一齊幸福烘焙蛋糕 | 誠品線上

一齊幸福烘焙蛋糕

內容簡介

內容簡介 ◆ 適合每一個烘焙夢想者《一齊幸福烘焙蛋糕》是許家齊老師繼《一齊幸福烘焙麵包》後的全新力作，這本書不僅是一部技法精湛的烘焙教材，更是一本充滿溫度與靈魂的幸福指南。全書收錄超過50款精緻甜點配方，從戚風蛋糕的輕盈香甜到可麗露的法式精緻，每一道配方都承載著作者多年的實戰經驗與無私分享的真誠。∥烘焙新手清楚的步驟說明、詳細的材料準備、貼心的失敗預防提醒，讓你第一次做就能成功，建立信心繼續前進。∥烘焙愛好者豐富的口味變化、創新的配方組合、深度的技巧解析，讓你的烘焙之路永遠充滿新鮮感和挑戰性。∥重視生活品質的家庭簡單易學的家常甜點、適合全家共享的溫馨配方、增進親子關係的烘焙活動建議。◆ 超過50款精選配方，帶你環遊甜點地圖「幸福」，許家齊老師深信，烘焙不只是技術的展現，更是情感的傳遞與生活美學的體現。書中分為六大章節：戚風蛋糕、裝飾蛋糕、乳酪蛋糕、派塔、司康以及可麗露，每一類都從經典基礎出發，延伸至創新變化。從經典配方到融合東方韻味的口味，展現了作者對於風味層次的深刻理解。∥六大主要章節 — 從教學現場精選，最受學生喜愛的經典配方每一道配方，都經過無數次的試做、調整與堅持，這些不只是冰冷的數據，而是在教學現場經過千錘百煉，最受學生喜愛、成功率最高的實戰配方。如雲朵般輕盈的天使之吻－戚風蛋糕視覺與味覺的華麗交響曲－裝飾蛋糕濃郁醇厚的奶香詩篇－乳酪蛋糕酥脆與柔軟的完美邂逅－塔派英式優雅的午茶時光－司康法式精緻的焦糖謎語－可麗露∥業界獨家配方大公開，職人級技術完整傳授 — 經典「濃情巧克力蛋糕」當秀珠老師驚嘆那塊巧克力蛋糕的美味時，家齊老師淡淡地說：「這是以前幫星巴克代工的經典配方—濃情巧克力蛋糕。」這個讓無數人念念不忘的味道，如今在這本書中毫無保留地公開了完整製作技法。這不只是一個配方的分享，更是家齊老師多年來為貴婦百貨、知名連鎖店打造熱銷商品的心血結晶，讓你的家庭烘焙也能達到商業級的水準。★解鎖烘焙宇宙！從零基礎到IG網美級甜點大師你還在為做不出完美戚風蛋糕而崩潰嗎？還在羨慕別人家的提拉米蘇那麼上相嗎？這本書就是你的烘焙救星！★獨家秘技大公開！如何做出戚風蛋糕的輕盈香甜？從輕盈到濃郁的乳酪蛋糕完美平衡！可麗露外酥內軟的成功絕妙黃金比例！

作者介紹

作者介紹 ◆許家齊老師「一齊幸福烘焙」粉絲專頁創辦人，暢銷書《一齊幸福烘焙麵包》作者，社群累積數萬名粉絲支持， 並於全台開設多場專修課程，親手培育出上千位學員～具備豐富產業資歷， 包括統一麵粉技術顧問、統一麥典麵粉技術顧問、本家生技烘焙廠廠長、奧利塔油品技術顧問、華冠乳品技術顧問、耕豆腐烘焙技術顧問、萊成原物料進口商技術顧問等～並擁有HACCP 食品安全管制系統基礎訓練和進階合格證書， 專注於推廣「美味與安心並存」的烘焙理念～期望透過書籍與課程， 讓更多人能在家裡烘焙出職人級的幸福滋味～ 相信烘焙不只是食物， 更是一種能帶來幸福與連結的語言。「一齊幸福烘焙」FB粉絲專頁：www.facebook.com Dream19870121

