一台烤箱就搞定! 零油煙餐食提案
| 作者 | 于有延 |
|---|---|
| 出版社 | 昶景國際文化有限公司 |
| 商品描述 | 一台烤箱就搞定! 零油煙餐食提案：小家庭少份量的烤箱料理&親友驚豔的豐盛餐食無需精湛刀工、複雜調味，發揮你家烤箱的無限可能！本書帶你淋漓盡致地運用家中的烤箱，只要 |
內容簡介
內容簡介 小家庭少份量的烤箱料理&親友驚豔的豐盛餐食無需精湛刀工、複雜調味，發揮你家烤箱的無限可能！ 本書帶你淋漓盡致地運用家中的烤箱，只要把食材準備好，放入烤箱，定好時間，無油煙免顧火，就可以愜意地等待料理上桌！烤出美味非難事，一台烤箱多樣料理，讓油封蕃茄沙拉、烤飯糰、烤蔬菜、焗烤料理等，成為輕鬆上桌的日常料理，為家人的增添豐富菜色與營養，以烤全雞、戰斧豬排和自製甜點，與親友享受餐食的樂趣！ ★詳盡解說烤箱的料理知識！ 正確的「烤箱預熱」方式、烤器材質差別、烤架和烤盤的運用小訣竅、烤箱清潔方法、本書的計量方法、烤箱的烘乾╱烘焙╱蒸烤╱免油炸等料理技法。 ◎低溫烘烤：慢慢低溫烘烤，不破壞食材的營養素。 ◎油煎：搭配煎鍋送進烤箱，就這麼簡單。 ◎油炸：不用油鍋，食材裹上炸粉藉由熱對流烘烤，就能烤出油炸般的酥脆口感。 ◎蒸煮：在底部烤盤加水或使用烤焙紙包住食材，便能利用水氣蒸出食材原味。 ◎燉煮：不用隨時顧著爐火，只要把食材煮滾，蓋上鍋蓋或以鋁箔紙密封送進烤箱。 ★從前菜到飯後甜點，都交給烤箱吧！ 適合忙碌的小家庭的省時、調整成少分量的日常料理，或是聚會、派對端上桌視覺驚豔、份量十足的餐食料理，美味生活就這麼簡單。 ◎蔬食前菜：地中海油封蕃茄沙拉、烤花椰菜佐杏仁酒醋醬、普羅旺斯燉菜等，可口又開胃！ ◎多變主食：中東口袋烤餅、日式烤鯖魚飯糰、手作芝心披薩、焗烤鮪魚玉米千層麵等，餐餐換主食，永遠吃不膩！ ◎豐盛主菜：孜然烤戰斧豬排、紅酒燉牛小排、功夫鴨腿、香料烤全雞、地中海紙包鮭魚排佐蘆筍等，家人狂讚、親友驚豔的美味！ ◎迷人甜點：紅酒醋麵包布丁、熔岩胡椒巧克力蛋糕、奶酥堅果甜桃派等，吃在口裡甜在心裡的飯後點心、下午茶甜點。 ★料理步驟清楚明瞭，訣竅分享不藏私！ 事前準備、烤箱預熱、調味拿捏、食材替換以及多個料理訣竅，只要準備好工具與食材，作者就會帶你一步一步完成料理。 Tips1 戰斧豬排出爐後，用手壓一下，結實不凹陷就對了 Tips2 使用分離式烤模時，可以舖上烤紙避免蛋液流出 Tips3 模型塗上奶油放進冰箱冷藏備用，可以讓脫模更順利 Tips4 油封過的鴨油不浪費，冷藏保存，平常炒菜也能用 Tips5 派皮麵團要按壓均勻，而不是搓揉，以免產生筋性
作者介紹
作者介紹 于有延現任「小伙廚事」共同創辦人國際藍帶學院渥太華分院 料理甜點雙證書畢業包心菜實驗廚房甜點師傅樂沐法式餐廳 甜點部門皓廷食品產品行銷技師
商品規格
| 書名 / | 一台烤箱就搞定! 零油煙餐食提案 |
|---|---|
| 作者 / | 于有延 |
| 簡介 / | 一台烤箱就搞定! 零油煙餐食提案：小家庭少份量的烤箱料理&親友驚豔的豐盛餐食無需精湛刀工、複雜調味，發揮你家烤箱的無限可能！本書帶你淋漓盡致地運用家中的烤箱，只要 |
| 出版社 / | 昶景國際文化有限公司 |
| ISBN13 / | 9789863712169 |
| ISBN10 / | 9863712167 |
| EAN / | 9789863712169 |
| 誠品26碼 / | 2681889116006 |
| 頁數 / | 128 |
| 開數 / | 18K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 23X17X1CM |
| 級別 / | N:無 |
最佳賣點
最佳賣點 : 小家庭少份量的烤箱料理&親友驚豔的豐盛餐食無需精湛刀工、複雜調味，發揮你家烤箱的無限可能！