリー（ka-n-ta-bei-ri）鳴門鯛魚燒青柳❤池袋╱荻窪Berry ParlourLa Famille和cafeこころね（ko-ko-ro-nei）❤日暮里やなかしっぽや（yanakasippoya）江戶うさぎ（u-sa-gi）❤天空樹╱秋葉原櫻Café向島松屋❤下北澤アンドレア（An-do-ri-ya） とよんちのたまご（to-yo-n-chi-no-ta-ma-go）內文試閱舌尖上的藝術饗宴許詠翔 ◎日本東京製菓台灣校友會前會長、Bonjour 朋廚烘焙坊負責人甜點在古今中外，人們的生活領域中，一直擁有撫慰人心的正面效果。近十年來發達的網際資訊，如光速般照亮了人們的生活；隨之而來的便利與壓力，讓人們對甜點的依賴與期待，相對更多與更美。台灣的甜點水平，近年來多了很多用心於製作，除了可以帶給人開心，進而感受到的，是如同藝術品般讓「五感」都達到昇華的滿足美味。而鄰國日本，對於甜點製作與研究精神，更讓同講究精緻飲食的華人來說，有著相知相惜的特殊情感。日本人對於技藝的堅持，秉持著武士道精神，使得甜點作品充滿著格局、意境、道理的實用美學，不論是和果子、洋果子，超過百年以上的國民品牌，比比皆是。新銳甜點師的創作，往往能讓人們願意苦苦等候，只為一嚐融化內心慾望的美妙滋味。這本舌尖上的藝術饗宴，讓曾經在日本留學烘焙的我，更感念日本文化，將中國歷史上，最美最豐盛的唐代文化，內化保存至今，就讓我們一同藉著對甜點的期待與感動，感受這能貫穿古今中外的甜點密碼。好看又實用的美麗工具書張克帆◎知名藝人我是一個喜歡吃甜點的男生，每回吃完正餐，總要來點甜的，收個胃……要是甜點不好吃的話，將會破壞我一整個餐點的心情！這一次蓁蓁小妹妹，將她在日本東京遊學的空閒時間，用來尋找好吃的甜點，還將製作過程，以及路線圖詳細的收錄在這本書裡，讓喜好甜點的我，看了之後，不禁將下一個旅行地點，改成了日本東京。這本好看又實用的美麗工具書，不禁能讓讀者趕上飲食的潮流，又強烈誘惑你我的味蕾。快跟我一起，拿著這本書，飛到東京散個步，找到書裡最吸引你我的人間美味吧！保證看了立刻垂涎三尺陳德烈◎知名藝人恭喜蓁蓁花了這麼長的時間到日本實地考察，用心做出的甜點書終於出爐啦！喜歡吃日本甜點的朋友們，千萬不能錯過這本──保證讓您看了立刻垂涎三尺的甜點書喔！超強大！此生必備的旅遊良伴邵庭◎知名美食節目主持人「好強大！太強大了啊！」這是看完蓁蓁的甜點書之後，迴盪在心裡的無限OS！從來沒看過一本甜點書這麼有效率的！去過東京多次，也買過很多東京旅遊書、甜點書，但那些書實用的部份多半不到三分之一，等旅行結束之後，就被打入冷宮（不要否認，你一定也做過這樣的事）。但是這本甜點書絕對不會有這樣的命運，因為內容相當快、狠、準！我想這跟我認識的許蓁蓁有絕對關係，她不囉嗦、不能忍受不實際的金牛個性，讓這本書直接了當，實用資訊相當明確。再加上蓁蓁懶的說漂亮話，所以你不會看到任何因為公關需要，而出現的官腔評論；而且許蓁蓁對美食的龜毛程度，也是金牛等級的，令我毫不質疑書內甜點的美味程度！總而言之，這本強大的甜點工具書，絕對是你此生前往日本必備的旅遊良伴！探索美味甜點的最佳地圖指南瀨上剛◎知名主持人自古以來，甜點被日本人視為高級品，原由乃日本國內幾乎無產製砂糖；也因此，日本人喜好的甜點口味都有過甜的傾向。我常聽說台灣朋友，慕名而專程排隊購買日本甜點，品嚐後卻發現不合口味。現在，有了這本由台灣女性嚴選彙整而成的書，相信台灣人也可以藉此找到適合自己口味的甜點，更是幫助旅人善用有限的時間，探索美味甜點的最佳地圖指南。