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不丹的幸福廚房: 辣椒與乳酪交織的風土人情
Chilli and Cheese: Food and Society in Bhutan
如何將食物的力量延伸到日常！？
一探小說家昆桑．秋登筆下的不丹民間飲食、文化與社會風貌！
26道經典食譜X 7大廚房筆記
跟著作家廚房筆記做料理，也能烹煮出一道道吮指佳餚
內容簡介
很多不丹人都說：「沒有辣椒，我吃不下飯。」
如何將食物的力量延伸到日常！？
一探小說家昆桑．秋登筆下的不丹民間飲食、文化與社會風貌！
26道經典食譜X 7大廚房筆記
跟著作家廚房筆記做料理，也能烹煮出一道道吮指佳餚
★本書為「信念不丹」主題套書之一，套書含：《燃燒湖》、《生命的衣裳》、《蓮花生大士要來了》、《達瓦，離家和回家》、《隱修僧與猴子心》、《夜夜夜魔》、《不丹的幸福廚房》。
在不丹，廚房通常是家中最溫暖的地方，因為爐火多半時候都在燃燒。全家人在此吃喝玩樂、誦經祈禱或招待親友，成天圍繞著飲食打轉，因此食物供應是否充足，在不丹不僅代表身分地位，同時也與習俗、傳統及文化信仰密切相關。本書帶你走進不丹廚房，揭開千百年流傳在舌尖上的神祕面紗。
由民間飲食探索不丹文化
很多不丹人都說：「沒有辣椒，我不會做菜。」甚至「沒有辣椒，我吃不下飯。」但很少人知道，來自熱帶的辣椒，如何進入高冷少雨的喜馬拉雅山區，在地形崎嶇的不丹存活下來？本書從產地到餐桌，為你揭開古老不丹以天然的農耕智慧，一步步戰勝天候和保鮮，將辣椒變成國民美食的歷史路徑。
而任何適合種植「九穀」的地方，在不丹都被視為神的賜福。但祭典中，農民將食物與祈禱文奉獻給福田時，為何也要獻祭一份給會傷人的惡靈？書中深入淺出解說，從廚房到祭壇，隱藏多少代代相傳的因果報應理念，以及知足守成，將食物的力量延伸到日常，產生崇尚「陽」的信仰，更值得一探。
作者昆桑．秋登（Kungzang Choden）出身於昔日封建領主之家，從小目睹父母經營管理偌大的莊園領地，從每日吃穿用度到節日慶典的張羅準備，都脫不開「謹言慎食」與文化傳統的承襲，因此透過訪談耆老和個人觀察、回顧，將自己經歷過的生活點滴描述出來，內容細節相當豐富精彩，包括一些將失傳的酬神儀式與食物供奉方式，實實在在展現現代不丹的魅力風情。
辣椒與乳酪淬煉的風土人情
不丹社會因神佛信仰與早年食物來源稀少，形成許多特殊的飲食文化，在書中均有分章介紹，譬如可當主食的酥油茶，當點心或零嘴的各式炒米，還有用途廣泛、無所不在的辣椒與乳酪風味料理，以及民間日常饋贈檳榔，慶祝新年、重要節日及茶席的飲食，有如一扇扇文明的窗口，讓人看到熱情好客的不丹，充滿活力的風土人情。
「我懷著敬畏之心傾聽老人講述他們當年去西藏和印度做貿易的故事……」在作者的回憶與訪談中，食物對不丹最大的意義是「向上供奉諸神，向下施捨貧者」，人們在送出穀物之前，會先撿幾粒放回原來的容器，象徵「陽的精髓」本質不變，這些理念始終存在不丹人心中。
【本書特色】
它不只是一本飲食文化書，更是走進不丹必經的第一道風土與人文風景。旅人必備藏書。
小說家娓娓道來她人生中難忘的時光及歲月生活，故事張力十足，歷歷在目。因她個人的特殊背景及長時間創作軸線，搜羅內容豐富，扎實好讀，堪稱不丹經典之書──由民間飲食文化為經，與不同層面的探討緯線，所交織而成的一塊瑰麗織布，值得細細品賞。
【專文推薦】
書籍，如同雨天的閒聊，是通往其他世界的門戶。只要翻開書頁，便可步入神奇的不丹王國。
──紀雅雲（Pia Giammasi）／南懷瑾文教基金會譯者、國際聲波療癒師、至善社會福利基金會董事長
透由這七本書了解不丹文化、環境、藝術及當地藝術家的起心動念，是前往當地旅遊最好的準備，也是我們人生中危難時的力量寶典，感謝木果千辛萬苦的帶來台灣。
──陳宇俊／台灣不丹國際文化藝術交流協會理事長
幸運的我，去過不丹十餘次，我認為不丹人之所以幸福，是因為信念。
跟著這套書，讓我們一起相信，Bhutan Believe！
──娜汪．秋登（Nawang Choden）／台灣不丹國際文化藝術交流協會祕書長、禧媧藝術空間策展人
如果你同樣渴望與自己相遇，或正尋找內心深處的平靜與感動，這套書會是帶你前往的路，因為它，一直在尋找有緣人。
──蘭萱／資深新聞工作者、作家、中廣「蘭萱時間」主持人
（以上依姓氏筆畫排序）
產品目錄
謝辭
第一章 前言
第二章 我們的信仰與現況
第三章 慶祝新年
第四章 不丹廚房
第五章 歷代飲食文化
第六章 宗教與儀式中的食物
第七章 給餓靈的食物
第八章 糧食的秤重、度量與儲存
第九章 生命週期與食物
第十章 茶與茶席
第十一章 愉悅之食：檳榔
第十二章 酒：從神祕供奉到喝醉生事
第十三章 辣椒與奶酪：國民美食
第十四章 To Za ──吃飯（食米）
第十五章 罕為人知與幾乎被遺忘的食物
