





一席好宴,盡在進膳進美
當我們以終為始,將期盼親友展顏歡笑的那一刻作為起點,
繁瑣的備餐過程便擁有了截然不同的意義。
內容簡介
生活最令人期待的時刻,往往是大家圍坐在餐桌旁的時候。一道熱騰騰的主菜、一碗暖心的湯、一份精心準備的甜點,不僅僅是味蕾的滿足,更承載著餐桌上那些分享不完的故事與笑聲。
《進膳進美》不只是一本食譜,它更像是一把開啟美好生活的鑰匙,教我們如何用一桌好菜,為日常創造更多相聚的理由。
從初期的宴客規劃、空間氛圍營造,到實際的料理準備與菜色搭配,書中無私分享了讓餐桌更豐盛、讓下廚更從容的實用方法。無論是充滿儀式感的節日聚餐、知心好友的週末來訪,或只是單純想為家人準備一頓不一樣的晚餐,都能在這些精心策劃的篇章中找到專屬的靈感。
一桌好菜,從來不一定要昂貴繁複;
一次難忘的相聚,也不需要刻意地盛大鋪張。
當用心挑選每一樣食材,細心安排每一道料理的先後順序,再以恰到好處的器皿與視覺搭配呈現,就能讓每一道菜成為傳遞深厚心意的最佳媒介。
料理的真正美好,不只在於上桌時的色香味俱全,更在於那份有人願意為你捲起袖子準備,也有人滿心期待與你共享溫馨時光的純粹感動。讓這本書陪伴您走向餐桌的繁華,在每一次的舉杯與動筷之間,細細品味人情交織的雋永滋味。
|零焦慮步驟化教學|
作者獨家整理「籌辦家宴十步驟整理」,從動線規劃、餐桌禮儀到備餐流程一次搞定,讓你不再為備料與佈置感到焦慮。
|五大聚會情境全包|
無論是想準備優雅的「正式西餐五道菜」、歡樂的「烤肉宴」與「自助餐宴」,還是慵懶的「英式下午茶」,豐富的食譜提案讓你隨時應對各種聚會需求。
|低升糖輕盈吃不怕胖|
精選低升糖食材與無負擔調味,搭配健康的沙拉、各式風味沾醬與無麵粉甜點,打造毫無罪惡感的豐盛饗宴。
產品目錄
推薦序 - Foreword
推薦序 - Foreword
目錄 - Contents
Ⅰ、緣起
一、生活從亂到序
二、為什麼我喜歡家宴?
三、在家?還是餐廳?
四、選擇西餐家宴的原因
五、家宴前的準備工作
六、決定舉辦一場家宴
七、我把籌辦家宴分成十個步驟
Ⅱ、正式西餐五道菜
一、前言
二、動線規劃
三、認識西餐餐具
四、餐桌禮儀
五、食譜建議
1、前菜
酥烤鑲蘑菇
馬鈴薯生火腿磚
生火腿哈密瓜
鮭魚卵珠寶盒
酪梨起司蝦塔
油醋生菜沙拉
蜂蜜優格水果沙拉
蘋果雞絲沙拉
卡布里沙拉
尼斯沙拉
2、主菜
迷迭香雞腿排
法式白酒醬魚排
孜然烤羊排
骰子牛肉
香酥蝦
蜂蜜香橙鴨
白酒味噌鮭魚
3、湯品
義式蔬菜湯
法式洋蔥湯
花椰菜濃湯
4、甜點
紅茶戚風蛋糕
肉鬆蛋糕
Ⅲ、下午茶宴
一、前言
二、英式下午茶
三、茶具
四、茶葉
五、食譜建議
英式傳統司康
小黃瓜三明治
鮪魚可頌三明治
優格布朗尼
提拉米蘇蛋糕( 免烤箱)
巧克力費南雪
檸檬瑪德蓮
Ⅳ、烤肉宴
一、前言
二、動線規劃
三、空間四區域的角色扮演
四、烤肉單品推薦
五、舉辦烤肉宴十步驟總整理
六、菜單建議
烤鳳梨乾
焦糖布丁
日式麻糬( 烤丸子)
各類烤起司
蜜汁肉乾起司串
烤鱈魚香絲
七、常備菜食譜
糖醋小黃瓜
涼拌藕片
芝麻涼拌四季豆
八、低升醣醬汁建議
番茄醬
藍紋乳酪醬
韓式麻油醬
九、飲料食譜建議
香草氣泡飲
Ⅴ、自助餐宴
一、前言
二、動線規劃
三、空間區域分類
四、單品推薦
五、舉辦自助餐宴十步驟總整理
六、食譜建議
升醣指數
1、沙拉
蜂蜜優格醬
油醋醬
凱薩醬
千島醬
和風醬
胡麻沙拉醬
簡易酸奶醬
2、開胃前菜
法式小鹹派
黃瓜芒果蝦天使麵
迷你馬鈴薯沙拉可頌
3、主食
稻禾壽司
鮪魚義大利通心粉
烤火腿螺旋麵
香煎漢堡排(迷你小漢堡)
4、湯品
香菇雞湯
肉骨茶湯
簡易版羅宋湯
5、甜點
優格葡萄柚甜點杯
巴斯克蛋糕
Ⅵ、非正式家宴(隨意宴)
一、前言
二、簡易料理不失禮
三、食譜建議
韓式炸雞
川味口水雞
唐揚雞
馬鈴薯燉肉
茶碗蒸
日式咖哩牛肉(雞腿)
臘味飯
鴨肉四季豆
松露牛肉蔬菜捲
菇菇素食沙拉
Ⅶ、結語
作者介紹
曾是竹科手機研發的PM,回歸家庭相夫教子,同事們皆惋惜埋沒了一位好戰友,沒想到經過多年的廚藝淬鍊,Sunny華麗創辦了茉莉花廚房廚藝教室,成為一位食物研發者,以簡單、健康、孩子愛吃為設計重點,鼓勵了新竹地區的媽媽走進廚房,Sunny堅信【廚房熱了,家就溫暖了】。
孩子在溫暖的家庭中成長,是能夠創造幸福生活的。以此為初衷,Sunny在每年寒暑假規劃兒童烹飪營隊,培養孩子們創造幸福生活的能力,讓孩子學習安全、衛生的廚房使用規則,也教導餐桌布置與餐桌禮儀,讓孩子有機會學習到各國飲食文化,拓展更多的國際觀與知識。
Sunny不只是在科技最前端的人員,她是一位親切善良的母親,也是一位有熱忱有想法希望讓孩子能多認識世界的老師,用食物、禮儀、文化教導,從生活中的儀式感出發,Sunny堅持用自己的方法,做對社會有助益的事情;在茉莉花廚房廚藝教室你可以看見她奔走的身影,不畏辛苦只因她喜歡人與人之間最純粹的相聚。
證照:中餐技術士丙級證照,麵包技術士丙級證照
規格
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。