產品目錄

產品目錄 戚風蛋糕巧克力核桃拜拜蛋糕香橙戚風蛋糕香草戚風蛋糕巧克力蛋糕伯爵紅茶戚風蛋糕花神咖啡戚風蛋糕帕瑪森起士戚風芝麻戚風蛋糕檸檬戚風蛋糕裝飾蛋糕德式黑森林蛋糕提拉米酥提拉若酥提拉咖酥檸檬海鹽乳霜蛋糕老奶奶檸檬蛋糕經典巧克力蛋糕濃情巧克力蛋糕蜂香生乳捲乳酪蛋糕丹麥雪融輕乳酪蛋糕可可雪融輕乳酪蛋糕經典原味重乳酪蛋糕大理石重乳酪蛋糕香橘重乳酪蛋糕藍莓重乳酪蛋糕草莓重乳酪蛋糕紅櫻桃乳酪蛋糕京都御品南瓜乳酪蛋糕派塔莓果起士塔焦糖法式布丁塔法式檸檬塔CacaoBarry巧克力慕斯塔焦糖香蕉杏仁派秋豐田園鹹派鹹香田園三重奏司康經典原味司康若竹抹茶巧克力司康香橙巧克力司康藍莓乳酪司康伯爵巧克力乳酪司康蔓越莓司康粉色雙莓司康雜糧核桃乳酪司康辣椒起士口味司康青蔥培根司康肉桂焦糖蘋果司康可麗露經典原味香草可麗露巧克力可麗露花神咖啡可麗露伯爵紅茶可麗露若竹可麗露焙茶可麗露特別收錄脆皮泡芙雙重奏經典原味鑽石餅乾若竹抹茶鑽石餅乾巧克力堅果鑽石餅乾

商品規格

試閱文字

推薦序 : 吳敏鍾
為熱愛烘焙的你，點亮幸福的味蕾
在食品領域深耕多年，我始終相信：唯有用心挑選的原料，才能成就真正令人感動的作品。而在與家齊老師的互動中，我深刻感受到，他對於烘焙的熱情與執著，正與我們對優質油品的理念不謀而合。
很榮幸，奧利塔的油品能成為他作品的一部分，也很感動看到他用這份熱愛，持續影響著一群群對烘焙懷抱夢想的人。這本書，不只是食譜，更是一本充滿溫度與靈魂的作品。


林瑩
一齊揉出歐風三餐四季，舌上的人間煙火！
晨光微亮，世界還在甦醒，源起奧地利軟綿醇香的蛋糕卷勾起沉睡休止符的味蕾。耳畔響起舒伯特《鱒魚》怡人輕快的旋律，與口感輕盈的蛋糕體，為一天拉開序幕。
翻開《一齊幸福烘焙蛋糕》，許家齊老師溫柔紮實的教學引導，帶領讀者深品每款糕點的故事與靈魂。無論是初入門的甜點同好、或是職人級高手，希望這本書都能成為您烘焙旅程中溫暖的陪伴。


陳秀珠
一塊蛋糕，是文明的縮影
我們的緣分，從一塊濃郁柔滑的巧克力蛋糕開始。那天聚會，家齊輕輕拿出他親手烘焙的蛋糕，像是捧著什麼珍寶般分送大家。我接過一塊，隨意咬了一口，卻像打開了味覺的記憶盒，眼睛立刻亮了起來。那香氣，濕潤綿密的口感，如同黑夜裡閃著光的溫柔——我驚呼：「怎麼會這麼好吃！」家齊靦腆一笑，淡淡地說：「這是以前幫星巴克代工的經典配方——濃情巧克力蛋糕。」
一塊蛋糕，是文明的縮影——從古代祭壇走到今日餐桌，它不只是甜點，更是情感的載體。因為認識了家齊，吃蛋糕的時光，也總與幸福相遇。


