





更是一種生活態度,
不僅回歸最初的飲膳本質,
更啟迪了動人生活美學的具體實踐。
睽違十年的裸食續篇,絮談日常裡的殷切實踐
無論此地他方,打造理想生活的主權,永遠操之在己!
自第一本書《裸食:好食好日好味道》問世至今,進入第十
內容簡介
裸食,不只是裸食,
更是一種生活態度,
不僅回歸最初的飲膳本質,
更啟迪了動人生活美學的具體實踐。
睽違十年的裸食續篇,絮談日常裡的殷切實踐
無論此地他方,打造理想生活的主權,永遠操之在己!
自第一本書《裸食:好食好日好味道》問世至今,進入第十五個寒暑,舊金山灣在方方面面,有所躍進,亦有崩壞,不乏肉眼可見的改變,生活食書作家蔡惠民以一貫不變應萬變的態度,在這個資金橫流滿溢的全球科技首善之域,老僧入定地繼續走在裸食道路上,如果非得較真不可,一路走來唯一的改變,無非就是,變本加厲地將裸食珍物惜食愛土地敬農人的精神,無限上綱至一日三餐四季日常,無比誠懇地落實於居家走廚旅路採買之上。
本書是過去十年點滴積累的見思感悟之集結,收錄有Min最熱中擅長的廚食手作,全面公開對食材永不止歇究極追求的花式手段,盤點十年如一日灶間穿梭的割烹心得,及深入民間田野,結交職人、農家的感懷收穫,並進一步分享,擎著綠色永續大旗,張羅布置一個進門就不想離開的溫暖窩居之撇步路數,再而延伸至奔赴旅路時,食衣住行如何才能一以貫之,毫不妥協。
全書內容由字面上看,儘管書寫的是舊金山灣,但骨子裡想傳達的主張其實是,生活操之在己。依據神祕主義詩人魯米(Rumi),這個世界存始於你的感知覺察,它並非一如你所見,而是取決於你如何看待它。Min依從己心,在舊金山灣任性過著只求取悅自己的裸食生活,如今形諸於文字,竭誠歡迎同道中人一起來,不論是按圖索驥、照本宣科,或僅截取所需、據為己用,皆無不可;更期盼帶給異地他方的知音讀者,哪怕只是一點點的悸動啟發,也都是最美的發生。
〔風格生活家好評推薦〕
梅子Meg∣生活食旅作家/【梅子家】過日子的幸福滋味 版主
柯沛如∣共好食物文化推廣家/作家
林珊旭∣安德昇藝術拍賣公司負責人
呂哲香∣刺繡工藝手作老師
許育華∣專欄作家/《戀物絮語》作者
李絲絲∣前The One文化長
游惠玲∣飲食文化研究者
陳芷儀∣《The Big Issue Taiwan 大誌雜誌》營運長暨主編
黄威融∣跨界編輯人
(依姓名筆劃排列)
產品目錄
自 序 終於看見黝暗隧道前的那束光
Chapter 1 細說廚思廚事
亦正亦邪的剩菜
延伸運用:塔瑪‧艾勒斯的重磅新書──剩菜百科
沒有鹽巴活不下去
食譜:三款風味鹽新歡
煮婦的底氣
延伸運用:煮湯麵之無招勝有招
邁向直覺家廚之路—─你必需費盡全力才能顯得毫不費力
延伸運用:進階任意門這邊請
掉進蜂蜜發酵的兔子洞
食譜:第一次蜂蜜發酵蔬果就上手
失敬了!祖傳豆子
食譜:基礎豆及其華麗變奏
成為果乾香奈兒富婆的感覺還不賴
食譜:手把手教戰日本柿乾
吾家冬至吃巴斯克
食譜:六吋原味巴斯克起司蛋糕
偶爾來點巧克力並無傷大雅
食譜:無麩質覆盆子起司布朗尼蛋糕
職人帶路:手工巧克力甜品師美智子
Chapter 2 設計生活美無所不在
抹茶的高冷只是傲嬌
食譜:抹茶阿芙加朵
怦然心動雪媚娘
清單:一些個難忘的及想吃的灣區邪惡甜點
春天的桃花接住了我
不藏私:灣區的花花世界追起來
如果老件癖是一種慢性病
不藏私:老件尋寶趣
MCM,到底是什麼碗糕?
不藏私:人人玩得起的灣區MCM
我的聖殿Sea Ranch+Mini Mod #3
迷你散策:濱海牧場這樣玩
如果在舊金山只能逛一家店
清單:嚴選小而美獨立書店
黑石牧場的珊卓拉
迷你散策:黑石牧場延伸踩點小筆記
紅木森林裡的A frame
迷你散策:俄羅斯河谷這樣玩
職人帶路:建築師布莉‧艾普生
Chapter 3 不在家,就在找好食的路上
旅路廚房,身為一個吃貨的堅持
食譜:旅路簡譜札記
吸一口煙火氣,呷一嘴故事
清單:灣區小館食肆口袋名單
職人帶路:主廚佟寧
我與橄欖(樹)的愛情長跑
食譜:高顏值無麩質紅蘿蔔蛋糕
二分之一豬式會社趴兔
食譜:台式香煎伊比利豬排
二十四小時不打烊之有機蔬果路邊攤
清單:蔬果路邊攤採買須知+地圖
六個加州廚房與蘋果農場
迷你散策:安德遜河谷這樣玩
相約在農場,不見不散
清單:農場心頭好出列
另類在地的飲食聖經──可食雜誌
作者介紹
魔羯座。淡江大學大傳系畢。截至目前為止的人生,僅從事過雜誌編輯一全職,兼職無數雜誌特約作者。偶爾會為擁有不計其數的興趣感到困擾,曾用盡洪荒之力求專精未果,如今學習感恩日子因此從不無聊。
目前定居舊金山灣,生活泰半時間,右手拿筆,右手執鏟,不拿筆不執鏟時,要不鑽進後院荷鋤種菜,要不就在前往在地小而美農場及其路邊攤的路上。
著有《裸食:好食好日好味道》、《手作裸食》及《裸食廚房》,譯有《KINFOLK餐桌:獻給生活中的每一場小聚會》。
FB:Min的裸食廚房
IG:@minpicks
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- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
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- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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