脂肪魔術師: 增脂、減脂、補脂、雕刻完美曲線 | 誠品線上

脂肪魔術師: 增脂、減脂、補脂、雕刻完美曲線

內容簡介

內容簡介 我們總以為減肥是一場對抗脂肪的戰爭，靠意志力、節食、爆汗運動就能贏。但為什麼努力了這麼多，脂肪還是紋風不動？你是否也曾經節食、運動卻始終瘦不下來？是否一想到「減肥」就感到焦慮與挫敗？這不是一本教你「少吃多動」的老套減肥書，也不是一場意志力的自我折磨。這本書將徹底翻轉你對「減重」的想像－－它不是單純「變瘦」，而是一場學會理解、善用脂肪的科學修行。與一般主打「快速瘦身」、「打造完美體態」的減肥書不同，鄭醫師跳脫坊間單一角度的減肥迷思，融合第一線臨床經驗與嚴謹醫學知識，帶領讀者看見脂肪背後的真相。無論你正在為體重所苦，還是正在尋求更科學、更健康的減重方法，這本「身體教科書」都值得反你覆翻閱、深入理解！★核心看點：◎從「脂肪如何運作」開始，建立正確減重觀念從「體重不是單一數字」談起，分析性別、生理構造與脂肪種類的差異。書中第一與第二章深入剖析體重與脂肪背後的生理機制：性別與脂肪分布的差異、青春期脂肪細胞的命運、基因、壓力、政策與生活環境如何聯手打造「致胖」陷阱。讓脂肪待在最合適的位置，才是最好的安排，無論是增脂、減脂、補脂，須從理解脂肪開始。◎看懂脂肪對健康的影響，破除錯誤恐懼與迷思第三章揭開脂肪細胞對心血管、呼吸、骨骼與代謝的全面影響。脂肪不是靜止的包袱，也不光是「多餘的重量」，更是活躍的內分泌器官，隨著對其認識越深、懂得與其對話，才能釐清減重誤區，少走冤枉路。◎善用科學，打造個人專屬的減重策略減重與減肥不是只有一種方法，也不是一體適用。第四章將依據不同體質與需求，介紹從改善飲食習慣、生酮、168斷食、運動規劃，到中醫埋線、西藥治療、抽脂手術等多元方式，協助讀者找出最適合自己的減重策略，同時透過第五章破除錯誤資訊、消解迷思，讓你不再因盲從流行減肥法失敗而痛苦。鄭醫師相信，減重與減肥不必經歷自我羞辱，放下外貌焦慮，學習與身體和解、重建信任－－唯有不帶羞恥地認識脂肪，才是邁向健康的第一步。「脂肪可以覆舟，亦可載舟，而掌舵的人－－就是你自己。」【專文推薦】李伸一 國策顧問黃志芳 中華民國對外貿易協會董事長林奏延 中華民國前衛生福利部部長施壽全 馬偕紀念醫院前院長蘇志強 中央警察大學名譽教授陳義聰 中華民國牙醫師公會全國聯合會第十二屆理事長吳明賢 台大醫院院長譚敦慈 林口長庚醫院臨床毒物科護理師

