水果選購食用圖鑑 | 誠品線上

水果選購食用圖鑑

內容簡介

內容簡介 營養學權威及食品安全標準專家 助你成為自己和家人健康的掌舵人 圖文並茂，全面講解60多種常見水果的選購、清洗及食用要領： 水果的品種、新鮮度應如何把握； 如何通過檢查果皮、果蒂等以判斷品質的優劣； 應選擇怎樣的除垢方式、洗液及其濃度以去菌除塵； 如何依據水果和季節特性選擇正確的保存溫度、存放地，預估保鮮時間。 總結各種水果的營養功效： 水果何時吃、如何吃最營養美味； 水果的適宜人群、食用禁忌有哪些？ 教你「吃透」水果，吃出安全、健康和營養！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介張召鋒北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系副教授，中國食品科學技術學會營養支持專業委員會委員，北京預防醫學會營養與食品衛生和會委員，北京市食品安全標準專家，北京市營養學會營養宣教分會主任委員，北京市平衡膳食校園健康促進行動專家。

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