你是你吃出來的 吃對少生病, 病了這樣吃: 第一本針對華人飲食方式的營養學! | 誠品線上

你是你吃出來的 吃對少生病, 病了這樣吃: 第一本針對華人飲食方式的營養學!

內容簡介

內容簡介 您一定關心：怎樣才能不生病？生病非得吃藥嗎？您以為~我吃得很清淡，所以必然很健康？知道嗎？90%的病都是自己吃出來的！如果說，有辦法把吃出來的病吃回去，您想不想了解一下呢？＃針對華人的體質和飲食習慣# 學會做自己的營養師，終身受益！■為什麼說，飲食跟人體健康息息相關呢？首先，我們要了解人的一生中，體內大部分細胞都在不斷更新，通過再生來修復損傷，這一生就是一個細胞不斷自我修復的過程。生病的本質，就是細胞損傷的速度超過了細胞修復的速度。而修復細胞損傷的唯一原料就是：食物中的營養素，所以才說「吃對了就不生病」。■看完這本書後，我們能學到什麼呢？本書分為：人為什麼會生病、不生病的奧秘(七大營養素的平衡)、華人最應該參照的飲食標準以及華人吃飯的誤區等幾個方面，系統全面、深入淺出。大家看過此書後，可以逆轉思路，對於身體不適不要只想著治標，多從治本上想想。遇到疾病，先從自己的飲食習慣上反思，先從營養素這個角度找找原因，想想辦法，有了這樣的思維方法，對於疾病的痊癒一定會非常有助力。 ■作者夏萌老師是誰？夏老師曾任北京安貞醫院神經內科醫師，現任北京三博科醫院神經營養科主任醫師。夏老師於20年前罹患隱匿性腎炎，西醫、中醫的吃藥治療都不見成效，反而身體日漸衰弱，讓她倍感心灰意冷。在一次偶然的契機下，她走進了營養師課堂學習營養學，開始認真調整飲食，針對自身病症來補充所需的營養素，結果在3個月後奇蹟似地康復了！從此她堅信「世上最好的藥：早餐、午餐和晚餐！」從生病到康復，夏萌老師虛心學習和請教各路大咖，查閱各種文獻資料，孜孜不倦，勤於出國考察交流。她反覆實踐、敢於創新，翻閱大量古今中外營養健康專著，結合十多年來十多萬患者的案例，先後舉辦了上千場講座，為百萬名聽眾科普講課，幫助更多的患者找到新的康復之路，總結出一套西醫與營養學結合治療疾病的新方法。■這本書和坊間的營養書有什麼不一樣呢？(1)這本書不是講食品營養，也不屬於大眾營養，而是一本臨床營養實踐方面的經驗分享，針對的是慢病患者、亞健康人群的營養問題，分析其原因，從臨床醫學角度提出營養調理思路和方案。(2)分享真實的典型病例，從常見誤區以及常見疾病入手，讓枯燥的醫學知識因生動的案例變得通俗易懂。相信很多讀者看完都會忍不住對號入座，覺得「這說的不就是我嗎？」「原來只需要這樣做」。 (3)書裡沒有具體的食譜，而是直接教您正確的營養觀念，告訴大家怎樣吃才對，給大家健康飲食的原則和標準，幫助大家舉一反三，調整錯誤的飲食習慣，自己做自己的營養師！ 醫生如果學會了營養學，將如虎添翼；普通人如果學會了營養學，將受益終身。

作者介紹

作者介紹 夏萌北京安貞醫院臨床營養科 創科主任北京安貞醫院神經內科 主任醫師北京三博腦科醫院神經營養科 主任醫師中國抗衰老促進會創新與應用分會 副會長北京整合醫學學會功能醫學分會 副會長北京衛視:《養生堂》《我是大醫生》等電視節目 主講嘉賓擅長神經內科各種常見病、疑難雜症的營養調整擅長危重症患者的營養支持、各種慢病的營養診療出版醫學科普書：●《你是你吃出來的》榮獲：「2018 年華東地區優秀科技圖書獎」●《營養方向別跑偏》榮獲：第五屆「中國科普作家協會優秀科普作品獎」銀獎●姐妹作《你是你吃出來的 慢性病康復的飲食密碼》

