防詐3要訣：不聽信、不操作、掛斷電話 
東方人飲食智慧結晶，最強的味噌湯食療保健法！
平日用餐有喝湯習慣，重視食療保健，卻忙到沒有時間煲湯調理身體的讀者必讀！
身體狀況時刻不同，每天一碗對症味噌湯，
用簡易快速又美味的食療，暖胃、排毒、補給能量、養顏美容，
輕鬆享有健康和美麗。
內容簡介
味噌湯食療，ㄖ常飲食保健也可以這麼簡單！
東方人飲食智慧結晶，最強的味噌湯食療保健法！
平日用餐有喝湯習慣，重視食療保健，卻忙到沒有時間煲湯調理身體的讀者必讀！
身體狀況時刻不同，每天一碗對症味噌湯，
用簡易快速又美味的食療，暖胃、排毒、補給能量、養顏美容，
輕鬆享有健康和美麗。
＊ ＊ ＊
～做好每日健康管理，家常國民湯最簡便～
體寒、疲倦、貧血、肩頸痠痛、生理痛、水腫、便祕、胃積食、食慾不振、肌膚乾燥、免疫力降低、夏季倦怠、煩躁、失眠、宿醉……等，
結合豐富的食材調理每日身體狀況，114道具藥膳食療功效味噌湯完整介紹。
喝對身體好的湯，補充身體需要的營養，好喝又能調整體質，天天喝也喝不膩。
作者是國際中醫藥膳師，因此，本書採用八大功效分類，讀者可以依據健康需求來更換每天的味噌湯：
❶溫暖身體 ❷補給能量 ❸改善循環 ❹加速排毒
❺幫助消化 ❻滋潤身體 ❼消炎解熱 ❽寧心安神
特色：
※做法簡單，口味變化多，5分鐘就能輕鬆做好湯
※善用家中冰箱常備、易取食材，兼顧美味與健康
※組合食材做成味噌丸子，隨時隨地都能喝上一杯
※內附8大功效╳24組冷凍帶著走、即沖即食的味噌丸子做法
書中依對症功效組合湯料食材，介紹湯品做法、風味特色，補充食材小知識。
專欄同時收錄了3種簡易高湯做法，5種各具特色代表性味噌與推薦組合，使用食材的食療功效、冷凍處理技巧，以及讓味噌湯更加美味的訣竅、味噌的緣起與保存方法。
【健康推薦】（依姓氏筆畫序）
李婉萍 國民營養師
前西 希 「日本人妻的無限創作」臉書版主
張維鈞 「台南家傳五代中醫」台中濟生中醫診所院長
接接JaeJae 旅日圖文作家
蔡慶玉 旅日作家
產品目錄
〈推薦序〉用常見的健康食材，做出讓日本人長壽的美味國民食療湯品「味噌湯」／前西 希
序：寫給台灣讀者
前言
高湯介紹：昆布高湯、蔬菜高湯、柴魚高湯
味噌介紹：米味噌〈赤〉、米味噌〈白〉
混合味噌、麥味噌、八丁味噌
食材介紹〈依食療功效分類〉
第 1 章 ■ 溫暖身體
長蔥／紅蘿蔔和紫蘇葉／洋蔥起司／馬鈴薯和巴西里／納豆和滑菇／雞胸肉和薑／大蒜和雞蛋／泡菜／蕪菁和蝦仁／鰤魚／雞肉和香菜
第 2 章 ■ 補給能量
西生菜和荷包蛋／油煎高麗菜／牛肉片和珠蔥／馬鈴薯和雞絞肉／栗子地瓜／甜豆和蛋花／綠花椰／白花椰和杏仁果／酪梨和黃椒／南瓜豆漿咖哩／菠菜／青豆仁和紅蘿蔔
※話說味噌湯❶ 這樣做，讓味噌湯變得更好喝
第 3 章 ■ 改善循環
韭菜／鴻喜菇和金針菇／青江菜／鯖魚罐頭和長蔥／茄子／綜合海鮮和生菜絲／蓮藕／西洋芹和德式香腸／洋蔥和培根／糯米椒／鱈魚和荷蘭豆
