創局: 從揉麵糰的學徒到烘焙銷售王, 打造永恆的爆品、可複製的創業致勝秘訣

創局: 從揉麵糰的學徒到烘焙銷售王, 打造永恆的爆品、可複製的創業致勝秘訣

出版日期:
2025/08/15
79
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從零起步到業績翻倍的烘焙創業實戰書

實戰創業×烘焙研發×通路行銷×品牌經營×勵志故事
●從甜點愛好者到創業者,每個人都能找到適合的實作與啟發
●不只讓你做出好產品,更教你「讓產品會說話、會被搶購」
●30道人氣爆品示範+完整品牌建立歷程,產品到營運全圖像

內容簡介

從零起步到業績翻倍的烘焙創業實戰書

 

實戰創業×烘焙研發×通路行銷×品牌經營×勵志故事

●從甜點愛好者到創業者,每個人都能找到適合的實作與啟發
●不只讓你做出好產品,更教你「讓產品會說話、會被搶購」
●30道人氣爆品示範+完整品牌建立歷程,產品到營運全圖像


烘焙銷售王是怎麼練成的?

●怎麼從「會做麵包」進化為「會賣麵包」?
●如何抓住短影音與快閃通路的行銷風口?
●怎麼打造永續熱賣又能穩定複製的產品線?
●為何「通路大於產品」是烘焙業必須面對的未來?


創局關鍵語錄

●每一個角色轉換的背後,是信任與解決問題的能力累加。
●品牌,不是Logo,而是你做每一件事的態度總和。
●產品好吃很重要,但你怎麼「說」,比你怎麼「做」更重要。
●把好的原料、好的流程、好的理念,包裝成一句話、一張圖、一段影片、一個記憶點。讓消費者覺得:「這家值得我再來。」
●能讓一家店、一個品牌長久的,從來不是最厲害的配方,而是那個「遇到問題時,大家都願意相信並跟隨」的你。
●不斷提升市場敏銳度,及時回應消費需求,並透過系統化的生產與配送流程,才能真正實現品牌永續經營。
●做快閃店,要選對地方、選對產品,才是成功的關鍵。
 

本書不是夢想雞湯,而是來自跌倒再站起的真實經驗

Part 1  初心與養成:從抗拒到熱愛的啟航旅程
Part 2  職人進化論:從學徒到多功能管理者
Part 3  市場突圍術:從敗績中逆轉的爆品行銷
Part 4  品牌再造力:系統化經營與未來藍圖
Part 5  爆品研發室:食譜創新商業模式
Part 6  爆品全公開:30 款不藏私熱銷配方
 

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產品目錄

【推薦序】
(依來稿順序排列)
1.從農田到餐桌,那分手作烘焙的溫度 (陳威宇/宏捷食品有限公司業務總監)

2.在香氣中築夢,在行銷中發光:一位實戰經營者的誠摯推薦  (周永祥/吉鮮商行 董事長)

3.烘焙職人的品牌進化之路:熱情揉出希望,行動烘出未來  (楊正存/拌伴餐飲有限公司董事長)

4.烘焙事業與家庭都不缺席的雙線超人  (張錦豪/新北市議員)

5.邊做邊修正的創業行動力,才能做對關鍵選擇  (李承宏/新北市住賃住宅服務商業同業公會監事)

6.俊男式品牌力:用烘焙思維打造爆品銷售王  (殷海汶/第一餐盒公司董事長)

7.從熱愛到引領:烘焙銷售王的啟發力量  (李志豪/ CH PAINPAIN 主理人)

8.棒球場邊的麵包香:我眼中的劉爸  (邱耀宇/二重國中棒球隊總教練)

9.職人精神的跨界體現:從棒球到烘焙的熱情延伸  (耿伯軒/美國職棒聖地牙哥教士隊球探)

10.從烘焙坊到棒球場:銷售王的另一場熱血戰役  (梁宏翔/金龍國小棒球隊總教練)