產品目錄

產品目錄 序言•001前言•005P A R T 0 1慢病時代⸺ 飲食革命帶來防治新契機• 018我們活在快餐當道的世界，身體卻困在了石器時代• 019疾病的本質：細胞損傷速度超過修復速度•020修復細胞損傷的唯一原料：食物中的營養素•024藏在飲食中的七大營養素如何修復細胞損傷•028防治慢病吃什麼:35%動物類食物＋65%植物類食物•031舊石器時代：首次葷素搭配，腦容量激增•032農牧時代：食譜變窄，進化停滯•034工業革命時代：人工食物出現，慢病流行•035締造最強大腦和體能的完美飲食•037防治慢病怎麼吃：注重結構型營養素和營養密度•039食物種類多不等於營養豐富•040結構型營養可以變成能量原料，而能量原料未必能轉化成結構型營養•042能量原料不足，結構原料受損•045最適合現代人的食物：低能量密度，高營養密度• 047P A R T 0 2不生病的奧秘—— 七大營養素平衡•50能量平衡：比例合理更重要•051時時刻刻都在消耗的能量•052能量攝入的四個來源•054容易被忽視的能量失衡表現：體重正常而體脂偏高•055能量平衡的方法因人而異•057蛋白質平衡：選對優質蛋白，事半功倍•060蛋白質的消耗：沒有它就沒有生命• 060蛋白質的攝入：動物類蛋白價值優於植物類蛋白•061蛋白質失衡表現：頻繁感冒、發育遲緩、貧血、易疲勞等•064蛋白質的平衡：動物類蛋白應占到蛋白總量的一半•068碳水化合物平衡：體力消耗量是重要參照•070碳水化合物的消耗：提供能量•070碳水化合物的攝入：穀薯雜豆等糧食類主食•071碳水化合物失衡表現：血糖不正常、腹部肥胖•073碳水化合物的平衡：每天至少要吃夠150克糧食•075脂類平衡：每日攝入量不能低於總能量的30％•076脂類的消耗：提供熱量和構建細胞膜•076脂類的攝入：肉蛋奶魚、植物油和堅果等•082脂類失衡表現：肥胖、腦萎縮、不孕不育•089脂類平衡的方法：一半來自動物，另一半取自植物•094維生素平衡：極容易缺乏，很難過量•095我們太容易缺維生素了•096維生素A 的需求量從未像現在這麼多•099維生素D 缺乏是現代人的通病•102維生素B 群平衡需要講求配比•104維生素C平衡：最好每天吃3種以上水果•107維生素平衡小結•109礦物質平衡：四兩撥千斤•109礦物質的攝入要遵循適量和天然原則•110鈣平衡：和維生素D關係最緊密•112鎂平衡：馬拉松一族最容易出現鎂流失•119鐵平衡：水果是最好的補鐵伴侶• 121鋅平衡：每日攝取量不要超過15毫克• 128碘平衡：缺乏和過量都致病•130礦物質平衡小結•131膳食纖維平衡：粗糧吃多了會營養不良•135膳食纖維是腸道菌群的最愛•135膳食纖維平衡失調的表現：肥胖、血糖高、便秘、營養不良• 137膳食纖維攝入平衡靠重視水果和蔬菜 •138水平衡：不是每天8杯水那麼簡單•140水的攝入和代謝：3個入口，4個出口•140運動中缺水很危險•141 一天到底喝8杯水還是12杯水•143七大營養素平衡小結：學會聽懂身體的語言•144P A R T 03中國式平衡膳食•1 4 8全世界平衡膳食標杆─地中海式飲食• 