細節裡的溫度: 服務職人的不藏私經驗分享, 即使忙碌疲憊, 也能從容有光

細節裡的溫度: 服務職人的不藏私經驗分享, 即使忙碌疲憊, 也能從容有光

期:
2026/01/04
79
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一線服務,最難的就是在互動的瞬間創造感動!
天下雜誌超人氣專欄與社群「服務一點訣」
為你打開服務寶典,展現職人背後的甘苦智慧
從台前到幕後,掌握每一次服務的精準節奏

內容簡介

服務現場沒有固定劇本,也不能喊卡重來,
是什麼祕訣,讓米其林外場、資深櫃姐看起來「比較從容」?
又是什麼使命感,支撐著飯店門衛、後場洗碗工、地下洗衣房,一次次把服務做到位?

自2021年起,《天下雜誌》資深副總主筆、服務線記者王一芝領軍的「服務一點訣」專欄,持續走訪各式服務現場,記錄第一線的觀察與洞見。
本書精選20則精彩故事,從米其林外場的專注觀察,到台灣庶民服務者的溫柔韌性,在這裡沒有艱澀道理,只有真實的人、真實的挑戰,以及那些第一線才懂的眉眉角角。與你共享:服務業大前輩累積數十年的「小祕訣」。

★聽見客人沒說的訊息
從一個眼神、一個動作預判需求,在客人舉手前,主動提供服務,製造信任與驚喜。

★ 混亂中保持專業
旺季、尖峰時段,所有狀況都會一起發生!穩住,愈忙愈要對每一位客人慎重以待。

★好服務其實有跡可循
分工、動線、SOP,不是為了做給老闆看,是為了讓每次接觸更流暢、有品質。

★服務是一門值得深耕的專業
不喜歡也是工作的一部分!服務業不容易,正因如此,更能顯現你的堅持與價值。

20 個服務現場、數十種服務人才懂的酸甜苦辣,
有人腰痠背痛、有人耐著高溫、有人慢慢找到自己的節奏。
如果你也正在其中,
讓這些故事陪你,在每個細節裡留下溫度與感動。

★溫暖推薦
大店長創辦人 尤子彥、乾杯集團董事長 平出莊司、國際名廚 江振誠、六福旅遊集團董事長 莊豐如、饗賓餐旅集團董事長兼總經理 陳毅航、遠東SOGO百貨董事長 黃晴雯(依姓氏筆畫排序)

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產品目錄

|第一部|
讓客人記住你的服務
服務是一門專業,洞察細節、極致觀察是關鍵

01
米其林外場的服務哲學1
揣摩心理、拿捏分寸,打造完美用餐體驗

02
米其林外場的服務哲學2
極致「觀察力」是做好服務的關鍵

03
樸實卻不凡的門衛祕笈
第一線守護客人與品牌形象

04
五星級洗衣房的細膩服務
需求優先,在看不見的地方絕對用心

05
像朋友一樣的互動
不推銷、不壓迫,完美接待的友善距離

|第二部|
讓服務做得更順手
掌握效率與現場應對,減少壓力、提升成果

06
米其林董事長的服務絕學
停留一・五秒,成為讓客人感動的專家

07
頂級房務員的服務理念
把客人當家人,用自家標準打造五星體驗

08
資深櫃姐的服務守則
銷售其次,解決問題才有下一次服務

09
洗碗工的高效功夫
又快又好,從洗餐盤為食安盡一份力

10
場務國家隊的新職人精神
不將就、不妥協,整地拔草都是專業

|第三部|
持續展現剛剛好的款待
服務現場沒有劇本,保持專業、穩定情緒是祕訣

11
日常養成的服務意識
主動服務,在危機中守護每位客人

12
台味服務的彈性與優勢
主隨客意,靈活提供每個需求

13
米其林年輕主廚的誠意學
平價但有新意,家常卻不隨便的宴席

14
安撫客訴的NLP催眠四步驟
同理轉換,引導暗示,與客人達成共識


|第四部|
讓專業累積成你的本事
磨練技能與經驗,打造不可取代的職人精神

15
米其林侍酒師的升級技巧1
學外語、練專業,讓自己無可取代

16
米其林侍酒師的升級技巧2
效法傳奇球星,反覆練習,每天進步

17
社區甜點高人氣的祕密
堅持×熱情×專業,每一口都是用心

18
演唱會王牌幕後的韌性
不會就學,不逃避也是一種堅持

19
大動物獸醫的挑戰與使命
專注細節,夢幻工作也能落地實現

20
品牌國際化的新職人之路
反覆實驗、持續打磨,把每一步做到更好

作者介紹

2021年開始,《天下雜誌》推出「服務一點訣」專欄,服務業類別包含餐飲、旅館、通路等,由服務線王牌記者王一芝領軍,分享國內外服務心法與經營要訣。2022年成立「服務一點訣Line社群」,累積超過2000位服務業從業人員、關心服務業話題的粉絲加入,分享、討論服務業台前幕後祕辛。

本書主要作者——《天下雜誌》資深副總主筆、服務線記者王一芝。不管追趨勢、探訪CEO經營之道,傾聽第一線真實感動,名片夾裡永遠放著麗池卡爾登、帝國飯店的服務信條,那是為了提醒自己,細節決定服務業成敗,新聞亦然。

本書亦收錄張方毓、張玟榕、歐陽辰柔、羅璿採訪報導。
更多「服務一點訣」最新消息,歡迎加入「服務一點訣Line社群」掌握第一手服務業大事小事新鮮事。

規格

誠品貨碼 / 2683065463003
ISBN13 / 9786267713624
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786267713624
頁數 / 240
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 14.8x21cm
級別 / N:無
提供維修 / 無

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  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
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  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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