第 4 章 ■ 加速排毒
海帶芽和生薑／海蘊和嫩豆腐／小松菜／彩椒／納豆和紫蘇葉／青椒／里芋和明太子／舞菇／玉米醬和巴西里／西洋芹和綜合雜豆／香菇和大豆／玉米和小黃瓜
※話說味噌湯❷ 這樣放，是保存味噌美味的關鍵
第 5 章 ■ 幫助消化
高麗菜／蕪菁／火鍋麻糬和甜豆／里芋／白蘿蔔和蘿蔔葉／白飯和地瓜／馬鈴薯泥和幼嫩沙拉葉／大白菜和冬粉／油煎白蘿蔔和鮭魚／馬鈴薯和奶油起司／雞肉丸子和蔥花
第 6 章 ■ 滋潤身體
番茄和薑／蘆筍／豆漿涮豬肉／鬆軟煎蛋和香菜／煎梅干和海藻／山藥和秋葵／杏鮑菇／櫛瓜和吻仔魚／小番茄／莫札瑞拉起司和羅勒／蓮藕和鯷魚／豬肉湯
※ 話說味噌湯❸ 這樣吃，發現味噌料想不到的功效
第 7 章 ■ 消炎解熱
豆芽菜／竹筍和荷蘭豆／茄子和番茄／冬瓜／碎豆腐和高菜漬／蕎麥麵和海苔／綠茶白蘿蔔／萵苣和海帶芽／羊栖菜和紅蘿蔔／牛蒡／小黃瓜和柴魚片
第 8 章 ■ 寧心安神
蛤蜊和奶油／白菜／蜆仔和鴨兒芹／麺線和蘘荷／羊栖菜和蒟蒻絲／西洋菜／菠菜和優格／青江菜和火腿／蠔油和青椒／麵疙瘩和韭菜
※話說味噌湯❹ 這樣看，味噌湯的歷史由來
column [便利專輯] ■ 味噌丸子
味噌丸子做法〔8大功效╳24組味噌丸子〕
①溫暖身體：薑＋蕪菁／香菜＋竹輪／蔥＋蘘荷＋紫蘇葉
②能量補給：鵪鶉蛋＋蘿蔔嬰／罐頭鮪魚＋高麗菜／吻仔魚＋鴨兒芹
③改善循環：花枝＋紅蘿蔔／鮭魚鬆＋京水菜／綜合堅果＋巴西里
④加速排毒：櫻花蝦＋黃椒／海帶芽＋泡菜／昆布絲＋梅干肉
⑤幫助消化：洋蔥＋豆瓣醬／地瓜＋珠蔥／白蘿蔔＋火腿
⑥滋潤身體：花生＋培根／西洋菜＋麵衣碎粒／加工起司＋蘆筍
⑦消炎解熱：油豆腐皮＋乾蘿蔔絲／麵麩＋鴻喜菇／洋菇＋小番茄
⑧寧心安神：吻仔魚＋西洋芹葉／菠菜＋白芝麻／白菜＋麻油
※省時省力！食材冷凍也有小撇步
結語
食材分類索引
各界推薦
味噌湯是日本人的精神食糧，Soul Food。想求婚的時，會含蓄的試探，「妳願意每天早上為我煮味噌湯嗎？」可見得能喝親手煮的味噌湯是一種日式幸福的象徵。這本書從健康的觀點、用創意的方式，高效率地提供我們持續喝味噌湯的動力。－－旅日作家、日本人妻 蔡慶玉
作者介紹
生於高知縣，曾擔任有機飲食餐廳調理工作，現為日本人氣食物調理搭配師（food coordinator），活躍於NHK料理節目，以及書籍、雜誌、網絡、廣告等出版及傳播媒體。善於運用家中現有食材於短時間內做出健康美味的料理，在北京中醫藥大學日本分校取得國際中醫藥膳師資格後，不定時開辦「家庭養生藥膳餐飲」料理教室，深獲主婦粉絲們推崇與好評。
姓名:李韻柔
輔仁大學日文系畢，曾任出版社編輯。
現為自由人，是日文譯者也是文字編輯，偶爾出現在滿是日本人的地方協助口譯。看中文和看日文一般慢，喜歡語言間的轉換。
mhitomij@gmail.com
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