第十六章 山區的蔬菜
第十七章 蕎麥：寒冷高海拔地區的作物
第十八章 Ju nor semchen：牛群與其他動物帶來的財富
第十九章 森林中的食物
第二十章 源起於尼泊爾的食物
【附錄一】詞彙表
【附錄二】植物種類名錄
【附錄三】參考書目
作者介紹
不丹第一位以英文發表文學創作的女作家，自1990年至今已出版十六本著作，包含不丹民間故事、兒童繪本、心靈成長和女性主題小說等，內容相當多元，因作品帶有濃厚的民族情感，將不丹的風土人情和文化傳統，化為精彩的文字而享譽國際，許多人透過她的作品認識不丹，並愛上善良純樸又神祕美麗的古佛國。
熱愛寫作的她，出生於1952年，正值不丹社會新舊轉型期，父母原為舊封建領主，族譜可上溯至十四世紀藏傳佛教伏藏師聖者多傑．林巴（Dorji Lingpa，1365-1405），改革後封地和頭銜不再，但在當地仍頗受人們敬重。童年在領主莊園的耳濡目染，成為她筆下源源不絕的靈感，她想為孩子們寫下昔日的美好，以及小時聽過的民間故事，不希望這些因過去沒有文字記載而逐漸失傳。
目前她仍住在祖宅鄔金．秋林（Ogyen Choling），現已轉型為民宿、基金會和博物館。對不丹的文化傳承和婦女角色有特別情懷的她，在維持老建築和文物保護之餘，更致力幫助不丹孩子認識自身的文化與歷史，並向世界打開不丹的窗。
簡歷
九歲前往印度學校學習英語
印度德里 Indraprastha 學院心理學學士
美國內布拉斯加大學林肯分校（University of Nebraska–Lincoln）社會學學士
曾服務於不丹聯合國開發計劃署
著作
2025 The Porcupine Slope, Riyang Books: Thimphu （繪本）
2025 Telling Me My Stories: Fragments of a Himalayan Childhood, Bloomsbury Publishing: India （自傳）
2021 Ashi Tshomen: The Mermaid Princess, Riyang Books: Thimphu （繪本）
2021 Monk Chasing Monkey, Riyang Books: Thimphu （小說）
2016 Guru Rinpoche is Coming, Riyang Books: Thimphu （繪本）
2013 Tshegho: The Garment of Life, Riyang Books: Thimphu （繪本）
2012 Choden, Kunzang and Roder, Dolma (eds.) Ogyen Choling: A Manor in Central Bhutan,
Riyang Books: Thimphu （人文史地）
2012 Membertsho: The Flaming Lake, Riyang Books: Thimphu （繪本）
2011 Room in your heart: A Folktale from Bhutan, Zubaan: New Delhi （繪本）
2011 Aunty Mouse: A Folktale from Bhutan, Zubaan: New Delhi （繪本）
2009 Tales in Color and other stories, Zubaan: New Delhi （短篇小說）
2007 Chilli and Cheese: Food and Society in Bhutan, White Lotus: Bangkok （飲食文化的人類學）
2005 The Circle of Karma, Zubaan/Penguin: New Delhi （小說）
2004 Dawa, The Story of a stray dog in Bhutan, KMT Press: Thimphu （小說）
1997 Bhutanese Tales of the Yeti, White Lotus: Bangkok （世界文學╱民間故事╱神話傳說）
1994 Folktales of Bhutan, White Lotus: Bangkok（世界文學╱民間故事╱神話傳說）
譯者╱林君孟
曾經旅居英國，並著有《如何成為英國通》一書。熱愛旅行、閱讀、文化藝術、時尚與美食。曾任文化部國際交流專案人員，現為一名自由譯者，同時也是一位手工製帽師。
規格
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- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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