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~日本最大烘焙購物網cotta、大人氣講師正式開講!~
只要揉好麵團、切割、冷凍,想吃麵包時就送進烤箱
來挑戰日本流行的隨切隨烤自宅烘焙術吧!
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內容簡介
【本書特色】
◎7種基本麵包×15款甜點×6種主食麵包,為每日三餐增添不一樣的風味。
◎最精簡的步驟教學,省略過多的圖片與繁冗說明,專為新手所寫的零負擔麵包烘焙入門。
◎6道點心提案為家庭主婦節省時間,只要運用市售商品,就能輕鬆打造孩子喜愛的美味麵包。
●希望早餐能吃到熱騰騰、剛出爐的烤麵包……
●雖然喜歡烘焙,但每次都要處理黏黏的麵團,光想到就覺得很懶……
●想自己動手烤麵包,但家裡卻沒有烤箱,有辦法做嗎?
無論你是喜歡吃麵包、還是懷有烘焙夢想,
都能利用現有道具,從零開始自己烤出美味麵包!
本書的作者吉永麻衣子,不僅是線上學員超過3000人的烘焙講座負責人,同時也是3個孩子的媽媽。為了讓忙碌的家庭主婦能像每天煮飯一樣簡單地在家中烤麵包,她用心開發了多種烘焙食譜,從基本款的圓麵包、鹽味可頌與麵包條,到香腸麵包、瑪芬、菠蘿麵包等麵包店首選的人氣麵包,全都能自己在家動手烤!
◆◆忙碌現代人的療癒食物,零失敗的自宅烘焙術◆◆
每天生活忙碌的上班族,也有辦法在家裡隨時做出剛出爐的美味麵包?
麻衣子老師所提出的解決妙招,就是「常備麵包」!
就像日本太太為了快速料理三餐,而發明出「冰箱常備菜」,
麻衣子老師的「常備麵包」同樣講求──
✔︎準備方法超簡單,不用揉捏麵團,只要攪拌!
✔︎不用等待發酵,只要交給冰箱低溫發酵,想吃麵包隨時都能烤來吃!
✔︎沒有烤箱也沒問題!烤土司機、烤魚機、平底鍋也能成為烤麵包利器!
巧克力豆、玉米粒、培根、葡萄乾、起司、羊羹、冰淇淋等各種現成食材,
甚至是晚餐剩下的乾咖哩、豆腐內餡、蛋糕,
在麻衣子老師精心設計的食譜下,都能與麵團重新組合,創造出美味新滋味。
期望透過本書,讓「自宅烘焙」變得和煮飯一樣輕鬆,成為讀者生活飲食的一環!
◎7種基本麵包×15款甜點×6種主食麵包,為每日三餐增添不一樣的風味。
◎最精簡的步驟教學,省略過多的圖片與繁冗說明,專為新手所寫的零負擔麵包烘焙入門。
◎6道點心提案為家庭主婦節省時間,只要運用市售商品,就能輕鬆打造孩子喜愛的美味麵包。
●希望早餐能吃到熱騰騰、剛出爐的烤麵包……
●雖然喜歡烘焙,但每次都要處理黏黏的麵團,光想到就覺得很懶……
●想自己動手烤麵包,但家裡卻沒有烤箱,有辦法做嗎?
無論你是喜歡吃麵包、還是懷有烘焙夢想,
都能利用現有道具,從零開始自己烤出美味麵包!
本書的作者吉永麻衣子,不僅是線上學員超過3000人的烘焙講座負責人,同時也是3個孩子的媽媽。為了讓忙碌的家庭主婦能像每天煮飯一樣簡單地在家中烤麵包,她用心開發了多種烘焙食譜,從基本款的圓麵包、鹽味可頌與麵包條,到香腸麵包、瑪芬、菠蘿麵包等麵包店首選的人氣麵包,全都能自己在家動手烤!
◆◆忙碌現代人的療癒食物,零失敗的自宅烘焙術◆◆
每天生活忙碌的上班族,也有辦法在家裡隨時做出剛出爐的美味麵包?
麻衣子老師所提出的解決妙招,就是「常備麵包」!
就像日本太太為了快速料理三餐,而發明出「冰箱常備菜」,
麻衣子老師的「常備麵包」同樣講求──
✔︎準備方法超簡單,不用揉捏麵團,只要攪拌!
✔︎不用等待發酵,只要交給冰箱低溫發酵,想吃麵包隨時都能烤來吃!
✔︎沒有烤箱也沒問題!烤土司機、烤魚機、平底鍋也能成為烤麵包利器!
