義大利音樂廚房: 古典音樂好好吃 | 誠品線上

義大利音樂廚房: 古典音樂好好吃

內容簡介

內容簡介 音樂至上，貪吃無罪。烹調義大利菜，該聽什麼音樂，才「對得起胃」？●愛樂電台主持人、腦科博士楊馥如掌杓，有口皆碑●和巨星名伶同桌共餐，打開話匣子暢談饗樂人生●饗樂曲目推薦，輕鬆連結上網聆聽古典音樂作品●音樂家vs義大利菜，味蕾療癒私房食譜大公開●蔡珠兒（作家）、邢子青（愛樂電台主持人）專文推薦美食是身體的音樂，音樂是心靈的食物，在義大利，你會懂得如何「及食行樂」！如果有一本書，裡頭不但香味飄飄，而且樂聲悠揚，那會是什麼樣？楊馥如用美食美酒串起文明，把音樂家的「響樂」人生，全燒成好菜，一道道端上桌供您品嘗，吃下立即打通五感經脈！這是一本聲音與滋味的風物詩，人情與鄉土的浮世繪，保證會害你一聽到樂聲，肚子就不爭氣地餓了起來。Buon appetito!【音樂家的饗食人生大公開】帕格尼尼的「魔鬼果實」：「魔鬼提琴手」不只演奏有魔性，就連做菜也要放入「魔」法。他獨愛當時人們不敢吃的「魔鬼果實」，甚至把它做成了私房菜「帕格尼尼麵餃」的醬汁。沒想到，因為帕格尼尼的推廣，後來的義大利人著魔似地愛上這種「魔鬼果實」。這「魔鬼果實」到底是什麼？羅西尼的「滿漢全席」：據說，作曲家羅西尼一生中只哭過三次。一次，是母親過世；一次，是聽到帕格尼尼的精湛琴藝；第三次，則是手中的松露雞肉卷掉進水裡。在義大利，以羅西尼為名的美食不勝枚舉，包括「羅西尼牛排」、「羅西尼沙拉」等。但這位老饕，竟為了區區「雞肉卷」而落淚？威爾第的「鐘樓主義」：「鐘樓主義」指的是一個人終其一生都不願離開家裡附近的鐘樓，對家鄉有無比依戀。歌劇大師（也是大吃貨）威爾第就是不折不扣的鐘樓主義者，一輩子迷戀家鄉菜，每次出遠門前，有些食材一定要收進行李，不然心裡會不舒服。到底威爾第都打包些什麼呢？馬斯卡尼的「慢板哲學」：馬斯卡尼是義大利歌劇界的「潮男」。他愛喝氣泡酒、開拉風跑車，戀情一段接著一段。不過，當他談到吃，卻使用了「慢板（Adagio）」這個字眼，來描述自己的用餐態度。為什麼他那些從容不迫的歌劇音樂創作，適合做為義大利「慢活」的注解？薩里耶利的「甜蜜殺機」：電影《阿瑪迪斯》中，作曲家薩利耶里因為嫉妒「神童」莫札特的才華，設下毒殺陷阱。但根據史實，薩利耶里並非劇本描述的「庸才」。他不僅為米蘭史卡拉歌劇院譜寫開幕歌劇，更經常分享家鄉的巧克力甜點。薩利耶里設的「鴻門宴」，你敢來赴宴嗎？更多音樂家的饗食人生，不容錯過！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介楊馥如輔仁大學德國文學與英國文學雙學士，碩士轉戰英國牛津大學研究應用語言學，最後卻在義大利特倫多大學獲得大腦與神經科學博士學位。博士班期間，順便在英國倫敦取得葡萄酒與烈酒專業認證。目前以台灣和義大利兩地為家。曾經是小學老師，現在是大學教授。喜歡的事情很多，吃喝玩樂尤其愛。她寫作、旅行、下廚、採訪、攝影，也主持廣播節目，講的都是「好好吃飯、好好生活」這一件事。著有《真食義大利—土地、餐桌與人情的一瞬相遇》、《好麥給你好麵包》，翻譯作品包括《紅蝦評鑑嚴選！義大利頂級酒莊巡禮》、《紅蝦評鑑嚴選！新世界酒莊巡禮》。臉書追蹤：FuJu Yang

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產品目錄 【推薦序】及食行樂 蔡珠兒【推薦序】 M(Music) & M(Menu)’s，不只溶您的口，更溶您的耳！ 邢子青【自序】 那些吃、喝、音樂裡的緣分啊！【引言】 「樂譜」與「食譜」裡的偶然與巧合 楊江帆（Gianfranco Girelli）第一樂章當魔鬼提琴手遇上魔鬼果實打開歌劇女神卡拉斯的名牌包胖P的黑米金箔燉飯吃出生命力量的董尼采替來自青醬故鄉熱那亞的瘦皮猴第二樂章羅西尼藏在肚腩裡的祕密肥羅的「全本」人生賞味套餐任性貪吃鬼威爾第的美食人生戀家一輩子：威爾第和「鐘樓主義」「俗辣」雷翁卡發洛的辣味人生第三樂章馬斯卡尼和那鍋魚湯潮男音樂家和他心愛的葡萄酒「飯桶先生」韋瓦第腸胃不好的花美男貝里尼貝里尼的茄子變形記第四樂章只為一碗豆子湯日本長崎的「美好一日」來自小城的甜食控薩里耶利巧克力與歌劇貪吃鬼來辦桌跋附錄 音樂家vs義大利菜：味蕾療癒食譜

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