防詐3要訣：不聽信、不操作、掛斷電話 
內容簡介
真正的健康，關鍵在於防微杜漸
根據體質選擇適合的飲食結構，是最重要的起點
★油脂跟人一樣，也有「寒熱、燥濕、虛實」之分？
★手腳冰冷，不一定就是寒證；口腔潰瘍，未必靠瀉火與多喝水就能改善。
★白蘿蔔其實並不偏寒，十字花科不見得人人都適合吃！
★疲倦無力，可能不是營養不足，而是體內的廢物太多！
◆陰陽平衡，是健康的根本
陰陽失衡，往往是疾病的開端。人體內氣的升降、血液循環、物質與能量代謝，以及精與氣的轉化，皆持續運行；無論過盛或不足，都會導致不均衡。本書以中醫的陰陽學說應用為核心，化繁為簡，結合現代人的生活習慣與常見健康困擾，層層解析「怎麼吃、吃什麼」，以及飲食與生活作息，如何深刻影響身體狀態。
◆調整飲食結構，是最可行的第一步
從認識體質出發，理解陰陽平衡、臟腑運作與食物性味之間互根互用、對立制約，進而解讀身體發出的求救訊號。透過消長與轉化的調整節奏，在飲食、物理調整與必要的藥物輔助之間取得平衡，彌補先後天體質不足，打造貼近個人需求的健康策略。
◆全方位的身心照護
以中醫整體觀與辨證論治為基礎，順應自然節律，實踐因人、因時、因地制宜的食療方式。靈活用五大營養素，結合食物的四氣、五味與五色，調節氣機與氣化，使氣血生成與運行順暢，同時重視情志安定，減少過度欲求，逐步改善體質，建立長期穩定、和諧的健康基礎。
透過本書，你將能跟中醫師一起學習——
．將陰陽觀念落實於日常生活
．辨識常見體質，建立自我判讀能力
．掌握飲食調整的原則與實踐方法
．理解食材味性與搭配的應用邏輯
．建立從失衡到修復的調養觀
將中醫思維融入到生活的細節中，才能真正遠離致病的因素。掌握了陰陽的運行規律，認識體質及各種影響因子的屬性，就能使體質保持在動態的陰陽平衡之中。讓廚房成為全家人的藥房，用平淡之極乃為神奇的濕式烹飪料理，調養出不易生病的身體節奏，走向身心輕盈、簡單自在的生活，你也能一步步成為最了解自己的中醫師。
本書特色
◎把複雜的中醫理論轉化為日常語言
以清晰脈絡梳理觀念，從基礎原理一路延伸至日常起居與飲食選擇，轉化為人人皆可上手的實用方法，打造可長期維持的自我照護系統。
◎由核心概念出發，培養細膩的身體感知
練習傾聽自身變化，讀懂疲憊、難眠、痠痛與各類不適的深層訊息，不再只著眼於表面的症狀緩解，而能回到根本進行調整。
◎結合理論與實務，提供真實可行的調整策略
超過百例實際案例解析，帶領讀者掌握望聞問切的應用方式，提升對自身狀態的判斷力；透過姿勢矯正操作，及時解決痠痛不適。
◎終身可採用，越吃越舒適的濕式烹煮法
破解常見食物性味迷思，以實踐超過30年的飲食養生法，教你治病不致病，養生不傷身。
產品目錄
第1章 勸諭策進 013
養生先養性 ／ 014
知難行易或是知易行難？ ／ 015
培養閱讀習慣 ／ 017
早早養成好習慣，就能受用久久 ／ 019
淡中知真味，常裡識英雄 ／ 021
少欲知足，簡單幸福 ／ 023
培養選擇食物的能力，養成下廚的自信力 ／ 026
養成早睡早起的生活習慣 ／ 028
培養孩子良好的飲食生活習慣 ／ 031
第2章 中醫基礎理論 035
氣 ／ 036
陰陽學說 ／ 057
五行學說 ／ 013
氣機升降出入 ／ 064
氣化作用 ／ 072
功能性的中醫學 ／ 079
生命物質的氣血精津液 ／ 088
病理產物的水濕痰飲 ／ 091
中醫的治療學 ／ 094
陰陽孰輕孰重！ ／ 098
第3章 認識體質 107
影響體質的因素 ／ 108
中醫體質辨證及論治之道 ／ 112
聽身體的聲音，了解自己的體質 ／ 125
陰陽消長變化迅速的體質 ／ 133
容易被誤解的體質 ／ 140
第4章 認識食物 147
從中醫觀點認識食物 ／ 148
認識四氣 ／ 149
認識五味 ／ 155
認識補瀉 ／ 160
認識升降浮沉 ／ 162
認識歸經 ／ 164
認識五色 ／ 166
從營養學認識食物 ／ 170
認識蛋白質 ／ 170
認識脂肪 ／ 177
認識碳水化合物 ／ 182
三大主要營養素的共生關係 ／ 188
認識維生素與礦物質 ／ 190
認識膳食纖維 ／ 192
認識植物生化素 ／ 193
認識高、低GI 值食物 ／ 194
辨證飲食――食物與體質的關係 ／ 196
第5章 烹煮與調味 199
食物的性味差異 ／ 200
鍋具的選擇與使用 ／ 206
各種烹煮法的功效 ／ 209
高溫乾式烹煮的利弊 ／ 213
低溫濕式烹煮的利弊 ／ 217
各種食物的最佳烹煮法 ／ 219
脂肪品質決定治病或致病的關鍵 ／ 234
