





日本雷鳥社「圖鑑辭典」系列代表作
MUJI BOOKS(無印良品書店)將其評為「值得一看的圖鑑」
☆ 180幅溫潤水彩插畫 × 蔬菜知識全圖鑑 ☆
★ 收錄香草、豆類、山菜等多樣蔬菜,從選購、保存到料理一手掌握 ★
☆ 營養素功能解析 +
內容簡介
《洋菓圖典》暢銷姐妹作 強勢登場
日本雷鳥社「圖鑑辭典」系列代表作
MUJI BOOKS(無印良品書店)將其評為「值得一看的圖鑑」
☆ 180幅溫潤水彩插畫 × 蔬菜知識全圖鑑 ☆
★ 收錄香草、豆類、山菜等多樣蔬菜,從選購、保存到料理一手掌握 ★
☆ 營養素功能解析 + 每日攝取建議,打造健康均衡飲食 ☆
★ 從田野到餐桌,發掘蔬菜的四季風味與生活靈感 ★
一本能入廚房,也能上書桌的生活美學圖鑑
繼暢銷作《洋菓圖典》,作者長井史枝再度以細膩筆觸與豐富知識,描繪我們日常卻常被忽略的「野菜」世界。本書收錄180種蔬菜,從香草、豆類、山菜等常見食材,到罕見的珍稀品種。精美插圖搭配易於理解的圖示,詳盡整理每種蔬菜的營養價值、當季時節、選購與保存方式,以及最能發揮風味的料理法。無論是以低溫保留紫蘇的清香與殺菌力,或簡單加熱享用毛豆的植物性蛋白與膳食纖維,皆能在書中找到解答。
不僅解析各種營養素的功能與人體每日建議攝取量,幫助讀者建立均衡飲食觀念。更收錄實用專欄針對高血壓、貧血、頭痛等常見健康狀況,提供具有調理作用的建議蔬菜與料理,如富含抗氧化成分的紫甘藍、營養密度高的酪梨等,以食療強健體質。
即便不擅長料理,也會忍不住翻開它—欣賞奇形怪狀的蔬菜與嬌羞花朶,探索它們的名字由來與料理智慧,重新發現我們以爲熟悉的食材,爲生活帶來視覺與味覺的雙重饗宴。從田野到餐桌,讓蔬菜成爲料理靈感與生活美感的起點
誠摯推薦
給喜愛料理與食材知識、關心飲食健康的你
著迷療癒插畫與圖鑑收藏、崇尚生活美學與儀式感的讀者
作者介紹
文字工作者,具有蔬菜侍酒師的身分,獨立雜誌《Bon Appétit》發行人。除了人物和店家專訪之外,也參與許多甜點、料理食譜書的製作。著作包括《我開在鄉下與郊外的店》(田舎・郊外でお店、はじめました。)、《洋菓圖典:130道手繪甜點故事》(菓の辞典),相關書籍包括《開放式三明治食譜書》(オープンサンドレシピブック)等等
相關著作:《洋菓圖典:130道手繪甜點故事》
姓名:陳幼雯
國立臺灣師範大學國文系、輔仁大學跨文化研究所翻譯學碩士班中日組畢業,現為自由筆譯工作者,譯書譯影也譯畫,工作之餘穿梭影展、進修同步聽打與口述影像撰稿,亦為競技歌牌的新手。心靈原鄉是鴨川、難波、溫羅汀和花蓮,分靈體存放在各大電影院和師大本部,譯有《一個人的京都晚餐》、《美味助攻!最強雞胸肉瘦身減脂食譜150選》、《洋菓圖典:130道手繪甜點故事》等書。
個人聯繫方式:honyakujinsei@gmail.com
姓名:川副美紀Miki Kawazoe
插畫家,畢業於女子美術大學產業設計科。創作主題爲植物、園藝、料理、甜食、室內設計等生活周遭的情景。著有《蛋糕故事》(ケーキ物語)、《餅乾故事》(クッキー物語)、《寶寶的甜美回憶》(あかちゃんスイートメモリー)等等。
個人網站:http://kawazoemik.exblog.jp/
規格
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