日本人からするとスイーツつまり甘いものは昔から高級品とされて来ました、なぜならば日本では砂糖がほとんど作られないからです。だから日本人の好むスイーツは甘過ぎる傾向が有ります。 台湾の友人もせっかく並んで購入したのに、好みの味では無かったと良く聞きます。 でも、台湾の女性が厳選したこの本が有れば、台湾の人達に合う味が探せると思います。 限られた時間内の探索には好みのスイーツ探しの良き地図となるでしょう。自序 有沒有一種不吃甜食會死的病？我想應該有種叫做「不吃甜食會死的病」，而我就是不小心染患這種症頭的傢伙吧！（笑）❤ 幸福義務，使我義無反顧一塊一百元到三千元日幣的蛋糕，甚至更貴的甜點我都嚐過，然而東西從來不是越貴越好吃，甜點更是如此；因為甜點多了一份讓人感到幸福的義務，對於小細節用心處理的職人精神，讓甜品除了好吃，更達到藝術境界的展現，就是這份「讓人幸福的義務」，使我如此義無反顧！對我來說，嚐到美味甜點的幸福表情，就是全世界最棒的風景！每當吃到好吃的甜點，都興高采烈地好想把這份幸福感跟誰分享，雖然我從來就不是成績優秀或作文特好的學生，然而自日本實地訪查歸來後，這份分享的念頭越來越強烈，於是促成我寫書的動力！以前我常常到日本旅遊，每回總覺得時間不夠用，還有太多想吃想去的地方；貪心的我，這次毅然決然不顧任何反對前往日本遊學。而這本書描繪幸福的發源地，正是以東京這個浪漫時尚的城市為中心。❤ 甜蜜夢想，勇往直進不間斷在日本期間，我常常一個人背著相機，帶著筆記、翻譯詞典，一路漫遊流行指標的東京城、年輕人之街涉谷、不夜城新宿、充滿綠意的代官山、精品戰區銀座、高田馬場的手冢治虫城市、天空樹展望台、池袋西口公園的落日……，悠閒地隨處逛逛，同時尋訪各區夢幻名店，或隱而不顯的特色咖啡廳，享受一個美好的下午茶時光，是我求學之外最喜歡的課外活動。為了尋訪「幸せになるデザート（幸福感甜點）」，不停地穿梭在東京巷弄；也歷經迷路坐錯車、被拒絕拍照，或是大老遠找到店家後，卻發現休業等等；後來接到出版社要我試著爭取獨家優惠，一路用著我「哩哩拉拉」的日文採訪名店，進一步與店主人溝通，最後一切努力果然沒有白費，能把這份成果帶給讀者，實在是太開心了！❤ 大人氣62+，品嚐夢幻行動派我喜歡旅行，常問自己旅行的意義究竟是什麼？我想，若能在往後的生活裡，回味起這些動人片段，就是旅行的意義吧！朋友曾經形容我是個「做比想還快的人」，的確我常常因想得太少、衝得太快而吃了不少虧；但是反過來想，倒慶幸自己擁有這樣的性格，才能一路勇往直進，擁有許多珍貴的旅程及回憶！這些過程回想起來，連我自己都覺得不可思議；尤其是與新甜點相會的感覺，常常像是見筆友般懷著既期待又怕受傷害的心情，深刻體會到「絕非made in japan就等於美味」，一路上踩過不少地雷，一度還想說乾脆集結成「日本甜點地雷書」好了，但極有可能會被店家跨海追殺吧（笑）！經過不斷嘗試與淘汰後，嚴選出「大人氣62+夢幻甜點屋」，絕對值得讓你帶著這本書飛一趟東京，和我一樣做個幸福生活行動派，好好品嚐一番。❤ 帶著幸福與感謝，一起出發！當一個人身處異鄉，才能深刻體會朋友的溫暖！日本遊學期間，需要感謝的人實在太多：有樂意讓我借住家裡，生病時熱心照顧我，化解水土不服的難耐；有陪我尋找甜點、幫我打電話聯絡店家；有怕我人在異地容易思鄉，介紹了好多日本朋友給我認識；因為有朋友們的幫忙，我才能順利完成這趟旅程，謝謝你們！