裸食日常: 不只是裸食, 還有舊金山灣滋養我的這些那些

裸食日常: 不只是裸食, 還有舊金山灣滋養我的這些那些

出版日期:
2024/04/12
79
490387
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裸食,不只是裸食,

更是一種生活態度,

不僅回歸最初的飲膳本質,

更啟迪了動人生活美學的具體實踐。



睽違十年的裸食續篇,絮談日常裡的殷切實踐

無論此地他方,打造理想生活的主權,永遠操之在己!



自第一本書《裸食:好食好日好味道》問世至今,進入第十

內容簡介

裸食,不只是裸食,

更是一種生活態度,

不僅回歸最初的飲膳本質,

更啟迪了動人生活美學的具體實踐。



睽違十年的裸食續篇,絮談日常裡的殷切實踐

無論此地他方,打造理想生活的主權,永遠操之在己!



自第一本書《裸食:好食好日好味道》問世至今,進入第十五個寒暑,舊金山灣在方方面面,有所躍進,亦有崩壞,不乏肉眼可見的改變,生活食書作家蔡惠民以一貫不變應萬變的態度,在這個資金橫流滿溢的全球科技首善之域,老僧入定地繼續走在裸食道路上,如果非得較真不可,一路走來唯一的改變,無非就是,變本加厲地將裸食珍物惜食愛土地敬農人的精神,無限上綱至一日三餐四季日常,無比誠懇地落實於居家走廚旅路採買之上。

本書是過去十年點滴積累的見思感悟之集結,收錄有Min最熱中擅長的廚食手作,全面公開對食材永不止歇究極追求的花式手段,盤點十年如一日灶間穿梭的割烹心得,及深入民間田野,結交職人、農家的感懷收穫,並進一步分享,擎著綠色永續大旗,張羅布置一個進門就不想離開的溫暖窩居之撇步路數,再而延伸至奔赴旅路時,食衣住行如何才能一以貫之,毫不妥協。

全書內容由字面上看,儘管書寫的是舊金山灣,但骨子裡想傳達的主張其實是,生活操之在己。依據神祕主義詩人魯米(Rumi),這個世界存始於你的感知覺察,它並非一如你所見,而是取決於你如何看待它。Min依從己心,在舊金山灣任性過著只求取悅自己的裸食生活,如今形諸於文字,竭誠歡迎同道中人一起來,不論是按圖索驥、照本宣科,或僅截取所需、據為己用,皆無不可;更期盼帶給異地他方的知音讀者,哪怕只是一點點的悸動啟發,也都是最美的發生。



〔風格生活家好評推薦〕

梅子Meg∣生活食旅作家/【梅子家】過日子的幸福滋味 版主

柯沛如∣共好食物文化推廣家/作家

林珊旭∣安德昇藝術拍賣公司負責人

呂哲香∣刺繡工藝手作老師

許育華∣專欄作家/《戀物絮語》作者

李絲絲∣前The One文化長

游惠玲∣飲食文化研究者

陳芷儀∣《The Big Issue Taiwan 大誌雜誌》營運長暨主編

黄威融∣跨界編輯人

(依姓名筆劃排列)

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產品目錄

推薦序 風格生活家好評

自 序 終於看見黝暗隧道前的那束光



Chapter 1 細說廚思廚事

亦正亦邪的剩菜

 延伸運用:塔瑪‧艾勒斯的重磅新書──剩菜百科

沒有鹽巴活不下去

 食譜:三款風味鹽新歡

煮婦的底氣

 延伸運用:煮湯麵之無招勝有招

邁向直覺家廚之路—─你必需費盡全力才能顯得毫不費力

 延伸運用:進階任意門這邊請

掉進蜂蜜發酵的兔子洞

 食譜:第一次蜂蜜發酵蔬果就上手

失敬了!祖傳豆子

 食譜:基礎豆及其華麗變奏

成為果乾香奈兒富婆的感覺還不賴

 食譜:手把手教戰日本柿乾

吾家冬至吃巴斯克

 食譜:六吋原味巴斯克起司蛋糕

偶爾來點巧克力並無傷大雅

 食譜:無麩質覆盆子起司布朗尼蛋糕

 職人帶路:手工巧克力甜品師美智子



Chapter 2 設計生活美無所不在

抹茶的高冷只是傲嬌

 食譜:抹茶阿芙加朵

怦然心動雪媚娘

 清單:一些個難忘的及想吃的灣區邪惡甜點

春天的桃花接住了我

 不藏私:灣區的花花世界追起來

如果老件癖是一種慢性病

 不藏私:老件尋寶趣

MCM,到底是什麼碗糕?

 不藏私:人人玩得起的灣區MCM

我的聖殿Sea Ranch+Mini Mod #3

 迷你散策:濱海牧場這樣玩

如果在舊金山只能逛一家店

 清單:嚴選小而美獨立書店

黑石牧場的珊卓拉

 迷你散策:黑石牧場延伸踩點小筆記

紅木森林裡的A frame

 迷你散策:俄羅斯河谷這樣玩

 職人帶路:建築師布莉‧艾普生



Chapter 3 不在家,就在找好食的路上

旅路廚房,身為一個吃貨的堅持

 食譜:旅路簡譜札記

吸一口煙火氣,呷一嘴故事

 清單:灣區小館食肆口袋名單

 職人帶路:主廚佟寧

我與橄欖(樹)的愛情長跑

 食譜:高顏值無麩質紅蘿蔔蛋糕

二分之一豬式會社趴兔

 食譜:台式香煎伊比利豬排

二十四小時不打烊之有機蔬果路邊攤

 清單:蔬果路邊攤採買須知+地圖

六個加州廚房與蘋果農場

 迷你散策:安德遜河谷這樣玩

相約在農場,不見不散

 清單:農場心頭好出列

另類在地的飲食聖經──可食雜誌

作者介紹

作者:蔡惠民(Min)
魔羯座。淡江大學大傳系畢。截至目前為止的人生,僅從事過雜誌編輯一全職,兼職無數雜誌特約作者。偶爾會為擁有不計其數的興趣感到困擾,曾用盡洪荒之力求專精未果,如今學習感恩日子因此從不無聊。
目前定居舊金山灣,生活泰半時間,右手拿筆,右手執鏟,不拿筆不執鏟時,要不鑽進後院荷鋤種菜,要不就在前往在地小而美農場及其路邊攤的路上。
著有《裸食:好食好日好味道》、《手作裸食》及《裸食廚房》,譯有《KINFOLK餐桌:獻給生活中的每一場小聚會》。
FB:Min的裸食廚房
IG:@minpicks

規格

誠品貨碼 / 2682551255009
ISBN13 / 9786263901032
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786263901032
頁數 / 280
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 17X23
級別 / N:無

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