給愛吃、愛煮、愛聊的人,有些滋味,背後有說不完的故事
也好吃
懂音樂的他,你認識已久,懂吃、懂下廚的馬世芳,正式報到。一個饞人的自白,引你穿過時間,品嚐念想食物的幸福家傳百頁包肉、爸爸的酸梅湯、姑奶奶的茄餅、人生第一杯卡布奇諾……21篇散文,追溯21個食物背後的故事、充滿滋味的記憶畫面一朝洗手做羹湯,領你進入廚房,體會製造美味的滿足一碗麵、一鍋飯、蚵仔雙味、大肉三鍋、小排四帖、家常六則……72道家常料理親手演繹,娓娓道來程序與訣竅,少的是小心翼翼的緊張,多的是從容頑皮的樂趣好(ㄏㄠˋ)吃的胃口,好(ㄏㄠˇ)吃的心法,一次蒐羅做菜這件事,可以信手拈來,可以當成學問,可以兢兢業業,可以華麗鋪排。自封饞人的馬世芳,從疫情期間煮一碗麵開始,疊著過往豐厚的美食的經驗與記憶,揉成他的廚房道理。廚房裡,他像個好奇孩子,興致勃勃尋找著好吃、好玩、好掌握的做菜樂趣。他鑽研,可書裡不寫他的鑽研;他講究,反而不那麼講究也好吃的招數書中經常可見。他做菜有一種彈性。不只是食材替換的彈性,做法上的彈性、難度上的彈性、心情上的彈性,加上絕好的文筆,構成他談做菜時的獨特魅力。主持音樂節目時專業又精準的馬世芳,在廚房裡展露出自在寫意。吃,從來就不只是味覺的饗宴,細火慢燉的還有心靈的溫度。這是一本談吃之念想與重現的生活散文,不走食譜規格,而以好文章做好指引。部分菜色搭配照片,作為參照。