149人人都該懂點兒《中國居民膳食指南》•1521997—2016年版本：從強調食物種類到重視食物結構•1522016版本中關於平衡膳食特徵的定義：多樣化，以穀類為主•1572016版本對蔬果、奶製品和豆製品的要求：多吃•1582016版本對魚禽蛋肉的要求：適量，不棄蛋黃•1602016版本對煙糖酒的要求：限量•1612016版本新要求：分餐制•1632016版本中關於運動的要求：每週至少5天，累計150分鐘以上•164切忌拿著國外指南當本國指南•164世上最好的藥：早餐、午餐和晚餐•168早餐一定要吃夠100分•168午餐請遵循「三足鼎立」原則•177晚餐的真正價值：補足全天沒吃夠的營養•183選對食物是一門技術活兒•186沒有壞食物，只有壞搭配•186同類食物多換花樣更安全•187一天最好吃夠30種食物•189食物加工越少越好•191少食多餐有門道•193沒有放之四海而皆準的食譜•196當地飲食專治「水土不服」•196不是每個人都適合喝湯保養•198千萬別錯過孩子營養攝入的窗口期•202青春期營養不良最容易傷及大腦• 204產婦飲食要清淡是個偽命題•207老年人吃好比吃飽更重要•208病人飲食要側重糾偏•210工種不同，飲食有別•212P A R T 0 4我們到底應該怎麼吃•21 6肉蛋奶類：普遍吃得太少而不是過多•219豬肉、雞肉和魚肉，哪個最有營養•220豆類代替不了肉、蛋、奶、魚•222因為食品安全而不吃肉是因小失大•224搭配對了，吃肉皮才美容•227貧血人群要特別注意肉食攝入•230牛奶是一種近乎完美的食物• 231牛奶是更年期女性最好的靜心藥•233乳糖不耐受人群也可以喝牛奶•235糧食：中國傳統飲食過於注重主食•238到底該吃多少糧食•238喝粥其實不養胃•242肥胖人群要自查主食攝入•244糖尿病患者群要特別注意控制主食•246食用油：聞油色變的我們往往忽視了油的質量•247油不怕多，只怕比例不當•247食用油：混混更健康•252蔬菜：太多人不清楚什麼是菜•254蔬菜營養藏在顏色、部位和時令裡•254這樣吃蔬菜最有營養•256患結腸癌的原因之一：吃錯菜•258吃反季節蔬菜利大於弊 •260不要錯過孩子的蔬菜敏感期 •262濕疹可能是因為體內缺乏輔酶 •265水果：吃得實在太少了•267每種水果都是營養寶藏•269水果的正確「打開」方式•272沒牙也能吃水果•274吸煙人群更離不開水果•276 P A R T 0 5病了怎樣吃？知道這四點就夠了• 278上皮組織：人體80％以上腫瘤的發生地•281 冠心病大誤區，95％的人還在錯下去• 282甲狀腺結節該多吃碘還是少吃碘•285胃炎到胃癌之路如何逆轉•295為什麼有些人吸煙卻沒有呼吸道疾病•302所有上皮組織類疾病的剋星—維生素A•304結締組織：不只和美容相關•306吃膠原蛋白能變美是個陷阱•307食補膠原蛋白，別忘了維生素C•312關節痛、頭暈、心悸等連鎖反應與蛋白質缺乏有關•313肌肉組織：腸胃、心臟等器官動力不足都可以由此入手•316便秘很可能因為身體缺肉• 316腿抽筋、痛經、高血壓的食療密碼：鈣•317 神經組織：最容易被餓著的指揮系統•320聰明都是吃出來的•322抑鬱其實是大腦營養不良•324周圍神經炎是神經系統棄卒保帥的結果•325後記•331

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 您一定關心：
怎樣才能不生病？生病非得吃藥嗎？

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我吃得很清淡，所以必然很健康？

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• 6/30前 圖書加碼｜滿$1,200折$120
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