病痛消失食療聖經: 抗發炎、調荷爾蒙、平衡代謝, 吃對食物, 比吃藥更有效

好評推薦

前言 〉吃對食物甩病痛
食物能改善病痛
突破性的發現
對症下「藥」
　　⑴選擇不會導致疼痛的食物／⑵在飲食中加入安撫疼痛的食物／⑶適時服用營養補充品
為什麼醫師都不說？
選有效的療法
從定下短期目標開始

引言 〉從哪裡切入處理病痛？
疼痛的四個連接點
　　避免身體損傷和發炎／阻斷痛覺傳遞／增強耐痛度　

Part1動脈阻塞　
　
Chapter 1維持血管暢通，背部更輕鬆
震驚的發現！背痛有可能是飲食引起的
椎間盤破裂和退化壓迫神經
　　不要輕易進行手術／堵塞的腰椎動脈
吃對食物，能避免椎間盤和脊椎骨退化
　　疏通動脈的飲食／具止痛效果的天然藥草／多活動！別臥床休息！
讓脊椎破洞的骨質疏鬆症
　　體內鈣質流失過快的5大主因／維生素Ｄ的重要性
如何控制鈣質的流失速度？
　　乳製品並非最佳鈣質來源／較佳的鈣質來源──綠葉蔬菜＆豆類／天然雌激素和黃體素／預防或改善男性骨質疏鬆症的作法
重點提醒〉背痛和骨質疏鬆的緩解方法

Chapter 2打通動脈，保護心臟
心絞痛、動脈粥狀硬化、心肌梗塞和中風
不必吃藥、不用手術，就能讓血管自行疏痛
　　歐寧胥醫師的神奇發現／欲罷不能的超強飲食計畫／解開胸痛的枷鎖
定期檢查你的血膽固醇值
　　解讀膽固醇檢查結果　
4大飲食對策
　　⑴選擇零膽固醇的食物／⑵將脂肪攝取量減至最低／⑶能降低血膽固醇的特效食材／⑷適時補充菸鹼酸
除了改變飲食之外，你還可以……
　
　
Part2食物敏感與發炎
Chapter 3遠離頭痛的關鍵策略
你的頭痛是哪一種？
　　常見的5種頭痛類型（偏頭痛、叢發性頭痛、緊張性頭痛、竇性頭痛、咖啡因戒斷性頭痛）／較不常見的頭痛原因（顳動脈炎、青光眼、血管異常）
吃對食物擺脫偏頭痛
　　⑴分辨安全食物與問題食物／⑵找出偏頭痛的導火線食物／⑶擺脫偏頭痛的補充品／⑷生理期的偏頭痛治療對策
重點提醒〉對抗偏頭痛的食物和補充品
偏頭痛發作的緩解祕訣
治療偏頭痛的藥物
　　止痛藥有用，但……
預防偏頭痛的藥物
避開會引起頭痛的化學物質
叢發性頭痛及其預防改善之道
　　哪些食物會引起叢發性頭痛？／藥物治療／辣椒素療法
竇性頭痛和應該避開的食物
緊張性頭痛的預防與改善
　　克服緊張性頭痛的7大要點／減輕壓力的放鬆技巧

Chapter 4抗炎飲食讓關結不卡痛
食物對關節的影響
攻擊自己的風濕性關節炎
　　食物過敏與關節炎／可憐的小女孩
運用食物對抗關節炎
　　抗關節炎4星期飲食法／吃抗發炎的食物／攝取抗氧化食物
骨性關節炎及其改善方法
　　攝取低脂高纖的飲食／食物過敏源與補充品／用辣椒素減輕疼痛
痛風與肉類、酒精
顳顎關節疼痛
　　與食物有關嗎？／與雌激素過多有關嗎？

Chapter 5舒緩胃痛和消化道問題
消化道問題是藥廠的搖錢樹
胃潰瘍&十二指腸潰瘍
　　抗生素療法根治潰痬／用甘草保護胃壁
胃酸逆流
　　是否需要減重？／需要避免的食物
大腸激躁症
大腸激躁症的5大對策
　　安撫你的消化道／補充益生菌／試試胡椒薄荷油／用薑治療腸道不適和排氣／除了食物，正確的進食也很重要
嬰兒腸絞痛
大腸憩室症
發炎性腸道疾病
　　克隆氏症和潰瘍性結腸炎／病因成謎
利用飲食改善發炎性腸道疾病
　　找出問題食物並避免食用／使用omega-3