各界推薦

各界推薦 【專文推薦】李伸一 國策顧問黃志芳 中華民國對外貿易協會董事長林奏延 中華民國前衛生福利部部長施壽全 馬偕紀念醫院前院長蘇志強 中央警察大學名譽教授陳義聰 中華民國牙醫師公會全國聯合會第十二屆理事長吳明賢 台大醫院院長譚敦慈 林口長庚醫院臨床毒物科護理師「著作《脂肪魔術師》，讓讀者了解肥胖與體重的關係、導致肥胖的多重因素、肥胖與過重導致的健康代價、實用的減重方法，並破解減重的迷失，對肥胖想減重或想讓曲線玲瓏的朋友而言是一大福音。」──李伸一／國策顧問、前監察委員、消基會共同創辦人「誠摯推薦給每一位曾為體重困擾、在健康路上徬徨的人。當我們學會以理解取代對抗，理想體態將不再是痛苦的獎盃，而是健康與自信自然流露的樣貌。而那艘名為身體的船，唯有真正願意與脂肪對話的人，才能穩穩掌舵，駛向生命的平衡與豐盛。」──黃志芳／中華民國對外貿易發展協會董事長「鄭教授自長庚退休後，依然不懈前行，持續深耕醫學領域。不僅陸續發表英文論文，也積極推廣中文醫學知識普及，讓更多人以平易近人的方式理解重要的健康議題。他的新作《脂肪魔術師》，正是將現代人最關注的肥胖議題加以梳理，從脂肪的角色、體重管理，到增脂與減脂的邏輯與方法，深入淺出地引領讀者掌握正確的觀念。」──林奏延／中華民國衛生福利部前部長「鄭院長的新書，從建立對『脂肪』的『敬畏』態度開始，首先要讓讀者了解，身體存有適量脂肪的必要性，以及為何會產生脂肪蓄積過多的種種原因。本書深入淺出、鉅細靡遺的講述了如何瘦身的正確方法，也對於訊息平台上，堪稱『滿坑滿谷』的減重資訊提出針砭，提醒大眾應該相信科學，不要受到一些人云亦云的傳說迷惑，執行可能有傷自己身體的方法。」──施壽全／前馬偕醫院院長、台灣安寧照顧基金會董事長「人們往往對脂肪充滿偏見，因此鄭明輝教授不僅希望改變大家的認知，讓脂肪對身體的正面價值也能被認識，甚至在他眼中，脂肪具有「魔術師」的地位。他身為整形外科的世界權威，深知脂肪的妙用，透過顯微重建手術，可讓無數患者美麗、自信更甚以往。本書內容豐富，兼具理論與實踐，相信讀完後一定會對脂肪有全新的理解，也更能以平等心看待它。」──蘇志強博士／中央警察大學名譽教授「我們都深信，醫療的本質，是用知識與科技為人們帶來更美好的生活。此次拜讀鄭院長的新作《脂肪魔術師》，收穫良多。他以豐富的臨床經驗與前瞻的醫學視野，引導讀者重新認識脂肪的角色，解構我們過去對『脂肪』的偏見與誤解。」──陳義聰／中華民國牙醫師公會全國聯合會第十二屆理事長「多年來，我親眼見證鄭教授在醫學研究與臨床實務上的努力與堅持，特別是在脂肪組織工程與脂肪幹細胞等領域的深入鑽研。他始終堅信，醫學的本質是讓人『健康』，而不是『變美』而已。當社會對外貌焦慮越來越高，減重、抽脂、體雕等字眼充斥媒體與廣告時，鄭教授卻選擇走一條更難、卻更負責任的路：用科學數據說話，用醫學專業來教育社會，帶領民眾認識真正安全、有效的減脂減重方式。」──譚敦慈／林口長庚醫院臨床毒物科護理師

作者介紹

作者介紹 作者簡介鄭明輝曾任：林口長庚紀念醫院院長現任：安德森整形外科診所院長、世界顯微外科醫學會副理事長、亞洲乳房整形重建學會理事長、密西根大學醫學院整形外科兼任教授著作：《淋巴水腫手術的原則和實踐》（英文版、西班牙文版、中文版）、《頭頸部腫瘤切除與重建》（英文版）國際醫學教科書榮譽： ★2006年榮獲美國顯微重建外科醫學會Godina獎 ★2010年國家生技醫療品質獎──醫療院所類金獎 ★2016年美國顯微重建外科醫學會Zamboni訪問教授獎 ★2019年國家生技醫療品質獎──醫療院所類銀獎 ★2021至2025年，連續五年名列美國史丹佛大學發布的全球前2%頂尖科學家榜單（World's Top 2% Scientists） 鄭明輝院長致力乳癌術後乳房重建、淋巴水腫教學、研究、臨床治療25年。成功執行台灣第一例深下腹動脈穿通枝皮瓣乳房重建手術。創辦台灣乳房重建協會。成立領先全球的淋巴水腫治療中心，執行的「顯微淋巴結皮瓣移植手術」成功率高達 98%以上。也是享譽國際、教導全球整形外科醫師手術之權威導師，哈佛大學、史丹佛大學、梅約診所、杜克大學、賓州大學、芝加哥大學、德州大學安德森癌症中心、斯隆―凱特琳癌症中心等醫院訪問教授，多次受邀演講與示範教學。擔任密西根大學附設醫學院兼任教授，是台灣唯一有此殊榮的醫師。至今已發表270篇研究論文，40篇教科書章節和20個發明專利，h-index為60，被國際醫學引用超過13022次。