巧克力豆、玉米粒、培根、葡萄乾、起司、羊羹、冰淇淋等各種現成食材,
甚至是晚餐剩下的乾咖哩、豆腐內餡、蛋糕,
在麻衣子老師精心設計的食譜下,都能與麵團重新組合,創造出美味新滋味。
期望透過本書,讓「自宅烘焙」變得和煮飯一樣輕鬆,成為讀者生活飲食的一環!
產品目錄
◎前言
◎為什麼簡單好學又保證好吃?
◎基本工具與材料
◎本書的使用方法
●Part 1 超基礎的麵包作法 學會「隨切隨烤麵包」
・超基本冰箱常備的自宅烘焙術
・如果想要趕快烤麵包,該怎麼做呢?
・在麵團中拌入食材的祕訣「千層酥攪拌法」!
・學習做出隨切隨烤的麵包
・麵包條
・百變麵包條 南瓜、青海苔、菠菜
●Part 2 快速做出麵包店的人氣麵包!
・圓麵包
・披薩
・鹽可頌
・咖哩麵包
・麥穗麵包
・英式瑪芬
・維也納香腸麵包
・火腿起司麵包
●Part 3 以有點奢侈的麵團做出麵包點心
◉用甜麵團製作美味點心
・起司熱狗
・漢堡
・菠蘿麵包(原味、巧克力豆口味)
・甜甜圈(原味、巧克力口味)
・平底鍋奶油麵包
・地瓜麵包
・奶油捲
◉一起來做丹麥麵團
・牛角麵包
・巧克力牛角麵包
・扁桃仁片牛角麵包
・葡萄乾麵包
・心形麵包
・季節性水果丹麥麵包
・白桃丹麥麵包
・馬鈴薯培根丹麥麵包
Column 1▸▸麵團作法的「直接法」和「中種法」是什麼意思呢?
●Part 4 如米飯一般的主食麵包
・全麥麵包 搭配食材豐富的西班牙蒜蝦
・黑麥麵包 搭配酪梨沙拉
・米飯麵包 搭配豬肉蔬菜味噌湯
・米飯紅豆麵包
・豆腐手撕麵包 搭配煙燻魷魚沙拉
・豆腐餡餅麵包
❖教教我吧 麻衣子老師
建議事先了解的材料
・改造市售食品! 卡斯特拉麵包
・加入市售食品! 羊羹麵包
・加入市售食品! 冰淇淋麵包
・剩餘麵包大改造! 法式吐司
・剩餘麵包大改造! 巧克力麵包乾
・非烘焙專用也OK 巧克力麵包
●Part 5 玩樂篇 更加隨心所欲在家挑戰10款麵包烘焙
Challenge 1 基本吐司
Challenge 2 中種吐司
Challenge 3 鮮奶油吐司
Challenge 4 貝果
核桃貝果/起司貝果
Challenge 5 豆腐貝果
❖教教我吧 麻衣子老師
・戶外烤麵包!蝸牛麵包
Challenge 6 在家也能動手做!自製酵母液
Column 2▸▸自製酵母液的製作要點
Challenge 7 自製酵母 法國麵包
Challenge 8 自製酵母 肉桂螺絲麵包
Challenge 9 自製酵母 無花果&核桃的鄉村麵包
Challenge 10 自製酵母 穀麥麵包
◎為什麼簡單好學又保證好吃?
◎基本工具與材料
◎本書的使用方法
●Part 1 超基礎的麵包作法 學會「隨切隨烤麵包」
・超基本冰箱常備的自宅烘焙術
・如果想要趕快烤麵包,該怎麼做呢?
・在麵團中拌入食材的祕訣「千層酥攪拌法」!
・學習做出隨切隨烤的麵包
・麵包條
・百變麵包條 南瓜、青海苔、菠菜
●Part 2 快速做出麵包店的人氣麵包!
・圓麵包
・披薩
・鹽可頌
・咖哩麵包
・麥穗麵包
・英式瑪芬
・維也納香腸麵包
・火腿起司麵包
●Part 3 以有點奢侈的麵團做出麵包點心
◉用甜麵團製作美味點心
・起司熱狗
・漢堡
・菠蘿麵包(原味、巧克力豆口味)
・甜甜圈(原味、巧克力口味)
・平底鍋奶油麵包
・地瓜麵包
・奶油捲
◉一起來做丹麥麵團
・牛角麵包
・巧克力牛角麵包
・扁桃仁片牛角麵包
・葡萄乾麵包
・心形麵包
・季節性水果丹麥麵包
・白桃丹麥麵包
・馬鈴薯培根丹麥麵包
Column 1▸▸麵團作法的「直接法」和「中種法」是什麼意思呢?