11.全心投入,創造自己的球賽,勝出每場人生局  (張耀騰/汐止國小棒球隊總教練)

【作者序】從學徒到品牌舵手:這是我的爆品創業實戰筆記   

Part 1 初心與養成|從抗拒到熱愛的啟航旅程   
第一章 從討厭到熱愛:我的烘焙原點
第二章 野球教會我的「團隊經營學」
Part 2 職人進化論|從學徒到多功能管理者   
第三章 從三手到總監:站穩職場的底層邏輯
第四章 我如何成為「多功能管理者」
第五章 展翅高飛:參賽與國際視野的躍升
第六章 烘焙不能憑感覺,我的策略和標準 
第七章 從父親的烘焙到我的品牌之路
Part 3 起飛期:打造爆品的轉型策略與行銷戰役   
第八章 從歐風落敗到髒髒包爆賣的行銷轉型
第九章 髒髒包奇蹟與團購模式發展
Part 4 躍升期:系統化品牌與未來業務布局   
第十章 整合行銷與快閃店策略 
第十一章 從陌生開發到全台知名品牌
第十二章 未來的行銷及連鎖加盟計畫
Part 5 食譜研發與市場行銷的創新思維   
第十三章 產業商業模式與合作對象 
第十四章 深度創新:打造爆品的行銷模式
第十五章 什麼叫「爆品」

Part 6 30款不藏私熱銷配方  
第一章 經典款|傳承中的永恆記憶
菠蘿麵包
紅豆麵包
奶酥麵包
香蔥麵包
墨西哥麵包
克林姆(卡仕達)麵包
起酥(肉鬆)麵包
奶油哈斯麵包
芋泥麵包
香蒜金磚麵包
第二章 流行款|風靡市場的不敗爆品
桂圓核桃蛋糕
布丁蛋糕經典款
菠蘿泡芙
小雞餅
髒髒包
千層生乳吐司
韓國麵包QQ球
冰心維也納麵包
蒜蒜包
堅果塔
第三章 未來款|下一波熱潮的創味研發
布丁蛋糕可麗露
斑蘭蛋糕
麻糬地瓜燒
難哄草莓蛋糕
招財貓雙餅堡
芒果荷包蛋蛋糕
檸檬布蕾堡
爆漿菠蘿餐包
肉鬆芋泥蛋糕
貓爪烤年糕

作者介紹

姓名:劉俊男
行動創業家

他被稱為「烘焙業界的銷售王」,不僅在烘焙技術上精益求精,更在經營與行銷方面展現非凡的才能。他的創業之路充滿挑戰與堅持,從一家僅30坪的小店起步,如今已發展至擁有150坪的工廠、各大百貨賣場快閃店、便利商店聯名款、各大團媽團購等等的多元佈局。

「成功是一場精心策劃的佈局。」劉俊男深信,任何產品的熱賣都離不開周密的計劃與行銷。經過一系列行銷策略,不僅增加了品牌曝光度,也使得他的產品在百貨通路中持續走紅,並被大型企業選為員工甜點供應商。

在劉俊男眼中,烘焙不僅僅是技藝,更是一門「經營術」。

他提醒所有想在烘焙業中成功的人,行銷是建立品牌的必要手段,而「增加銷售通路」則是烘焙業者未來的趨勢。

劉俊男的人生經營術,不只是對於烘焙業的銷售心得,更是對每一位創業者的啟發。他以堅定的意志力和不懈的學習精神,在烘焙業中走出了屬於自己的成功「創局」之路。

經歷
●北市連鎖烘焙麵包總監
●2013年加州葡萄乾冠軍
●2013年加州達人賽亞軍
●2013年日本鳥越製粉研習
●2016年法國viron製粉研習
●2017年聖誕麵包第三名
●2019年漢餅大賽創意組優勝

規格

誠品貨碼 / 2682956713005
ISBN13 / 9786267521786
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786267521786
頁數 / 208
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 17X23
級別 / N:無

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