一台烤箱就搞定! 零油煙餐食提案 | 誠品線上

一台烤箱就搞定! 零油煙餐食提案

作者 于有延
出版社 昶景國際文化有限公司
商品描述 一台烤箱就搞定! 零油煙餐食提案:小家庭少份量的烤箱料理&親友驚豔的豐盛餐食無需精湛刀工、複雜調味,發揮你家烤箱的無限可能!本書帶你淋漓盡致地運用家中的烤箱,只要

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內容簡介

內容簡介 小家庭少份量的烤箱料理&親友驚豔的豐盛餐食無需精湛刀工、複雜調味,發揮你家烤箱的無限可能! 本書帶你淋漓盡致地運用家中的烤箱,只要把食材準備好,放入烤箱,定好時間,無油煙免顧火,就可以愜意地等待料理上桌!烤出美味非難事,一台烤箱多樣料理,讓油封蕃茄沙拉、烤飯糰、烤蔬菜、焗烤料理等,成為輕鬆上桌的日常料理,為家人的增添豐富菜色與營養,以烤全雞、戰斧豬排和自製甜點,與親友享受餐食的樂趣! ★詳盡解說烤箱的料理知識! 正確的「烤箱預熱」方式、烤器材質差別、烤架和烤盤的運用小訣竅、烤箱清潔方法、本書的計量方法、烤箱的烘乾╱烘焙╱蒸烤╱免油炸等料理技法。 ◎低溫烘烤:慢慢低溫烘烤,不破壞食材的營養素。 ◎油煎:搭配煎鍋送進烤箱,就這麼簡單。 ◎油炸:不用油鍋,食材裹上炸粉藉由熱對流烘烤,就能烤出油炸般的酥脆口感。 ◎蒸煮:在底部烤盤加水或使用烤焙紙包住食材,便能利用水氣蒸出食材原味。 ◎燉煮:不用隨時顧著爐火,只要把食材煮滾,蓋上鍋蓋或以鋁箔紙密封送進烤箱。 ★從前菜到飯後甜點,都交給烤箱吧! 適合忙碌的小家庭的省時、調整成少分量的日常料理,或是聚會、派對端上桌視覺驚豔、份量十足的餐食料理,美味生活就這麼簡單。 ◎蔬食前菜:地中海油封蕃茄沙拉、烤花椰菜佐杏仁酒醋醬、普羅旺斯燉菜等,可口又開胃! ◎多變主食:中東口袋烤餅、日式烤鯖魚飯糰、手作芝心披薩、焗烤鮪魚玉米千層麵等,餐餐換主食,永遠吃不膩! ◎豐盛主菜:孜然烤戰斧豬排、紅酒燉牛小排、功夫鴨腿、香料烤全雞、地中海紙包鮭魚排佐蘆筍等,家人狂讚、親友驚豔的美味! ◎迷人甜點:紅酒醋麵包布丁、熔岩胡椒巧克力蛋糕、奶酥堅果甜桃派等,吃在口裡甜在心裡的飯後點心、下午茶甜點。 ★料理步驟清楚明瞭,訣竅分享不藏私! 事前準備、烤箱預熱、調味拿捏、食材替換以及多個料理訣竅,只要準備好工具與食材,作者就會帶你一步一步完成料理。 Tips1 戰斧豬排出爐後,用手壓一下,結實不凹陷就對了 Tips2 使用分離式烤模時,可以舖上烤紙避免蛋液流出 Tips3 模型塗上奶油放進冰箱冷藏備用,可以讓脫模更順利 Tips4 油封過的鴨油不浪費,冷藏保存,平常炒菜也能用 Tips5 派皮麵團要按壓均勻,而不是搓揉,以免產生筋性

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介于有延于有延 現任「小伙廚事」共同創辦人 國際藍帶學院渥太華分院 料理甜點雙證書畢業 包心菜實驗廚房甜點師傅 樂沐法式餐廳 甜點部門 皓廷食品產品行銷技師

商品規格

書名 / 一台烤箱就搞定! 零油煙餐食提案
作者 / 于有延
簡介 / 一台烤箱就搞定! 零油煙餐食提案:小家庭少份量的烤箱料理&親友驚豔的豐盛餐食無需精湛刀工、複雜調味,發揮你家烤箱的無限可能!本書帶你淋漓盡致地運用家中的烤箱,只要
出版社 / 昶景國際文化有限公司
ISBN13 / 9789863712169
ISBN10 / 9863712167
EAN / 9789863712169
誠品26碼 / 2681889116006
裝訂 / 平裝
頁數 / 128
語言 / 中文 繁體
級別 /
開數 / 18K
尺寸 / 23X17X1CM

最佳賣點

最佳賣點 : 小家庭少份量的烤箱料理&親友驚豔的豐盛餐食無需精湛刀工、複雜調味,發揮你家烤箱的無限可能!

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