Chapter 6改善慢性疲勞與纖維肌痛症
找不出凶手的謎團疾病
　　多處肌肉疼痛敏感──纖維肌痛症／持續的疲倦──慢性疲勞症候群
療法與對策
　　運動釋放腦內啡／營養療法的焦點──鎂／避免食物過敏原／低脂純素飲食法／碳水化合物增加耐痛度／高鈉飲食
重點提醒〉有纖維肌痛症或慢性疲勞怎麼辦？
　
Part3荷爾蒙　
Chapter 7子宮好，身體才會好　
女人的惡夢──經痛
　　經痛的原因
這樣做，改善月經不調
　　高纖低脂，平衡雌激素／維生素E止痛／鈣質平衡／必需脂肪酸增加好前列腺素／攝取天然的異黃酮素／天然黃體素療法
子宮肌瘤自己治
　　雌激素會促成纖維瘤成長／能控制雌激素的飲食和特殊成分／使用天然黃體素
子宮內膜異位症可能導致經痛
　　成因和症狀／如何診斷？
如何面對子宮內膜異位症？
　　植物性飲食比動物性飲食安全／平衡荷爾蒙的餐飲／有氧運動／天然黃體素
子宮肌腺症及其對策

Chapter 8調整內分泌，乳房不疼痛
週期性乳房疼痛
　　雌激素與泌乳激素過盛
乳房疼痛處方箋　
　　低脂是第一步／避免咖啡因／天然黃體素的運用／天然γ－次亞麻油酸抗發炎
重點提醒〉乳房疼痛處理步驟
　
Chapter 9吃對食物，癌症有得救
癌症與飲食密切相關
　　安東尼醫師的抗癌故事／食物會影響癌症進程
攝護腺癌及其逆轉對策　
　　低脂高纖降低睪固酮／茄紅素的效用／狄恩．歐寧胥醫師的抗癌飲食實驗
乳癌及其改善方針
　　飲食西化讓日本的乳癌發生率快速升高／高纖低脂延長壽命／運動提升預後狀況／辣椒素可緩解乳房切除術後的疼痛
子宮癌和卵巢癌處方箋　
飲食與結腸癌
其他癌症　
止痛藥使用須知　
　
Part4代謝與免疫力
Chapter 10代謝與腕隧道症候群
手指很忙導致的疾病
擺脫腕隧道症候群完整指南
　　抗痛的維生素B6／小心菸草和酒精／平衡荷爾蒙／飲食低脂高纖／控制血糖／天然黃體素療法
重點提醒〉腕隧道症候群的處理步驟
　
Chapter 11穩定血糖，降低糖尿病相關不適
糖尿病導致神經病變疼痛
　　什麼讓你得了糖尿病？／傳統食療療效不彰
糖尿病有救了！
　　植物性飲食可能讓你完全停藥／維生素B6和辣椒素／小心牛奶引發的問題
重點提醒〉糖尿病的食療守則

Chapter 12對抗病毒，緩解泡疹與帶狀泡疹的影響
如何對抗口唇和生殖器泡疹？
　　抑制病毒繁殖的離胺酸／小心精胺酸助長病毒
口腔潰瘍怎麼辦？
帶狀皰疹的預防與治療
　　疫苗預防／病發後的藥物治療／辣椒素軟膏止痛／多吃蔬果增強免疫力／紓壓預防惡化

Chapter 13鐮狀細胞性貧血與腎功能障礙
一種血紅素異常的遺傳疾病
　　鐮狀細胞基因的由來
鐮狀細胞貧血症有救嗎？
　　吃對營養改善症狀／透過小米、山藥、樹薯攝取氰酸鹽／適當運動

Chapter 14保護腎臟與泌尿系統，避免反覆不適
得到腎結石該怎麼辦？　
　　保護腎臟的食物／避開問題食物
重點提醒〉預防腎結石的祕訣
蔓越莓防泌尿道感染
間質性膀胱炎的非藥物療法
　　普通的胺基酸就能治療

Part5食療生活　　
Chapter 15運動和腦內啡
運動能增加你的耐痛度
　　跑者的快感／注意運動的潛在危險性
什麼是適當的運動量？

Chapter 16紓壓和睡眠
睡眠不足會降低你的耐痛度
減壓練習
　　冥想式呼吸法／漸進式放鬆法／繞頸放鬆法／ 478 呼吸法／眼睛休息／觀想

Chapter 17避開不適食物，掌握健康飲食原則
從人類學看引發多種症狀的問題食物
　　牛奶／小麥／柑橘類水果／番茄／玉米／咖啡因／肉類／蛋／堅果
了解食物過敏原
　　看看小嬰兒什麼時候皺眉頭／我們的動物親戚吃些什麼？
不要再忽略食物的影響了
　
Chapter 18從實驗室進入廚房
實際改變飲食內容
　　身體終於變好了／確保攝取到充足的營養／請百分之百確實執行

附錄
1食物過敏原相關衍生食材
2限制飲食減敏法能派上用場的食材

專家推薦
尼爾．柏納德醫師是現今美國醫學界最負責任、最權威的聲音之一！
—Andrew Weil醫師，身心靈健康專家，2005《時代》雜誌世界最具影響力的人物之一