陳昱蓁
「真食材、真用心」的精神寫照
在鈺善閣，我們始終相信，飲食不只是日常所需，更是一種生活風格的體現，也是對身心的細膩呵護。
這本書讓人在烘焙中重新看見日常的美好，也提醒我們：慢下來，才能細緻品味生活。正如鈺善閣的餐桌上，每一道料理皆是用心經營的藝術，期待讓每位客人在品味中感受到身心的平衡與幸福。誠摯推薦給每一位重視質感與真誠，願意用心生活的人！


戴莉
烘焙界又多了一位高產又用心的作者
還記得不久前跟老師討論第一本書的序時，老師稍微提到，第二本會是一本關於蛋糕的烘焙書。我當時隨口開玩笑說：「太好了，我的『氣瘋蛋糕』終於有救了。」一邊說著，一邊拿出那張慘不忍睹、疑似被我離奇烤成布朗尼的謎樣蛋糕照片給老師看。
沒想到就在那一瞬間，彷彿觸動了老師的什麼開關，老師立刻看出問題所在，當下給出了關鍵又實用的建議，專業診斷毫不猶豫。過了好一會兒，老師才發現我原來只是在開玩笑。可見家齊老師的烘焙精神，無時無刻都在線，認真且專注，讓人佩服。

試閱文字

自序 : 許家齊
人生裡的甜美與儀式感

如果說麵包是生活裡的踏實與溫暖，那蛋糕，就是人生裡的甜美與儀式感。
自從《一齊幸福烘焙麵包書籍》出版後，我收到無數熱情的回饋。有讀者說：「老師，我已經把麵包書裡的品項全都烤了好幾輪，什麼時候才輪到蛋糕？」也有人笑著說：「我們家每次生日都靠超商蛋糕撐場，老師能不能教我們做那種有靈魂、有溫度的蛋糕啊？」

這些聲音，我都聽見了。於是，我知道，這本蛋糕書，我非寫不可。
《一齊幸福烘焙蛋糕》收錄了我多年來教學與研發過程中，最受學生喜愛的經典配方與實用技巧。從濕潤濃郁的磅蛋糕、輕盈蓬鬆的戚風蛋糕，到節慶限定的華麗甜點，可麗露、司康、鹹派……每一道背後，都藏著我無數次的試做、調整與堅持，每一頁，也都烙印著「家的味道」。

本書不僅僅是一本食譜書，更像是一位貼心的助手。書中加入了「蛋糕比重說明」、
「配方變化建議」，甚至還揭露了我曾為貴婦百貨打造的熱銷商品背後的小心機與技巧。無論你是剛進入烘焙世界的新手，還是尋求突破的進階者，都能在這本書中找到屬於你的靈感與成就感。

就像我常在課堂上說的：「做蛋糕，不是為了讓別人羨慕，而是為了讓身邊的人微笑。」謝謝你們一直以來的支持與鼓勵，願意和我一齊，把日子烤得甜甜的、香香的，帶著一點黏牙的幸福感，久久回味。願這本書，能在某個平凡午後，陪你做出一塊不平凡的蛋糕，也讓你的生活，因為一點點烘焙，而更加溫柔與美好。

一齊幸福的路上，讓我們繼續用烘焙，彼此陪伴。

最佳賣點

最佳賣點 : 讓我們一齊，把日子烤得甜甜的
正如家齊老師在序言中的溫暖話語
「願這本書，能在某個平凡午後，陪你做出一塊不平凡的蛋糕，
也讓你的生活，因為一點點烘焙，而更加溫柔與美好。」

活動

• 11/3前 全站滿$3,000折$300
• 11/3前 全站滿$1,600折$160
• 11/3前 圖書滿$999折$100