紅白養生筵 | 誠品線上

紅白養生筵

內容簡介

內容簡介 以廚房取代藥房－－紅紅白白變化多！色香味豐富，做法簡單，快樂吃出青春美麗、健康長壽。想健康，可以不辛苦！家庭主婦們輕輕鬆鬆照顧家人身體的好幫手－－傳統養生保健食材中的紅麴和白麴，幾乎可以預防所有的都市文明病和中老年人的慢性疾病。由紅麴、白麴發酵釀造出來的－－食物有：甜酒釀、紅麴釀（紅麴甜酒釀），可作正餐、點心。飲料有：紹興酒、紅露酒、清酒和各種燒酒及藥酒。用途更廣的調味料：紅糟、白糟、米醋、紅麴醋、味醂、味噌、紅麴味噌、紅麴醬油、紅麴豆腐乳……只要花點心思，每盤菜都用得上紅、白麴製品，餐餐有紅有白，輕輕鬆鬆就能健康長壽。關於「紅／白」的說法關於【紅】的說法：紅麴，中醫向來有「活血．化瘀．軟堅」和「健脾．益氣．溫中」的說法；西醫也普遍認為有降血壓、降膽固醇、抗老化、抗癌、抗發炎、防腐、調節免疫力、促進骨骼再生、降血糖……等功能，更和青黴素並列為二十世紀人類發現的兩個最偉大的關鍵性藥劑！關於【白】的說法：白麴，中醫更以白麴為藥（民間且稱以「酒藥」－－既入藥方，也是讓酒越陳越香的引子）；西醫觀點則驗證白麴釀造產品有降血壓、助血栓溶解、預防骨質疏鬆、降膽固醇、預防糖尿病、抗氧化、防癌、駐顏、預防健忘、預防皮膚病、滋潤肌膚、美白除斑……等功能。不論紅白，它們都是在日常生活中極容易取得，並且用途極為廣泛、充滿想像空間的好東西！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介王莉民（Wang Li-Min）淡江大學畢，鑽研養生食療、藥膳、釀酒30多年，專欄作家，「大乃寶」研發者。現在的生活目標是：以最好吃的食物，滿足口腹之慾，以最簡單的懶人養生法，保持年輕健康；當然養生和美食的經驗及食單也喜歡和大家分享。著有《喝自己釀的酒》三書、《吃自己做的菜》、《養生菜市場》、《醬氣十足》、《野是好菜》、《從麻將桌到柏克萊》、《浴身－－藥浴藥枕DIY》、《開運魔法釀－－自製蔬果益生酵素》等書。

產品目錄

產品目錄 序：以廚房取代藥房紅之筵紅糟肉素肉燥紅糟小排紅糟燜豬腳紅糟小里脊紅麴香腸牛肉麵牛肉凍紅糟牛小排燉羊肉南乳炸雞香糟風雞烤吳郭魚紅糟蒸魚帶子細粉紅麴花枝蒜茸鳳尾蝦紅糟素燴紅麴甜不辣紅糟蛋紅糟糖心蛋涼拌高麗菜涼拌雙脆紅糟鮮菇長壽餅紅糟米糕炸豬排紅糟白菜白之筵補骨湯元氣雞湯酸菜豬腳酒釀炸醬鹹魚燒肉糟雞肫金菇牛肉醬油雞香煎棒棒腿三絲炒花枝烤鮭魚三杯中卷魚香帶子茄汁蝦仁鹹魚豆腐煲豆瓣魚糟香絲瓜魚香茄子味噌苦瓜酒釀大餅酒釀荷包蛋什錦水果酒釀糟香魚片酒釀年糕

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