關鍵的脂肪屬性、脂肪酸比例與食用量 ／ 240
脂肪怎麼煮才對？ ／ 248
第6章 飲食結構 251
何謂飲食療法？ ／ 252
飲食能治病，也能致病 ／ 255
飲食結構的內容 ／ 257
不同體質的飲食結構 ／ 268
不同年齡的飲食結構 ／ 269
不同個性（情緒）的飲食結構 ／ 273
不同作息的飲食結構 ／ 274
不同體型（姿勢）的飲食結構 ／ 275
不同活動量的飲食結構 ／ 276
不同氣候的飲食結構 ／ 277
不同環境的飲食結構 ／ 279
為何以寒涼屬性葉菜和低溫濕式料理為主？ ／ 280
如何知道飲食結構與體質是否相符？ ／ 283
調整飲食結構過程中應注意事項 ／ 286
第7章 養生第一要務 ： 好好照顧脾胃肝膽腸 291
用食物來調整身體舒適度 ／ 292
保護黏膜系統，提升免疫力 ／ 300
腸道潔淨是通往健康的捷徑 ／ 306
從大便和屁，看體質與食物的關係 ／ 308
第8章 自身具備的大藥房 315
飲食對養生的作用 ／ 316
多咀嚼和吞津液 ／ 316
管理情緒是最好的養生 ／ 320
笑可治百病 ／ 323
培養專注力，學習規劃力，為身心節能 ／ 324
覺知訓練與學習靜坐 ／ 326
給自己一個宗教信仰 ／ 330
善用念力成為治癒力 ／ 331
姿勢正確以及正確使用身體 ／ 332
呼吸與姿勢、情緒及健康之間的關係 ／ 333
優質睡眠 ／ 347
根據體質選擇運動 ／ 354
借力使力，被動運動 ／ 368
升清降濁，早晚揉 ／ 371
慢一點，身體就健康 ／ 372
第9章 肢體療法 381
姿勢養生 ／ 382
飲食、體質、體型、個性、疾病之間的關係 ／ 383
姿勢檢查與矯正 ／ 389
正確的立行坐臥 ／ 394
應用伸展運動，調整姿勢 ／ 401
收下巴與頭頸直立的重要性 ／ 414
從脊椎結構調整陰陽，導引氣機升降有序 ／ 420
調整脊椎雙S 彎曲弧度，改善內外科疾病 ／ 425
給孩子最好的資產――培養正確姿勢 ／ 433
姿勢正確，身體平衡，全身輕鬆 ／ 438
第10章 天人合一，善用大自然資源 447
氣象醫學 ／ 448
一方水土，養一方人 ／ 435
空氣中的維生素 ／ 456
居家環境、溫濕度對身心的影響 ／ 461
養生跟著太陽月亮走 ／ 466
與大自然維持陰陽平衡的順時養生法 ／ 471
第11章 改變觀念，積極行動 477
生病不忌口，壞了醫師手 ／ 478
正向與逆向的食物料理 ／ 484
辛香料與十字花科蔬菜的迷失 ／ 488
適量喝水也是健康的關鍵 ／ 497
抗氧化與氧化之間的平衡 ／ 203
植物性飲食的保健、減重與治病抗癌作用 ／ 506
加法、減法、加減法，也是食療法 ／ 512
健康就在細節裡 ／ 516
用藥的講究 ／ 519
第12章 食療法應用 525
異病同治、同病異治的食療法 ／ 526
感冒、發燒、咳嗽的食療法 ／ 529
各種慢性病與三高的食療法 ／ 538
第13章 臨床治療分享 549
從四診看飲食、脈象與疾病之間的關係 ／ 550
如何自學把脈？ ／ 556
從調整飲食結構，改善症狀與治療疾病 ／ 558
癌症與疑似癌症的治療 ／ 571
痠痛治療經驗談 ／ 587
老人失智治療分陰陽 ／ 595
小兒成長 ／ 601
畏寒與畏熱的改善之道 ／ 603
口乾引發的問題與改善方法 ／ 606
不同的態度，不同的療效 ／ 611
終身必須持續這樣的飲食嗎？ ／ 620
【後記】成為健康的指揮家 627
【參考書目】 634
作者介紹
洪金蘭
現任 ：
洪金蘭中醫診所院長
歷任 ：
中醫肝病醫學會秘書長、中華民國傳統醫學會理事、中醫皮膚科醫學會理事
行醫歷程 ：
民國76年我開始學佛，行方便素，原本能捐血的體質，因改變飲食而血色素不足，無法再捐血，為了改善體質我開始研習中醫，從此栽進中醫的領域。博大精深的中醫令我為之驚嘆，孜孜不倦的學習並於88年取得中醫師執照。
以前我崇尚自然醫學，學中醫後，我將兩者結合。我認為不論治病或養生，皆須陰陽平衡以致中和。
我秉持中醫辨證論治，也看到飲食、姿勢、呼吸、情緒等影響體質深遠，為協助患者達到根本性的療癒，深感衛教的重要性，所以看診時，我總是說得很多，但患者仍會忘記，因此我將多年所習的中醫觀、整體性，實踐飲食生活就能治病養生的方法寫下來，希望讓更多的人，在家就能自學中醫，改善疾病，達到養生的目的。
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