保健食品初級工程師教材: 保健食品概論 (全新增修訂17版) | 誠品線上

保健食品初級工程師教材: 保健食品概論 (全新增修訂17版)

內容簡介

內容簡介 本書重點保健食品工程師自102年4月舉辦。日前打開求職網，業者已開始要求此保健師證照。追求健康是人們的權利。根據穀類食品工業研究所的調查。台灣的保健食品的產值在500億以上。消費者健康意識的提升、慢性病的增加、社會人口結構日益趨向中高齡化等因素，造就了國人對保健食品的需求。未來高值化、安全化與研究創新將成為保健食品的方向，需要更多保健工程師加入。食品安全問題層出不窮，人們期望吃到安心食品，食品安全在台灣受到重視。衛福部推動食品法規的修訂，數月內更新並通過許多法規。使其更加完善及有利於國內食品工業之整體發展，以促進產業升級，促使國內食品業更能適應國際化的競爭。近日宏典文化出版股份有限公司邀約改版，宏典秉持著給予讀者一次考取的信念，再版中除了111年1、2梯次考題及解析外，尚加入最新的食品法規。完整收錄新法規及考題方向。除了佩服宏典的信念外亦感謝出版社相關編務同仁的投入及辛勞。感恩！改版重點健康食品各項功能說明新增114年最新試題與解析

產品目錄

產品目錄 PART I 本科命題重點整理第一科保健食品產業概況及健康食品管理相關法規1.保健食品發展現況與趨勢2.歷年國內保健食品供需分析與國外保健食品的發展現況3.保健食品專有名詞4.健康食品法規與管理(健康食品認證申請流程與內容)5.健康食品的申請6.《健康食品申請許可辦法》重點彙整7.魚油、紅麴健康食品規格標準與衛生福利部食品藥物管理署健康食品審議小組設置要點8.《健康食品查驗登記審查原則》與《健康食品查驗委託辦法》9.健康食品之安全評估10.健康食品安全評估試驗之規範11.基因毒性試驗 . 12.28天餵食毒性試驗與90天餵食毒性試驗13.致畸胎試驗與致癌性試驗14.繁殖試驗15.功能性原料之116.功能性原料之217.功能性原料之318.健康食品各項功能說明第二科食品安全性評估 1.1.評估食品安全性的相關名詞及方法 .2.劑量與反應程度關係圖 .3.毒性試驗評估項目4.肉毒桿菌5.黴菌毒素6.重要的黴菌毒素－黃黴毒素類7.重要的黴菌毒素－青黴毒素類與鐮刀菌毒素類 .8.天然毒素性食物中毒－動物性天然毒素9.天然毒素性食物中毒－植物性天然毒素10.環境荷爾蒙－四氯二聯苯戴奧辛、雙酚與壬基苯酚11.有害性金屬12.殘留農藥與動物飼料添加物13.食品的加工、調理、保存過程中生成的有害物質第三科營養學1.醣類的構造及分類2.醣類的生理功能3.醣類消化、吸收、血糖平衡與醣類代謝4.醣類的需要量及醣類攝取不當的影響5.升糖指數與升糖負荷6.蛋白質的組成及分類7.蛋白質品質的評定8.蛋白質的互補作用及生理作用9.蛋白質的消化與吸收10.蛋白質的代謝與動態平衡11.蛋白質過量及不足的影響12.脂肪酸的種類與命名13.脂質的功能14.脂質的消化及吸收15.膽固醇的代謝16.脂質的運輸—脂蛋白的代謝17.脂質與心血管疾病的危險性18.反式脂肪酸19.脂溶性維生素20.水溶性維生素C、B1、B221.水溶性維生素B6、B12、泛酸22.水溶性維生素－生物素、膽素、葉酸、菸鹼素23.礦物質－巨量礦物質24.微量礦物質－鐵、鉻、錳、鋅25.微量礦物質－碘、銅、硒、氟26.水27.熱量代謝28.人體熱量需求29.脂肪組織與肥胖相關疾病30.體重控制31.飲食障礙32.代謝症候群與高血壓33.營養密度與國人膳食營養素參考攝取量34.飲食指標及飲食指南35.生命期營養36.哺乳期營養37.嬰兒期營養38.老年期營養 PART II 最新歷屆試題詳解113年第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試(保健食品概論)解析第二次保健食品初級工程師能力鑑定考試(保健食品概論) 解析

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 宏典秉持著給予讀者一次考取的信念，再版中除了111年1、2梯次考題及解析外，尚加入最新的食品法規。完整收錄新法規及考題方向

活動

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