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本書不只是一本蔬食食譜,更是一場感官與心靈的洗禮。透過簡單易上手的步驟,教你發掘蔬菜最純粹的滋味。透過烹調感受到香氣溢散,平日的壓力也隨之消逝。
邀請您與林太一起走進廚房,用最平凡的食材,譜出不平凡的蔬情歌。
邀請您與林太一起走進廚房,用最平凡的食材,譜出不平凡的蔬情歌。
內容簡介
本書不只是一本蔬食食譜,更是一場感官與心靈的洗禮。透過簡單易上手的步驟,教你發掘蔬菜最純粹的滋味。透過烹調感受到香氣溢散,平日的壓力也隨之消逝。
邀請您與林太一起走進廚房,用最平凡的食材,譜出不平凡的蔬情歌。
1. 翻轉蔬菜的僵化印象:從輕盈的沙拉到各式創意燉菜,徹底打破「蔬菜只是配角」的刻板印象。
2. 跨國界的創意料理:結合台式(梅乾菜、欖菜)、西式(義式麵、地中海烤茄泥)與南洋風(椰汁、天貝)等各式異國蔬食料理。
3. 多層次的口感堆疊:另提供「沾醬與泥類」的應用篇章,利用不同質地(如毛豆泥、甜菜根泥)提升料理的層次感。
4. 從零開始的靈魂基底:書裡介紹簡單卻是靈魂配角的油漬番茄和素高湯等等,使蔬食料理更有深度、更加美味。
【限量扉頁親簽版】
林太運用平凡的當季時蔬,加上一點點好玩的創意與巧思,
讓簡單的食材大變身,變成餐桌上一道道迷人的驚喜。
每一口創新的蔬食料理,都像一首溫柔的歌,
不只餵飽了肚子,更治癒了忙碌一天後疲憊的心。
◇◆◇◆◇◆
內容簡介
這裡沒有死板的食譜,只有對生活的熱情。
邀請你一起放慢腳步,就算零廚藝也能在廚房裡找到下廚的快樂。
書裡的每一道時蔬,都是大自然贈予的五線譜。料理職人「林太」精選當季的鮮甜食材,將大地的節奏化作餐桌上的暖心料理。
你會發現,原來吃得健康、吃得簡單,竟然能讓生活變得這麼有滋有味。
產品目錄
作者序
Chapter 01 鄉村蔬情─蔬食沙拉
小番茄豆腐酪梨蛋沙拉
芝麻葉茴香頭蘋果沙拉
柿子芝麻葉沙拉
香菜四季豆沙拉
烤花椰菜鷹嘴豆酪梨沙拉
烤高麗菜茴香沙拉
烤甜椒沙拉
脆馬鈴薯沙拉
馬鈴薯酪梨柳橙沙拉
煎茄子芝麻葉沙拉
蓮藕鷹嘴豆沙拉
Chapter 2 蔬情搖滾─熟食時蔬
左宗棠天貝
豆豉辣椒炒凍豆腐
紅燒油豆腐鑲蔬菜
香煎辣味馬鈴薯蘑菇
香辣炒玉米
烤花椰菜豆腐佐蜂蜜芝麻醬
梅乾菜炒筍子
蒜辣奶油炒菇
燒椒皮蛋佐秋葵
欖菜蒸豆腐
欖菜炒雙豆
檸檬馬鈴薯杏鮑菇
佛手瓜蔬菜煎餅
花生醬拌菠菜金針菇
Chapter 3 蔬情療癒─澱粉滿滿
青醬義大利麵
南瓜濃湯麵
洋蔥炊飯
香煎鷹嘴豆椰香奶油飯
香辣奶油蘑菇飯
香辣鍋巴沙拉飯
焦糖洋蔥番茄義大利麵
菇菇炊飯
蒜味番茄義大利麵
辣味擔擔麵
墨西哥風味烤餅
墨西哥風味辣椒蔬菜捲餅
檸檬白味噌義大利麵
Chapter 4 蔬情對唱─湯品燉菜
三鮮豆腐湯
大蔥馬鈴薯濃湯
山藥蓮藕湯
奶油蔬菜湯
花椰菜濃湯
洋蔥奶油白腰豆湯
香菇芋頭煲
馬鈴薯蘑菇濃湯
番茄濃湯
椰汁燉蕈菇
Chapter 5 蔬情纏綿—沾醬泥類
白花椰菜佐甜菜根泥
炒菇佐南瓜泥
炒櫛瓜佐地中海烤茄泥
烤大蔥佐毛豆泥
焦糖洋蔥鷹嘴豆泥
煎結球甘藍佐櫛瓜泥
麵包佐烤蕃茄紅椒泥
Chapter 6 蔬情靈魂-高湯調味
自煮鷹嘴豆
自製油漬番茄
自製素高湯
Chapter 01 鄉村蔬情─蔬食沙拉
小番茄豆腐酪梨蛋沙拉
芝麻葉茴香頭蘋果沙拉
柿子芝麻葉沙拉
香菜四季豆沙拉
烤花椰菜鷹嘴豆酪梨沙拉
烤高麗菜茴香沙拉
烤甜椒沙拉
脆馬鈴薯沙拉
馬鈴薯酪梨柳橙沙拉
