乾貨選購食用圖鑑
| 作者 | 張召鋒 |
|---|---|
| 出版社 | 聯合出版有限公司 |
| 商品描述 | 乾貨選購食用圖鑑：營養學權威及食品安全標準專家助你成為自己和家人健康的掌舵人圖文並茂，全面講解近百種常見乾貨的選購、保存及烹製要領：如何通過看顔色、聞氣味、手觸 |
內容簡介
內容簡介 營養學權威及食品安全標準專家助你成為自己和家人健康的掌舵人圖文並茂，全面講解近百種常見乾貨的選購、保存及烹製要領：如何通過看顔色、聞氣味、手觸摸等方式辨別是否使用添加劑；如何根據乾貨的乾濕程度判斷品質優劣；如何根據乾貨的特質選擇合適的水溫、清洗泡開的方法、浸泡時間以保存最多的營養；如何依據乾貨及季節特性選擇正確的保存方式；保存中如何防蟲防潮。總結各種乾貨的烹飪要訣、營養功效：乾貨如何吃最營養美味；如何根據不同身體狀况進行膳食搭配。教你「吃透」乾貨，吃出安全、健康和營養！
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介張召鋒北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系副教授，中國食品科學技術學會營養支持專業委員會委員，北京預防醫學會營養與食品衛生和會委員，北京市食品安全標準專家，北京市營養學會營養宣教分會主任委員，北京市平衡膳食校園健康促進行動專家。
商品規格
| 書名 / | 乾貨選購食用圖鑑 |
|---|---|
| 作者 / | 張召鋒 |
| 簡介 / | 乾貨選購食用圖鑑：營養學權威及食品安全標準專家助你成為自己和家人健康的掌舵人圖文並茂，全面講解近百種常見乾貨的選購、保存及烹製要領：如何通過看顔色、聞氣味、手觸 |
| 出版社 / | 聯合出版有限公司 |
| ISBN13 / | 9789621460615 |
| ISBN10 / | 9621460611 |
| EAN / | 9789621460615 |
| 誠品26碼 / | 2681442540002 |
| 頁數 / | 400 |
| 開數 / | 18K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |