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遊戲公司最狂員工餐廳 來自普橘島的14位秘廚
內容簡介
遊戲公司最狂員工餐廳 來自普橘島的14位秘廚
集結普橘島原創餐點、私廚們的拿手料理以及客座精緻Fine Dining 完整秘笈首度公開
普橘島是知名企業橘子集團旗下員工餐廳,超水準的原創餐點及每日限量的私廚料理,讓它有全台最狂員工餐廳美譽。餐廳雖未對外開放,但其邀請的私廚陣容,與時下的餐廳相比有過之而無不及。本書集結普橘島原創餐點、14位私廚料理、客座Fine Dining,首度推出食譜書,無私分享各種美味料理的作法。
產品目錄
推薦序
王明正∣快樂,很簡單!走進普橘島就對了
張庭瑚∣從客座私廚體驗:台上一分鐘,台下十年功
詹仁雄∣素聞橘子裡有間厲害的餐廳名為「普橘島」
(按姓氏筆畫排列)
Chapter 1 普橘島
番茄雞蛋麵
長年菜雞湯
金銀蒜龍蝦粿仔條
清燉牛肉麵
Gamamisu
無花果酥
金萱乳酪閃電泡芙
火戀橘紅茶
Chapter 2 私廚
•吳昇蓉
First Love 拿波里義麵
爆炒鹹豬肉
爐烤金瓜蔬食威靈頓 (四人份)
•張展華
米蘭諾藏紅花燉飯
貢寮鮑魚膽囊細扁麵
蒜味油封草蝦
•沈衣瀅
什錦紅麴炒飯
老酒麻油蛋麵線
新加坡風味肉骨茶
蒜你厲害乾拌麵
•張晉逸
小雪|人蔘/老母雞/手工雞肉煎餃
寒露|帶骨羔羊/麵線/油封高麗
煙燒、雞|南投紅玉雞/雞汁美奶滋/濃縮雞汁
•黃偉嘉
卡士達千層蘋果派與情人果冰淇淋
波士頓龍蝦搭煙花女手工寬麵
義式香料烤鮭魚襯奶油菠菜水管麵
•王仲瑋
Tom yum 海陸米線
唐人街風味麻辣油炸雞餐
•林彥碩
牛排|菲力牛排/三色豆/黑椒醬
•陳奕璁
金沙明太子透抽燉飯
南瓜青醬鮮蝦千層麵
麥香法國3A白蘆筍燉飯
•徐哲穎
獅城参峇夯蘇東
•葉濬宏
特製鰻魚飯
荷香八寶飯
鮭魚威靈頓
燴海鮮/奶油破布子醬
•王瑀凡
紅燒牛肉水管麵
黑魂手工炸醬麵
蓮子栗子濃湯/燕麥/佛卡夏
•游星淵
絲滑甘藍燉飯
•徐翊倫
煙燻茄子泥餃
鮮蝦粉紅手工貓耳麵
•廖冠飛
四川牛雜麵
酸缸豆松阪麵
豬腳、鮑魚、佛跳牆
Chapter 3 客座-作 Guests House
農家|臭豆腐/皮蛋/韭菜花/香菇梗/芝士餅
清焱、塔|明蝦/紅肉西瓜/絲綢乳酪/蜂蜜油醋
盛夏 鮮瓜‧湯|絲瓜/干貝慕斯/昆布
鴨的、嫁妝|胭脂鴨/鍋巴/酒醋薑汁/堅果蘿蔔泥
霜降|柿子/生火腿/羊乳酪
處暑|玉米布蕾/慕斯/川味爆米花/海膽
白露|植物威靈頓/四神/花雕奶油醬/當歸
大寒|香草豬五花/藥膳/滷肉飯加蛋
秋分|千層酥/紅豆慕斯/蘭姆酒鹹蛋黃冰淇淋
Chapter 4 普橘島的理念
©Gamania Digital Entertainment, Kadokawa Taiwan
王明正∣快樂,很簡單!走進普橘島就對了
張庭瑚∣從客座私廚體驗:台上一分鐘,台下十年功
詹仁雄∣素聞橘子裡有間厲害的餐廳名為「普橘島」
(按姓氏筆畫排列)
Chapter 1 普橘島
番茄雞蛋麵
長年菜雞湯
金銀蒜龍蝦粿仔條
清燉牛肉麵
Gamamisu
無花果酥
金萱乳酪閃電泡芙
火戀橘紅茶
Chapter 2 私廚
•吳昇蓉
First Love 拿波里義麵
爆炒鹹豬肉
爐烤金瓜蔬食威靈頓 (四人份)
•張展華
米蘭諾藏紅花燉飯
貢寮鮑魚膽囊細扁麵
蒜味油封草蝦
•沈衣瀅
什錦紅麴炒飯
老酒麻油蛋麵線
新加坡風味肉骨茶
蒜你厲害乾拌麵
•張晉逸
小雪|人蔘/老母雞/手工雞肉煎餃
寒露|帶骨羔羊/麵線/油封高麗
煙燒、雞|南投紅玉雞/雞汁美奶滋/濃縮雞汁
•黃偉嘉
卡士達千層蘋果派與情人果冰淇淋
波士頓龍蝦搭煙花女手工寬麵
義式香料烤鮭魚襯奶油菠菜水管麵
•王仲瑋
Tom yum 海陸米線
唐人街風味麻辣油炸雞餐
•林彥碩
牛排|菲力牛排/三色豆/黑椒醬
•陳奕璁
金沙明太子透抽燉飯
南瓜青醬鮮蝦千層麵
麥香法國3A白蘆筍燉飯
•徐哲穎
獅城参峇夯蘇東
•葉濬宏
特製鰻魚飯
荷香八寶飯
鮭魚威靈頓
燴海鮮/奶油破布子醬
•王瑀凡
紅燒牛肉水管麵
黑魂手工炸醬麵
蓮子栗子濃湯/燕麥/佛卡夏
•游星淵
絲滑甘藍燉飯
•徐翊倫
煙燻茄子泥餃
鮮蝦粉紅手工貓耳麵
•廖冠飛
四川牛雜麵
酸缸豆松阪麵
豬腳、鮑魚、佛跳牆
Chapter 3 客座-作 Guests House
農家|臭豆腐/皮蛋/韭菜花/香菇梗/芝士餅
清焱、塔|明蝦/紅肉西瓜/絲綢乳酪/蜂蜜油醋
盛夏 鮮瓜‧湯|絲瓜/干貝慕斯/昆布
鴨的、嫁妝|胭脂鴨/鍋巴/酒醋薑汁/堅果蘿蔔泥
霜降|柿子/生火腿/羊乳酪
處暑|玉米布蕾/慕斯/川味爆米花/海膽
白露|植物威靈頓/四神/花雕奶油醬/當歸
大寒|香草豬五花/藥膳/滷肉飯加蛋
秋分|千層酥/紅豆慕斯/蘭姆酒鹹蛋黃冰淇淋
Chapter 4 普橘島的理念
©Gamania Digital Entertainment, Kadokawa Taiwan
作者介紹
普橘島
隸屬Gamania Group橘子集團,「如果橘人不在座位上,那一定是在去普橘島的路上」,邀請多位客座私廚推出不對外販售的料理,首次集結出書!
Facebook、Instagram、YouTube:普橘島 gamaisland
隸屬Gamania Group橘子集團,「如果橘人不在座位上,那一定是在去普橘島的路上」,邀請多位客座私廚推出不對外販售的料理,首次集結出書!
Facebook、Instagram、YouTube:普橘島 gamaisland
規格
誠品貨碼 / 2682441774009
ISBN13 / 9786263780637
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786263780637
頁數 / 160
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 17x23x1.5
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
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- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
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- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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