煎茄子芝麻葉沙拉
蓮藕鷹嘴豆沙拉
Chapter 2 蔬情搖滾─熟食時蔬
左宗棠天貝
豆豉辣椒炒凍豆腐
紅燒油豆腐鑲蔬菜
香煎辣味馬鈴薯蘑菇
香辣炒玉米
烤花椰菜豆腐佐蜂蜜芝麻醬
梅乾菜炒筍子
蒜辣奶油炒菇
燒椒皮蛋佐秋葵
欖菜蒸豆腐
欖菜炒雙豆
檸檬馬鈴薯杏鮑菇
佛手瓜蔬菜煎餅
花生醬拌菠菜金針菇
Chapter 3 蔬情療癒─澱粉滿滿
青醬義大利麵
南瓜濃湯麵
洋蔥炊飯
香煎鷹嘴豆椰香奶油飯
香辣奶油蘑菇飯
香辣鍋巴沙拉飯
焦糖洋蔥番茄義大利麵
菇菇炊飯
蒜味番茄義大利麵
辣味擔擔麵
墨西哥風味烤餅
墨西哥風味辣椒蔬菜捲餅
檸檬白味噌義大利麵
Chapter 4 蔬情對唱─湯品燉菜
三鮮豆腐湯
大蔥馬鈴薯濃湯
山藥蓮藕湯
奶油蔬菜湯
花椰菜濃湯
洋蔥奶油白腰豆湯
香菇芋頭煲
馬鈴薯蘑菇濃湯
番茄濃湯
椰汁燉蕈菇
Chapter 5 蔬情纏綿—沾醬泥類
白花椰菜佐甜菜根泥
炒菇佐南瓜泥
炒櫛瓜佐地中海烤茄泥
烤大蔥佐毛豆泥
焦糖洋蔥鷹嘴豆泥
煎結球甘藍佐櫛瓜泥
麵包佐烤蕃茄紅椒泥
Chapter 6 蔬情靈魂-高湯調味
自煮鷹嘴豆
自製油漬番茄
自製素高湯
作者介紹
林太《陳郁菁》
台南安平出生長大,我很慶幸,人生至此我仍然是那個樂天派,秉持著活在當下理念的我。
料理自學者的我,因為先生、家人進廚房,在2016年底成立臉書粉專,分享我的生活及餐盤美學,看家人吃的開心,看粉專獲得迴響,這就是我的成就感。
把餐盤當成我的畫布,把我想像的美景,變成餐盤上的菜色,這興趣我應該會永遠樂此不疲。
著作:
《林太做什麼-世界真情真不過對食物的愛》
《林太做什麼-燉一鍋暖心料理》
《林太做什麼-世界真情真不過對食物的愛暢銷增訂版》
《林太的深夜廚房》
《林太的蔬情歌》
FB /IG:林太做什麼
台南安平出生長大,我很慶幸,人生至此我仍然是那個樂天派,秉持著活在當下理念的我。
料理自學者的我,因為先生、家人進廚房,在2016年底成立臉書粉專,分享我的生活及餐盤美學,看家人吃的開心,看粉專獲得迴響,這就是我的成就感。
把餐盤當成我的畫布,把我想像的美景,變成餐盤上的菜色,這興趣我應該會永遠樂此不疲。
著作:
《林太做什麼-世界真情真不過對食物的愛》
《林太做什麼-燉一鍋暖心料理》
《林太做什麼-世界真情真不過對食物的愛暢銷增訂版》
《林太的深夜廚房》
《林太的蔬情歌》
FB /IG:林太做什麼
規格
誠品貨碼 / 2683118443006
ISBN13 / 9789751376237
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9789751376237
頁數 / 232
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 17X23X1.4CM
級別 / N:無
退貨說明
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- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
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- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
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