偶型偶塑: 天貝的絨毛療癒世界

偶型偶塑: 天貝的絨毛療癒世界

出版日期:
2024/09/15
79
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您是不是想瞭解世紀三大健康食品之一的天貝怎麼來的?本書一次滿足您對天貝的起源、做法、食譜等各種好奇,一一為您述說!

內容簡介

歡迎進入天貝迷人的世界!

被譽為21世紀三大健康食品之一的天貝,富含多種營養,而且相較於其他豆類製品,天貝經過發酵,讓其中的蛋白質和營養素更易於被人體吸收。
在蔬食熱潮下,被視為取代肉類的優質蛋白質來源。烹調上,天貝也是一個好素材,煎、煮、炒、烤、炸、滷,可以隨個人喜好與習慣,盡情發揮。
自己培育天貝,不僅可以享受口味多元營養豐富的「田裡牛排」,觀察其生長過程更是一趟充滿驚喜的心靈療癒旅程。

您是不是想瞭解天貝怎麼來?
怎麼培育?
怎麼烹調?

本書四大重點,一次滿足您對天貝的各種好奇:
◆ 簡介:本書涵蓋天貝的起源、生長過程、使用容器與發酵環境等,讓您快速認識天貝的一生。
◆ 做法:本書提供的做法簡單明瞭,讓您輕輕鬆鬆就成功做出美味的天貝。
◆ 食材:本書介紹使用各類食材作為基質,發揮創意,讓您收成更豐富多樣的營養與口味。
◆ 食譜:本書收錄多種食譜,為您的餐桌加菜,也為您和家人的健康再加分。

展開看更多

產品目錄

推薦序一 范嘉莉 ( 玫瑰 )
推薦序二 潘秉新
推薦序三 梁美德
作者序— 平易近人的天貝
致謝

菌的影響力

淺介天貝
生長旅程
培育天貝-酸化、煮豆
佈菌
黃槿葉與天貝
培育天貝的容器
發酵環境

源於傳統-印尼天貝
黃豆天貝
黑豆天貝

跳脫框架-創意無限
鷹嘴豆天貝
原民天貝
鹽酥雞天貝
波羅蜜種籽天貝
腰果天貝
杏仁天貝
麥穀天貝
天貝米糕
蓮子天貝
小米天貝
綠豆天貝
紅豆天貝
花生天貝
豆腐天貝
麵包天貝—天貝 PIZZA
變廢為寶 -- 蓊荃 Oncom -天貝近親

食譜
香煎天貝
三杯天貝
糖醋天貝
天貝沙拉
打拋翁荃
天貝抹醬
天貝甜湯

印尼天貝料理
蒜香天貝
魚香天貝
天貝咖哩
辣雞天貝
薑黃天貝
肉汁烤天貝
椰燒天貝

關於天貝的Q&A

作者介紹

何先珍

1967年出生。從小熱愛烹飪,喜歡利用手邊易得的食材,變化各樣食的方法,與人分享食的樂趣。也喜愛閱讀與飲食相關的書籍,吸收各種食物製作方法與食材特性等知識。十七歲時透過北歐宣教士接觸烘焙的飲食生活,著有《烘焙動人的心滋味》(道聲出版),《開心的酵》(與連美娟、吳念庭合著,中國主日學發行)。

規格

誠品貨碼 / 2682641234006
ISBN13 / 9786260129491
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786260129491
頁數 / 96
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 22X17X0.8CM,開數: 18開
級別 / N:無
重量(g) / 311
適用年齡 / 一般社會大眾

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