●Part 4 如米飯一般的主食麵包
・全麥麵包 搭配食材豐富的西班牙蒜蝦
・黑麥麵包 搭配酪梨沙拉
・米飯麵包 搭配豬肉蔬菜味噌湯
・米飯紅豆麵包
・豆腐手撕麵包 搭配煙燻魷魚沙拉
・豆腐餡餅麵包
❖教教我吧 麻衣子老師
建議事先了解的材料
・改造市售食品! 卡斯特拉麵包
・加入市售食品! 羊羹麵包
・加入市售食品! 冰淇淋麵包
・剩餘麵包大改造! 法式吐司
・剩餘麵包大改造! 巧克力麵包乾
・非烘焙專用也OK 巧克力麵包
●Part 5 玩樂篇 更加隨心所欲在家挑戰10款麵包烘焙
Challenge 1 基本吐司
Challenge 2 中種吐司
Challenge 3 鮮奶油吐司
Challenge 4 貝果
核桃貝果/起司貝果
Challenge 5 豆腐貝果
❖教教我吧 麻衣子老師
・戶外烤麵包!蝸牛麵包
Challenge 6 在家也能動手做!自製酵母液
Column 2▸▸自製酵母液的製作要點
Challenge 7 自製酵母 法國麵包
Challenge 8 自製酵母 肉桂螺絲麵包
Challenge 9 自製酵母 無花果&核桃的鄉村麵包
Challenge 10 自製酵母 穀麥麵包
作者介紹
吉永麻衣子
來自兵庫縣寶塚市。自聖心女子大學畢業後,於2003年進入一般企業工作。擁有成立法人、經營戰略、創建新事業的相關經歷,隨後進入烘焙的世界。曾擔任專門學校的講師,成立咖啡廚房和日本VOGUE社的HAPPY COOKING課程,並開始在家中開設烘焙教室,致力推廣「忙碌的媽媽也能每天烤麵包」的理念而深受好評。現在與講師、企業共同開發新食譜,不僅為雜誌提供食譜,也撰寫專欄、出版書籍,更透過cotta、IG等直播方式推出大受歡迎的影片,積極活躍於多個領域。著有《冰箱常備手揉麵包》(悅知文化)、《超省時!冰箱常備冷藏發酵麵包》(台灣東販)、《超便利の常備麵糰點心》(邦聯文化)等多本著作。現為線上烘焙講座「おうちパンマスター」的負責人,學員已突破3000人。
林芷柔
畢業於輔仁大學日本語文學系,現為專職譯者。渴望與文字共舞,於是踏上翻譯路。相信專注是一種魔法,創作則是好用的魔杖。譯有《多肉植物的完美養成攻略》、《秦始皇全史》、《肌肉構造大圖鑑》、《我家的貓養了一頭龍?!》、《提升平台流量的影片行銷術》等書。
聯絡信箱:h840106@gmail.com
來自兵庫縣寶塚市。自聖心女子大學畢業後,於2003年進入一般企業工作。擁有成立法人、經營戰略、創建新事業的相關經歷,隨後進入烘焙的世界。曾擔任專門學校的講師,成立咖啡廚房和日本VOGUE社的HAPPY COOKING課程,並開始在家中開設烘焙教室,致力推廣「忙碌的媽媽也能每天烤麵包」的理念而深受好評。現在與講師、企業共同開發新食譜,不僅為雜誌提供食譜,也撰寫專欄、出版書籍,更透過cotta、IG等直播方式推出大受歡迎的影片,積極活躍於多個領域。著有《冰箱常備手揉麵包》(悅知文化)、《超省時!冰箱常備冷藏發酵麵包》(台灣東販)、《超便利の常備麵糰點心》(邦聯文化)等多本著作。現為線上烘焙講座「おうちパンマスター」的負責人,學員已突破3000人。
林芷柔
畢業於輔仁大學日本語文學系,現為專職譯者。渴望與文字共舞,於是踏上翻譯路。相信專注是一種魔法,創作則是好用的魔杖。譯有《多肉植物的完美養成攻略》、《秦始皇全史》、《肌肉構造大圖鑑》、《我家的貓養了一頭龍?!》、《提升平台流量的影片行銷術》等書。
聯絡信箱:h840106@gmail.com
規格
誠品貨碼 / 2682100608003
ISBN13 / 9789863703419
ISBN10 / 9863703419
EAN貨碼 / 9789863703419
頁數 / 127
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 26X21CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
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- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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