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產品目錄 推薦序實用且深具價值之作 李伸一映照出脂肪真實面貌的鏡子 黃志芳破除迷思，更科學、健康、自在 林奏延脂肪魔術師，減重宜及時 施壽全以平等之心看待脂肪 蘇志強讓脂肪成為助力而非敵人 陳義聰真誠推薦 吳明賢醫者良心的結晶 譚敦慈作者序第一章 和體重拔河：了解肥胖與體重的關係，別掉入數字的陷阱從年齡的角度看體重：身體變化的自然軌跡體重變化的關鍵因素怎樣算是過重與肥胖？男性與女性的肥胖差異：脂肪堆積的性別密碼脂肪的種類：各類脂肪與健康的關係如何促進脂肪燃燒第二章 隱藏在日常中的風險：導致肥胖的多重因素養胖你的日常習慣：飲食與酒精壓力大就想吃？情緒也可能左右你的體重胖是一種文化？原來是這些社交習慣讓你默默變胖不可忽視的潛移默化：環境與政策隱性影響疾病與藥物：是「病」偷走了你的健身努力第三章 肥胖與過重的健康代價：從心血管到骨頭的全身衝擊胖會傷心！心血管疾病風險高腰酸背痛？肥胖也會影響骨骼、關節與脊椎喘不過氣？肥胖與呼吸道疾病慢性疾病找上門！代謝失衡造成脂肪肝、糖尿病第四章 實用減重方法全解：飲食、運動、中西醫與手術熱門飲食法解析：低碳飲食、生酮飲食與168斷食法做對運動才更容易瘦中醫減重法：體質調理與針灸埋線西醫減重法：藥物的輔助與功效減重手術：需醫師評估及長期自我管理抽脂手術：針對局部脂肪過多抽脂手術的原理、技術填充脂肪：將脂肪填補到需要的位置第五章 破解減重迷思：別再被錯誤觀念耽誤迷思一：減重只需要計算熱量？迷思二：低脂飲食比較健康？迷思三：斷食減重容易傷身？迷思四：不吃早餐會影響減重成效？迷思五：少量多餐一定瘦？迷思六：減肥只靠多運動就好？結論

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推薦序 : 「著作《脂肪魔術師》，讓讀者了解肥胖與體重的關係、導致肥胖的多重因素、肥胖與過重導致的健康代價、實用的減重方法，並破解減重的迷失，對肥胖想減重或想讓曲線玲瓏的朋友而言是一大福音。」──李伸一／國策顧問、前監察委員、消基會共同創辦人

「誠摯推薦給每一位曾為體重困擾、在健康路上徬徨的人。當我們學會以理解取代對抗，理想體態將不再是痛苦的獎盃，而是健康與自信自然流露的樣貌。而那艘名為身體的船，唯有真正願意與脂肪對話的人，才能穩穩掌舵，駛向生命的平衡與豐盛。」──黃志芳／中華民國對外貿易發展協會董事長

「鄭教授的新作《脂肪魔術師》，正是將現代人最關注的肥胖議題加以梳理，從脂肪的角色、體重管理，到增脂與減脂的邏輯與方法，深入淺出地引領讀者掌握正確的觀念。」──林奏延／中華民國衛生福利部前部長

「本書深入淺出、鉅細靡遺的講述了如何瘦身的正確方法，也對於訊息平台上，堪稱『滿坑滿谷』的減重資訊提出針砭，提醒大眾應該相信科學，不要受到一些人云亦云的傳說迷惑，執行可能有傷自己身體的方法。」──施壽全／前馬偕醫院院長、台灣安寧照顧基金會董事長

「人們往往對脂肪充滿偏見，因此鄭明輝教授不僅希望改變大家的認知，讓脂肪對身體的正面價值也能被認識，甚至在他眼中，脂肪具有「魔術師」的地位。他身為整形外科的世界權威，深知脂肪的妙用，透過顯微重建手術，可讓無數患者美麗、自信更甚以往。」──蘇志強博士／中央警察大學名譽教授

