微甜.微醺: 大人系手作冰淇淋與雪酪

微甜.微醺: 大人系手作冰淇淋與雪酪

アイスクリーム&シャーベット: 甘すぎない、大人の味わい

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*不需冰淇淋機,用烤盤或保鮮袋就能簡單手工完成!
*由4位人氣料理研究家共同設計,收錄45款冰淇淋與雪酪食譜。
*從經典巧克力到純素甘酒冰淇淋,風味豐富、作法簡單,是夏日必備的手作甜點集!

內容簡介

不需使用冰淇淋機,在家用長方盤或保鮮袋
就能輕鬆完成濃郁的冰淇淋&清爽的雪酪。
於炎炎夏日裡,為自己帶來一匙不甜膩的爽口涼意。

清涼一夏!45款手作冰淇淋 & 雪酪食譜大公開!
由4位人氣料理研究家聯手打造的夢幻甜點提案!

不用冰淇淋機、不必花大錢!只要準備烤盤或保鮮袋,
就能在家輕鬆做出專屬於你的夏日甜點!

*經典香草、濃郁巧克力
*清新香草冰沙、濃厚抹茶與焙茶
*異國風味的印度香料茶(Chai)
*連純素族都能享受的甘酒冰淇淋

由?田阿希子、中川たま等四位超人氣料理研究家親自設計,
精選45道繽紛冰品食譜,滿足你的所有味蕾幻想!

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產品目錄

CONTENTS

4 材料介紹
6 器具介紹

ICECREAM & SHERBET 1

CREAM╱
CHOCOLATE

?田阿希子女士
鮮奶油╱巧克力

10 香草冰淇淋
12 柳橙風味巧克力冰淇淋
14 蜂蜜香草冰淇淋
14 核桃巧克力冰淇淋
15 薄荷巧克力雪酪
16 香蕉焦糖冰淇淋百匯
18 巧克力冰淇淋淋黑櫻桃醬汁
20 椰絲白巧克力冰淇淋
22 馬斯卡波?乳酪冰淇淋 淋阿瑪雷托杏仁香甜酒
24 草莓巧克力冰棒

ICECREAM & SHERBET 2

FRUITS╱HERBS

中川たま女士
水果╱香藥草

28 檸檬雪酪
29 檸檬果醬雪酪
30 莫西多冰沙
30 羅勒西瓜冰沙
32 芒果杏仁冰淇淋
34 嫩薑哈密瓜雪酪
34 迷迭香白巴薩米克醋草莓雪酪
36 薰衣草藍莓牛奶冰淇淋
38 奇異果優格雪酪
38 小豆蔻鳳梨優格雪酪
40 焦糖葡萄柚雪酪
42 綜合莓果堅果卡薩塔冰淇淋

[本書中的規則]
.1小匙是5ml,1大匙是15ml。
.蛋使用的是L尺寸。
.鮮奶油使用的是乳脂肪含量35%以上的純鮮奶油。
.冷凍時間僅供參考,請視情況自行調整。
.手工製作的冰淇淋最好在數天之內享用。
 即使保存久一點,也請在1個月內食用完畢。
 保存時請用保鮮膜緊密包覆,以免沾染異味。

ICECREAM & SHERBET 3

TEA╱COFFEE

本間節子女士
茶╱咖啡

46 抹茶冰淇淋
48 咖啡冰淇淋
50 抹茶紅豆冰淇淋
50 咖啡巧克力大理石花紋冰淇淋
51 焙茶冰淇淋
52 伯爵紅茶草莓大理石花紋冰淇淋
54 馬薩拉茶冰淇淋
56 薄荷風味煎茶雪酪
57 咖啡雪酪 佐蘭姆酒&鮮奶油霜
58 柳橙風味紅茶冰沙
58 生薑風味烏龍茶冰沙
60 咖啡奶油乳酪冰淇淋蛋糕

ICECREAM & SHERBET 4

SWEET SAKE╱
SAKE LEES

寺田聰美女士
甘酒╱酒粕

64 甘酒黑豆粉冰淇淋
66 酒粕果乾堅果冰淇淋
67 酒粕煮蘋果冰淇淋
68 甘酒巧克力冰淇淋 附日本酒漬無花果
70 甘酒草莓優格冰淇淋
70 甘酒藍莓優格冰淇淋
72 甘酒南瓜椰子冰淇淋
74 甘酒毛豆冰淇淋
74 甘酒黑芝麻冰淇淋
76 甘酒奇異果雪酪
77 甘酒柚子雪酪 淋日本酒
78 地瓜甘酒冰淇淋

作者介紹

坂田阿希子
從正宗的西式料理到家庭料理、甜點,擅長領域相當廣泛的料理研究家。代官山「洋食KUCHIBUE」餐廳的店主。
著有《幸福燒菓子》(台灣東販)、《わたしの料理》(筑摩書房)等書。

中川たま
居住在逗子的料理研究家。擅長使用當令的蔬菜、水果、香藥草製作出充滿品味的料理,受到相當多人的喜愛。
著有《たまさんの食べられる庭》、《自家製の米粉ミックスでつくるお菓子》(皆為家之光協會)等書。

本間節子
甜點研究家、日本茶講師。主持「atelier h」甜點教室。她所製作的甜點,重視素材的原味,廣受好評。
著有《atelier h季節の果物とケーキ》(主婦之友社)等書。

寺田聰美
自江戶時代開業至今的千葉「寺田本家」釀酒廠第23代的次女。鑽研長壽飲食法。其釀酒廠特有的發酵食譜,擁有眾多的支持者。
著有《寺田本家のおつまみ手帖》(家之光協會)等書。

規格

誠品貨碼 / 2682916696003
ISBN13 / 9786263799844
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786263799844
頁數 / 80
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 18.6X25.7X0.7CM
級別 / N:無

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