這絕對是本你讀過最實用和有益的書籍之一。我強烈推薦它！
—Dean Ornish醫師，美國預防醫學研究中心創辦人暨總裁

柏納德博士再次成為推動營養治療的前鋒－－科學顯然是站在他的身邊的，進一步印證了他所提倡的明智且聰明的飲食生活方式。
—Hans Diehl，冠狀動脈健康促進計畫之創辦者

同時具備科學背景和營養學知識來這樣一本書的，尼爾．柏納德醫師是唯一的一個，教我們用自然的方式，不只將許多人從疼痛中拯救出來，也並遠離為了止痛而服用藥物而產生的副作用。
—Henry J. Heimlich醫師，海姆利赫機構總裁

柏納德醫師的《病痛消失食療聖經》是一種極其寶貴的對策方針。我熱切期待可以將它推薦給我們的病人。
—Ron Cridland醫師，健康促進診所

如果我們都在在選擇食物和飲料上都能更加小心，將會大大地改善我們的健康。柏納德博士多年來一直倡導健康營養，現在他所傳達的訊息開始被重視了。
—William C. Roberts，《美國心臟病學雜誌》主編、貝勒心血管疾病研究所主任

讀者迴響
★我會看這本書是因為我有嚴重的偏頭痛，藥物毫無用武之地，讓我幾乎對治療不抱任何希望，然而遵循柏納德醫師的方法後，我的偏頭痛就完全消失了。我很驚訝，也很興奮，我覺得我比之前更健康！熱中於騎自行車和跑步的我，一直以為自己維持良好的體型，但事實上比起自己的最佳紀錄，在16公里的賽程中，我已經慢了將近2分鐘；而在長程丘陵地的自行車賽中，我騎起來再也不輕鬆。依照柏納德醫師的建議，我減掉了4.5公斤，卻更活力充沛、疼痛也減少了，即使在劇烈跑步和騎自行車後也一樣。我買了另一本送給我的父母。我的父親苦於類風濕關節炎多年，他決定嘗試柏納德醫師的無痛飲食，他驚喜地發現，才幾星期他的疼痛就減輕了，而且可以不用再服用藥物了。另一項驚喜是他的膽固醇值從270下降到190，現在他不僅疼痛消失了，也不像以前有心臟病發的危險。
★我受多年的背痛困擾，有時甚至需仰賴止痛藥才能入睡，我的醫生送我去另一位醫生那裡做了很多昂貴的檢驗，但除了藥物，都沒辦法減輕我的疼痛。我決定嘗試柏納德醫師的方法，找出也許會造成我背痛問題的食物，你知道我找到什麼嗎？玉米！就是玉米讓我背痛難耐！假如我吃玉米的話，同一天我一定會發生背痛，但如果我停止吃玉米，背痛就完全消失了……我曾經花了很多錢，只為了擺脫疼痛，然而我只花一本書的錢就讓我完全痊癒。我要向大家推薦這本書！
★這本書包羅了有關飲食和疼痛的所有資訊，包括腦部的化學物質如何影響疼痛傳遞、失眠還有構成慢性疼痛的條件等等，根據造成生病的原因，抽絲剝繭找出消除潛在問題食物就是最簡單的解決的方式。這本書備有食譜，就算新手也可上手。我本身是纖維肌痛患者，我也跟著書上的指示做，3個月後病情就緩解了。我現在早晨起床時不再感受到困擾我1年的疼痛。幫助許多慢性病患者，並讓他們過得更好的柏納德醫生應該受到極大的讚揚。
★我的一位親戚最近讀了這本書，發現這可能會成為改變她關節炎的新契機。她被關節炎困擾多年，也曾猜想症狀與食物的關聯性，並把她的想法與醫生討論，但醫生並不認為她的疼痛與飲食有關。然而，我的這位親戚還是依照柏納德醫師書中所寫，試圖找出她的食物過敏原：乳製品、咖啡，及柑橘類水果。自從她改變自己的飲食習慣後，她疼痛的症狀獲得改善，這全是《病痛消失食療聖經》的功勞。

尼爾‧柏納德（Neal D. Barnard）
美國責任醫療醫師委員會（PCRM）主席和創辦人，PCRM是著名的醫學公益團體，位於華盛頓特區，由數百位知名的醫師、營養師、藥師與生化學家等組成。其研究在《科學人》、《美國心臟病學期刊》、《美國臨床營養期刊》、《美國飲食協會期刊》、《營養教育期刊 》、《營養期刊》、《美國醫藥期刊》及《預防醫學》等其他重要期刊都可以看得到，並有多本飲食健康的著作，包括《糖尿病有救了》、《癮食．權威醫師的不肥胖營養處方》、《史上最有感！扭轉疾病的新4大好食物》、《病痛消失食療聖經》。
此外，柏納德醫師也常在全美各地演講，目前是喬治華盛頓大學醫學院兼任醫學副教授。