「我們都深信，醫療的本質，是用知識與科技為人們帶來更美好的生活。此次拜讀鄭院長的新作《脂肪魔術師》，收穫良多。他以豐富的臨床經驗與前瞻的醫學視野，引導讀者重新認識脂肪的角色，解構我們過去對『脂肪』的偏見與誤解。」──陳義聰／中華民國牙醫師公會全國聯合會第十二屆理事長

「鄭教授始終堅信，醫學的本質是讓人『健康』，而不是『變美』而已。當社會對外貌焦慮越來越高，減重、抽脂、體雕等字眼充斥媒體與廣告時，鄭教授卻選擇走一條更難、卻更負責任的路：用科學數據說話，用醫學專業來教育社會，帶領民眾認識真正安全、有效的減脂減重方式。」──譚敦慈／林口長庚醫院臨床毒物科護理師

試閱文字

自序 : 作者序
脂肪，是人類最矛盾的夥伴。我們厭惡它堆積在腰腹的頑固，卻渴望它豐盈臉頰的青春；斥責它是健康的威脅，又驚嘆它能修復組織的潛能。這種「愛恨交織」，讓減脂成為一場永無止境的戰爭——但這場戰爭的武器，不該是盲目的對抗，而應是對身體智慧的深刻理解。
本書從一個顛覆性的提問開始：如果脂肪會說話，它想告訴我們什麼？
在臨床工作中，我見過太多人將體重管理簡化為「意志力的較量」。一位女性患者曾流著淚說：「我每天只吃一餐，為什麼肚子上的脂肪還在？」這促使我重新審視問題的本質。正如《孫子兵法》所言：「知彼知己，百戰不殆。」第一章「體重」，將帶您穿透數字的表象：為何男性天生容易囤積內臟脂肪？為何女性的皮下脂肪細胞數量在青春期就注定？這些「不公平」的生理設定，其實是演化留給人類的生存密碼。
當我們在第二章深入「過重與肥胖因素」時，會發現基因、社會階層甚至政策環境，都在暗中編織著一張複雜的脂肪因果網。戶外勞工與辦公室白領面對的「致胖環境」截然不同，這解釋了為何單純強調「少吃多動」往往徒勞無功。
最令人震撼的是第三章「肥胖後遺症」中的醫學真相：脂肪細胞不是沉默的旁觀者，它們會釋放激素影響代謝，甚至改變免疫系統。但這不該成為恐懼的來源——脂肪可以載舟，亦可覆舟。當它在內臟過度堆積，會成為心血管殺手；但當它儲存於適當部位，卻是維持體溫、保護器官的天然護甲。正如我在第四章「控制體重」中所介紹的方法：從心理調適到生酮飲食，從中醫埋線到雕塑體型，每種方法都是一把鑰匙，關鍵在於找到匹配您體質與生活的那一把。
身為脂肪領域的研究者與臨床醫師，我始終堅持兩個信念：科學應有溫度，醫學須存敬畏。1998年，在MD Anderson Cancer Center分離出脂肪幹細胞，並浸注在脂肪組織工程研究時，就以謙卑之心探索脂肪，發現它的深奧遠超乎想像。
此刻，請暫時拋開「消滅脂肪」的執念。本書不是教您「戰勝」身體，而是引導您與脂肪展開深度對話。那些困擾您的游泳圈、蝴蝶袖，或許正訴說著荷爾蒙的失衡、壓力的累積，或是代謝獨特性。
願這本書成為一面鏡子，映照出脂肪被污名化的真相，也折射出您未曾發現的身體智慧。脂肪可以覆舟，亦可載舟——而舵，始終握在懂得與它對話的人手中。當我們學會以科學為尺、以同理為秤，理想體態將不再是痛苦的獎盃，而是健康與自信自然流淌的模樣。
這本書的主要內容是： 脂肪本身就是魔術師，可大可小，無所不在。其次才是醫師知道如何將脂肪變多或變少，或使用脂肪或脂肪幹細胞來改善個人的健康及型態！你也想成為脂肪魔術師嗎？

最佳賣點

最佳賣點 : 這不是一本教你「少吃多動」的老套減肥書，也不是一場意志力的自我折磨。
這本書將徹底翻轉你對「減重」的想像——它不是單純「變瘦」，而是一場學會理解、善用脂肪的科學修行。

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