有時候對於計畫仍不免感到迷茫，只是從未設限一股腦去做，不許自己留有遺憾，就像出版這本書一樣，才發現：原來寫作跟拍戲一樣需要熬夜的呢（笑）！從模特兒到少女團體、歌手、演員、旅遊節目主持人、作家，儘管身份上有所轉變，內心那股全力以赴的動力，以及想要分享的感動，始終不變。李國修老師曾說：「人，一輩子做好一件事就功德圓滿了。」人生如果能找到一件有興趣的事，然後努力去實踐，我想應該就可以算是了不起的成就了吧！最後，我要謝謝我的家人、朋友、博思智庫出版社的所有人；謝謝邰哥、克帆哥、小梁哥、邵庭、陳德烈、瀨上剛、余湘姐、瀧倉修主廚、李依錫主廚等，願意大力署名推薦；當然還要衷心感謝拿著這本書的你！讓我們找尋屬於自己的「幸せになるデザート（幸福感甜點）」，一起出發吧！❤涉谷01 PABLO永遠排滿人潮的半熟起司蛋糕本來只有在大阪才吃得到的PABLO，在二○一三年三月終於在涉谷開幕了！跟大阪店一樣，經過店面時，永遠是滿滿的排隊人潮！不過等待絕對是值得的，東京甜點之旅第一站，基本入門款就從這裡開始！高物價的東京，他們的六寸起司蛋糕才售價七百八十元日幣，價格首先就已經讓人感到親切無比了。非常建議可以起個大早，專程來排限量的「極致起司蛋糕」，發光似水晶的表面，其實是上層烤了一層薄薄的焦糖，略略烘烤過的微苦焦糖香，完全滲入濃郁的蛋糕內，入口瞬間，舌尖可以立刻感受到不可思議的絲滑口感，添加了牛奶，讓齒間留下香甜的奶香，不過也因為添加了牛奶，所以蛋糕保存期限較短，不冷藏狀態只能保存三小時，建議加購三百元日幣的保冷袋，可延長至六小時！這款限量蛋糕大概要兩點前去，才可能買得到，我本身就撲空過好幾次，所以想吃的話，記得要趁早前往！❤ Must Try：半熟起司蛋糕打開盒子，瞬間就可以聞到香濃的起司味，剛烤出來還熱熱的時候，外層酥香的塔皮，配上半熟的起司，吃起來有點像蛋塔的口感，但也絕非蛋塔這麼簡單；冰過之後，口感又是完全不同，外層塔皮更加酥脆，半熟起司吃起來也更清爽！ 本來只是想在下午茶時段，從冰箱拿出來咬一口，解解饞而已，入口後實在大驚喜！明明還不餓，一個弱女子卻可以瞬間把整個六寸蛋糕解決掉！＜Data＞店家資訊地址：東京都涉谷區宇田川町21-9電話：03-3462-8268營業時間：10：00～22：00網址：http://www.pablo3.com/02 宇田川カフェsuite 隱身巷弄的超美味起司蛋糕隱身涉谷小巷中的宇田川咖啡，我花了一點時間才找到！一進到店內，立刻感受到濃濃的異國鄉村風，自然素材的原木裝潢，傳來陣陣曼波爵士樂風，讓人不知不覺就想跳起舞來，陽光緩緩透窗灑入，營造出一股西部鄉村的浪漫感！除了有超美味的起司蛋糕，店家自製的提拉米蘇，也是每日限量完售的熱門品！很多日本女子會自己一個人來到這裡，享受一個人的悠閒時光，點上一杯咖啡和極品甜點，度過美好的下午時光！❤ Must Try：這裡的人氣商品是自製起司蛋糕，許多日本甜點雜誌都有專文介紹！蛋糕入口的瞬間，舌尖瞬間感受到絲滑起司在口中化開的絕妙口感，加了奶油的起司，非常溫和沒有黏膩感，濃郁的奶香和微酸起司的完美組合，讓人一口接著一口，很適合搭配一杯咖啡或紅茶！＜Data＞店家資訊地址：東京都區宇田川町36-12電話：03-3464-4020營業時間：中午 11：30～15：00
下午 15：00～18：30
晚上 18：30～23：00
