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在甜點中尋找生活的美好超越單純的美食製作昇華為一門獨特的生活藝術
內容簡介
在甜點中尋找生活的美好
超越單純的美食製作
昇華為一門獨特的生活藝術
不僅是一本烘焙教程
更是探索烘焙藝術之美的心靈指南
◆將想像化為絢麗甜點
糕點藝術的殿堂中,蛋糕不再是單純的甜點,而是一座承載夢想與創意的畫布。每一層餅皮都是基底,每一抹糖霜都是顏料,每一個裝飾都是筆觸,共同編織出令人驚豔的視覺饗宴。
◆每一個作品都是一次藝術的昇華
現代藝術風格的蛋糕詮釋,東西方美學的融合創新;從入門技巧到專業級別的烘焙藝術;概念發想到最終呈現,都蘊含著創作者的心血與巧思。當糖霜在蛋糕上綻放出優美的形狀,每一個作品都訴說著創作者內心最真摯的故事。
◆藝術蛋糕不僅是味蕾的享受,更是一種情感的傳遞
本書提供給熱愛創作的烘焙愛好者,嚮往甜點藝術的學習者,追求卓越的專業糕點師。現代藝術風格的蛋糕詮釋,不僅詳細講解每個技法的操作要點,更著重於藝術觀念的培養。
/ 創意的實踐空間 /
依據個人喜好調整造型╳嘗試獨特的設計格調
體現個人的生活創造力╳表現專屬的風格特色
/ 心靈的滋養 /
專注力與耐心的修練╳創作的喜悅與成就感
分享幸福的溫暖時刻╳對生活的熱愛與感動
作者介紹
辜韋勳Alston
景文科技大學-餐飲管理系 助理教授
◆ 經歷
新加坡商永紐股份有限公司台灣分公司/開發顧問
意特心新手作烘焙坊股份有限公司/技術顧問
勞動部勞動力發展署全國技能競賽裁判認證
台北市餐飲衛生管理分級評鑑委員
WACS世界廚師協會裁判認證
高雄寒軒國際大飯店/點心房師傅
台北六福皇宮/點心房師傅
WCC馬來西亞國際廚藝競賽/評審委員
CIGTC加拿大國際餐飲大賽/評審委員
BTGFIT比利時觀光美食節國際大賽/評審委員
TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽/評審委員
台南建城400週年國際廚藝挑戰賽/評審長
TIC 臺北國際廚藝挑戰賽/評審委員
TAINAN國際廚藝美食藝術大獎/評審委員
IAFBC亞洲餐飲挑戰賽/評審委員
◆ 比賽獎項
IKA德國奧林匹克廚藝大賽/翻糖蛋糕/銀牌
IKA德國奧林匹克廚藝大賽/糖花藝術/銀牌
AFA韓國世界廚藝挑戰賽/糖花工藝/金牌
NICC荷蘭國際餐飲挑戰賽/翻糖蛋糕/金牌
JIAC日本國際料理藝術競賽/翻糖蛋糕/金牌
盧森堡世界盃國際廚藝競賽/結婚蛋糕/銀牌
盧森堡世界盃國際廚藝競賽/翻糖蛋糕/銅牌
FHA新加坡國際廚藝競賽/結婚蛋糕/銀牌
FHK香港國際廚藝競賽/結婚蛋糕/銀牌
FHC上海國際廚藝競賽/結婚蛋糕/銀牌
AFA韓國世界廚藝競賽/傑出領袖獎
WCC馬來西亞國際廚藝競賽/終身成就獎
獲得Guinnes Word Records金氏世界紀錄認證
景文科技大學-餐飲管理系 助理教授
◆ 經歷
新加坡商永紐股份有限公司台灣分公司/開發顧問
意特心新手作烘焙坊股份有限公司/技術顧問
勞動部勞動力發展署全國技能競賽裁判認證
台北市餐飲衛生管理分級評鑑委員
WACS世界廚師協會裁判認證
高雄寒軒國際大飯店/點心房師傅
台北六福皇宮/點心房師傅
WCC馬來西亞國際廚藝競賽/評審委員
CIGTC加拿大國際餐飲大賽/評審委員
BTGFIT比利時觀光美食節國際大賽/評審委員
TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽/評審委員
台南建城400週年國際廚藝挑戰賽/評審長
TIC 臺北國際廚藝挑戰賽/評審委員
TAINAN國際廚藝美食藝術大獎/評審委員
IAFBC亞洲餐飲挑戰賽/評審委員
◆ 比賽獎項
IKA德國奧林匹克廚藝大賽/翻糖蛋糕/銀牌
IKA德國奧林匹克廚藝大賽/糖花藝術/銀牌
AFA韓國世界廚藝挑戰賽/糖花工藝/金牌
NICC荷蘭國際餐飲挑戰賽/翻糖蛋糕/金牌
JIAC日本國際料理藝術競賽/翻糖蛋糕/金牌
盧森堡世界盃國際廚藝競賽/結婚蛋糕/銀牌
盧森堡世界盃國際廚藝競賽/翻糖蛋糕/銅牌
FHA新加坡國際廚藝競賽/結婚蛋糕/銀牌
FHK香港國際廚藝競賽/結婚蛋糕/銀牌
FHC上海國際廚藝競賽/結婚蛋糕/銀牌
AFA韓國世界廚藝競賽/傑出領袖獎
WCC馬來西亞國際廚藝競賽/終身成就獎
獲得Guinnes Word Records金氏世界紀錄認證
規格
誠品貨碼 / 2682796134008
ISBN13 / 9786269893232
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786269893232
頁數 / 232
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 19X26CM
級別 / N:無
重量(g) / 720
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- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
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- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
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- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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