





我是自己的其他角色,自己的工作人員,自己的多汁祕方。
內容簡介
★「即便耍廢、軟爛,讓時間靜靜流逝,也是一種體驗」——新世代美食傳道者的生活食札!
★Agnes Chee謝嫣薇 食評家/David Lai黎子安 Neighborhood主廚/Dana Yu 涼州游嚴行 D-place主廚/Liz Kao高琹雯 美食家的自學之路/比才 《家.酒場》作者/毛奇 飲食作家/王聰威 小說家/沈倩如 食物攝影師/胡士恩 《500輯》主編/陳文玲 政治大學廣告系教授/莊祖宜 飲食作家/陶培康 CUP媒體 前執行總編輯/溫若涵 BIOS monthly前總編輯/盧怡安 飲食作家——好品味推介(依姓氏筆畫序)
戲裡有其他角色,片場有工作人員;飯菜有人煮,碗盤有人洗。
我是自己的其他角色,自己的工作人員,自己的多汁祕方。
愛在他方的味覺—將異鄉的感受、觸知與愛為食材,慢火調理為在地記事!
胸無大志,只想煮飯!新世代美食傳道者—周項萱
以物(器物)—火(料理)—我(情緒)—席(餐間)為時間界定篇幅,
在時代與身分遷移中,尋找居處香港紅磡的慣性與躁動。
生活不易,但微小—小小小小小的快樂可以靠自己創造!
__
少許的鹽、少許的蔥薑,適量奇想與大部分的餓。飲食之於項萱如一份份堆疊而起的小企劃,從食材選配、調味算計、器皿承載到吃食當下的氛圍,飲食絕非僅只烹煮,更需回應且滿足原初心意—懂得為自己做菜。在菜系匯流、時間高速流轉的亞洲中心,紅磡居所似是她意念得以無限延伸的大宅邸,金秋、緩冬、芳春、長夏……凡常時日也能透過對細節的講究與試探而變得飽滿瑰麗。我們輕忽了多久的「簡單」?因簡單而草率、應付,因簡單而追求複雜,卻忘了美味記憶不僅來自食物,更常是烹調與食材的關係、食材與器物的適配、器物與店家的聯繫、店家與自我的互信等等味蕾之外的氣味的捕捉。以紅磡為源,往鄰坊、街區摸索生活感知,從而在不同國度的「家」理解真正的生活,與美好料理約定,約定一個更好的自己。
產品目錄
序——來點沒什麼難度的海鮮,讓自己好過一點
[金秋] ——
(物)牆/(火)紅酒燉牛肉/(我)微小的快樂,自己創造/(火)作自己的多汁祕方/(火)廣島牡蠣與統一肉燥麵/(火)日式便當/(火)納豆飯/(物)源興香料公司/(物)新祥益餅店/(我)在印度做香菇肉燥/(我)信Pav Bhaji,得永生/(我)班加羅爾料理人/(我)有光的世界/(火)牡蠣金瓜豆腐鍋/(我)婆婆的食譜:香料煨雞蛋/(我)婆婆的食譜:香料燉南瓜/(物)理想的餐桌/(我)美好的暫時
[緩冬] ——
(物)紅磡滿堂樂粢飯與鹹豆漿/(火)拿坡里義大利麵/(物)聖誕餐桌布置/(火)鼠尾草香草油帕瑪火腿烤馬鈴薯/(我)移居大吉/(火)蟹腳蛋包雞絲麵/(我)辦派對的我們/(席)Kyoto ODEN MASA/(物)張榮記粉麵廠/(我)台北的雨,香港的雨/(我)阿嬤的滷肉/(物)年節布置/(我)辦年貨/(物)西貢糧船灣砵仔年糕/(物)錦祥號臘腸/(火)阿嬤滷肉拌麵/(火)金華火腿冬筍雞湯麵/(席)BluHouse
[芳春] ——
(火)甜豆山菠菜茅屋起司沙拉/(物)萬記砧板/(席)榮記/(火)京野菜鴨肉鍋/(火)清明潤餅/(火)世界麵包/(席)Motorino/(席)Neighborhood/(席)口利福/(席)大班樓/(席)海言/(火)蝦仁炒筍絲/(物)上環陳意齋燕窩糕/(物)餐桌器物收藏史/(火)小酒館在家開張/(火)鮭魚茶泡飯/(我)運氣很差的度假/(我))泰盧固的新年
[長夏] ——
(火)筍片生火腿/(火)胭脂酸白菜鍋/(火)梅子番茄冷麵/(火)自製塔可/(火)坦都里烤肋排/(物)端午粽與長洲平安包/(火)沙丁魚海蘆筍野菇義大利麵/(物)粵東磁廠/(席)Roots/(席)再訪Neighborhood/(火)油煎牛肝菌/(火)喫茶店風早餐/(火)日式涼拌豆腐/(火)吃布拉塔的方式/(火)日式馬鈴薯燉肉/(火)客家鹹豬肉高麗菜義大利麵/(席)陸羽茶室/(我)來去大澳住兩晚/
後記——深秋一盤甜蜜的肉
作者介紹
編輯當很久,領域涉及生活風格與版權代理,基本上哪裡需要編輯,就往那裡去,目前栽入的是飲食與烹飪。寫家事,寫炊事,有時拍照。在乎柴米油鹽,也著迷星體運行。相信靈魂有自定的藍圖但生而為人仍握持選擇權,相信善良,相信愛。作品散見於《BIOS monthly》、《500輯》、《聯合報副刊》、《聯合文學》雜誌、《幼獅文藝》、《週刊編集》、《大誌》、《HomeWork》等媒體,曾撰有線上專欄《紅磡廚事》。IG|alittletouchof_
各界推薦
規格
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。