網址：http://www.udagawacafe.com/suite/suite.html03 然花抄院層次分明的抹茶蛋糕來自於京都的甜點名店『然花抄院』雖然是賣日式甜點，但卻不是傳統的日式菓子，而是融合了一些洋菓子的要素，讓甜點呈現出不同的日式風格！最著名的人氣商品是半熟蜂蜜蛋糕，以及涉谷店限定的聖花冠抹茶蛋糕。半熟蜂蜜蛋糕主要成分是以蛋和蜂蜜製成，內餡是有點半液體狀的型態，切開瞬間就聞得到濃濃的蛋香，濃稠蜂蜜餡還會沿著切口緩緩流出。濃郁的蛋香混合著蜂蜜醇美，在口中化成絕妙滋味！與我同行的朋友當場吃完後，還不忘外帶呢！建議可以直接點「茶庭ノ膳」的套餐（一千五百元日幣），可以一次吃到三種不同的招牌商品，還有附好吃的蛋黃餅乾，及一杯日式抹茶！內用的座位，還可以享受眺望涉谷街頭的遼闊美景！❤ Must Try：聖花冠抹茶蛋糕人氣商品「聖花冠抹茶蛋糕」是只有涉谷shin Q店限定，看似樸實的抹茶蛋糕，烤得微酥的外層包裹著濕潤的抹茶蛋糕，裡面則是滑順的抹茶慕斯，分明的層次變化帶來多重口感的享受，是我非常推薦的一款蛋糕！＜Data＞店家資訊地址：東京都涉谷區涉谷2-21-1（shin Qs）5F電話：03-6434-1575營業時間: 10：00～21：00網址：http://www.zen-kashoin.com04 ONE PIECE草帽商店一起航向偉大的食道吧！在涉谷授權的「海賊王」餐廳及草帽商店是所有海賊迷必經之地！除了有海賊的主題餐點，草帽商店區也買得到很多涉谷店限定的週邊商品，海賊王的漫畫盤子，把食物放上去拍照，看起來就像是立體漫畫一樣，是我個人鍾愛的週邊商品之一！如果有喜歡海賊王的朋友，非常建議可以來這裡選購伴手禮喔！❤ Must Try：最熱賣的是這款海賊造型的糖果，裡面分別有四款不同的海賊人物圖案！店家資訊地址：東京都涉谷區宇田川町15-1涉谷PARCO Part1 6F電話：03-5428-4161營業時間：10：00～21：00網址：http://www.mugiwara-store.com05 CANDY SHOW TIME SHIBUYA TokyuToyoko回到童年時光的水果糖應該很多人跟我一樣是「櫻桃小丸子」的超級粉絲，幾乎每一集卡通都看過，可以說是陪著我長大的同伴了呢！小丸子的週邊商品其實出得不多，所以在涉谷看到小丸子和她同學們的造型糖果時，實在是太令人雀躍了，二話不說立刻搜刮不同口味的水果糖！除了小丸子之外，也有「哈囉凱蒂（Hello Kitty）」，以及不同的季節限定圖案！❤ Must Try：如果時間充裕的話，店家也接受訂製圖案。台灣雖然也有這種可訂做圖案的糖果，但目前看到最精緻的圖案還是來自日本！想找些特別又可愛的日本伴手禮，送這個就對了啦！＜Data＞店家資訊地址：東京都涉谷區涉谷2-24-1 　東急百貨店 涉谷駅・東横店西館地下1F電話：03-3477-4016營業時間：10：00～21：00分店資訊：表參道、原宿、東京晴空塔、二子玉川網址：http://candy-showtime.com06 よーじやcafé豆腐提拉米蘇，百年經典招牌從京都來的よーじや（yojiya）創始於一九○四年，至今已有一百多年歷史了，一開始只是沿街叫賣化妝雜貨，後來到新京極開設店面後，正式命名為yojiya。最有名的商品就屬娃娃頭的吸油面紙，在一九二○年左右推出後，隨即受到京都花街女子的歡迎，因此成了招牌代表。後來陸續推出各種極具特色的化妝品，也都大受好評，成了歷久不衰的美妝品牌。接著開設了yojiyacafe，非常受到歡迎！每款甜品、飲料都會印上招牌的娃娃頭，雖然甜點的種類不多，但味道都相當可口。在東京都內只有涉谷shinQs一家分店，除了可以在享受到yojiya的咖啡甜點外，也有附設美妝專櫃，不用跑到京都也可以買到百年經典的yojiya。❤ Must Try：我最喜歡豆腐布丁，特製的提拉米蘇風味，軟嫩的口感伴有濃濃豆香，嚐起來有點像是濕潤的海綿蛋糕！＜Data＞店家資訊地址：東京都涉谷區涉谷2-21-1 ShinQs B1F電話：03-6434-1761營業時間：10：00～21：00網址：http://www.yojiyacafe.com07 GONTRAN CHERRIER停不了口的抹茶餅乾雖然這裡主要賣麵包，但他們的抹茶餅乾真是有夠好吃！GONTRAN CHERRIER的抹茶餅乾是我在日本期間最喜歡的餅乾之一！每次來到涉谷，都一定要繞來這裡買包抹茶餅乾。還有柚子起司蛋糕也很推薦，起司口感滑順香濃，配上淡淡柚子香氣，吃起來非常清爽，還能吃到柚子的果肉呢！除了一定要外帶餅乾之外，時間較充裕時，我通常會悠閒地吃上一塊蛋糕，再來杯拿鐵。❤ Must Try：一抹淡淡的抹茶微苦香氣，入口酥脆，常常一個人不知不覺就喀掉一點二包！一包三百三十元日幣，算是有點奢侈的零嘴。在台灣還沒找到這麼好吃的抹茶餅乾，所以每次來日本都會特地買回去，曾經有朋友託我一次買了十幾包回去囤貨呢！＜Data＞店家資訊住所:東京都涉谷区涉谷1-14-11 1-2F電話: 03-6418-9581営業時間:7：00〜21：00 (不定休)分店資訊：新宿網址：http://gontran-cherrier.jp08 SUZU CAFÉ 具有層次口感的大人味知名人氣咖啡廳SUZU CAFÉ，常常出現在甜點雜誌，網路上也有高度的評價。甜點只有起司蛋糕和聖代兩個選項，必點的人氣甜點是自家製的「焦糖濃厚起司蛋糕」（五百五十元日幣），厚實高密度的起司蛋糕，本身其實沒有什麼甜味，卻可以吃到起司最原本的濃厚口感，意外的非常順口；它的甜度來自淋上的烘烤焦糖醬，烘烤後的焦糖帶點微苦口感，吃起來具有層次與質感，是成熟的大人味呢！這裡的空間設計也很舒適，令我欣賞的是：設計給單人（單身者）的專屬小空間，就算一個人來用餐，也能感受到這份體貼、溫馨與自在！❤ Must Try：「焦糖濃厚起司蛋糕」，招牌人氣甜點，使用低甜度的濃厚起司，淋上焦糖透亮的色澤，令人好想吃一口。＜Data＞店家資訊地址：東京都涉谷區神南1-20-5 3F電話：03.5428.3739営業時間　11:30-23:00
 五六，假日 11:30-26:00分店資訊：涉谷、銀座http://www.completecircle.co.jp/suzu/09 青木定治轉吧，轉吧！馬卡龍大判燒！雖然在台灣也可以吃到青木定治，但日本就是能別出心裁，特愛推出專屬限定款！所以只有在涉谷ShinQs店，才買得到馬卡龍大判燒（台灣稱之車輪餅）。餅皮使用原味的生地抹茶，現烤後的餅皮就聞得到香氣，餅心外圈酥熱微脆，裡面還包著一整顆完整的巧克力馬卡龍，加熱後的馬卡龍是一種完全沒想過的口感，與烤過後的Q軟餅皮融為一體，真是太好吃了！比起傳統做法，這實在是有點太過奢侈的大判燒，更會依季節做不同口味的調整，來到涉谷一定要來嚐嚐看。❤ Must Try：馬卡龍大判燒，餅心外層酥熱微脆，裡面包著一整顆完整的巧克力馬卡龍，盡顯奢華獨特的口感。＜Data＞店家資訊地址：東京都涉谷區谷2-21-1 ShinQs B2F電話：03-6434-1809營業時間：10：00～21：00網址：http://www.sadaharuaoki.jp/top.html