涼麵.沙拉料理王

涼麵.沙拉料理王

出版日期:
2018/05/31
79
200158
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內容簡介

118道開胃料理,兩種美味一次滿足
夏日必學料理,超簡單零失敗
隨手拌,清爽消暑的美味立即上桌,從傳統的麻醬涼麵、川辣涼麵到各式沙拉料理,抓準口感和味蕾,讓人胃口大開! ◎介紹90餘種美味醬料搭配涼麵、沙拉料理,隨手拌一拌,酸、甜、香、辣,任君挑選,自己在家做,天天換花樣!
◎消暑涼麵輕鬆做,內容分中式家常涼麵、異國風情涼麵和百搭涼麵醬三大單元,每道食譜皆附醬汁配方和作法,並提示製作訣竅,輕鬆做出各種口味的涼麵。
◎爽口沙拉輕鬆做,內容分為蔬果沙拉料理、海味沙拉料理和輕食沙拉料理三大單元,每道食譜皆附適合搭配的醬料作法,並提示料理訣竅,輕鬆做出多種口味的沙拉。

炎夏必學的消暑料理,顛覆對涼麵、沙拉的刻板印象
運用家常食材,將不同口味的醬汁加以創新,塑造出多彩繽紛、色香味俱全的涼麵美食,從傳統的麻醬涼麵、川辣涼麵到各國代表性涼麵,讓人暑氣全消、胃口大開。 不管是隨手帶著走的罐裝沙拉、吃出清甜滋味的蔬果沙拉,或是清爽鮮甜的海味沙拉、豐盛飽足無負擔的輕食沙拉料理,本書完整收錄。想知道罐裝沙拉堆疊的美味祕訣、如何讓沙拉更好吃的關鍵,這裡一次告訴你!
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產品目錄

大口吃涼麵~清涼消暑好滋味
各國涼麵風味超級比一比
常用麵條介紹
涼麵基本調味用料
自己做涼麵Q&A
中式家常涼麵~
怎麼拌都好吃
麻醬雞絲涼麵  傳統芝麻醬
炸醬涼麵  炸醬
蒜辣叉燒涼麵  蒜香辣味醬
豆瓣腐乳涼麵  豆瓣腐乳醬
五味海鮮涼麵  五味醬
味噌辣味涼麵  味噌甜辣醬
芝香腐乳涼麵  芝麻腐乳醬
香蔥蒜泥涼麵  香蔥蒜泥醬
豉汁肉絲涼麵  豉汁醬
花生紅油涼麵  花生紅油醬
川味麻辣涼麵  香麻辣醬
醋味麻醬涼麵  醋味麻醬
魚香茄子涼麵  魚香醬
蒜蓉涼麵  蒜蓉醬
薑蓉醋味涼麵  薑蓉醋味醬
怪味涼麵  怪味醬
XO醬涼麵  XO醬
雲南酸甜涼麵  雲南酸甜醬
豆乳辣醬涼麵  豆乳泥辣醬
鳳黃涼麵  鳳梨黃豆醬
乾燒醬涼麵  乾燒醬
金桔涼麵  客家金桔醬
異國風情涼麵~
一次吃個過癮
日式風味
和風沙拉涼麵  和風沙拉醬
照燒涼麵  照燒醬
綠芥末沙拉涼麵  綠芥末沙拉醬
山藥花枝涼麵  山藥泥醬
干貝芥末籽涼麵  芥末籽沙拉醬
味噌叉燒涼麵  味噌沙拉醬
和風芝麻涼麵  和風芝麻醬
蘿蔔泥拌冷麵  蘿蔔泥醬
昆布涼麵  昆布醬
韓式風味
韓式泡菜涼麵  韓式辣醬
韓式麻辣涼麵  韓式麻辣醬
南洋風味
泰式魚露涼麵  泰式魚露醬
馬拉展涼麵  馬拉展醬
沙嗲涼麵  沙嗲醬
綠咖哩椰汁涼麵  綠咖哩椰汁醬
南洋紅咖哩涼麵  南洋紅咖哩醬
新加坡辣醬涼麵  新加坡辣醬
西式風味
義大利油醋涼麵  義大利油醋醬
優格涼麵  優格醬
柚香涼麵  柚香沙拉醬
乳香鮪魚涼麵  乳香醬
莎莎涼麵  墨西哥莎莎醬
酪梨涼麵  墨西哥酪梨醬
凱撒沙拉涼麵  凱撒沙拉醬
百搭涼麵醬~
隨手拌真爽口
紫蘇梅辣味涼麵  紫蘇梅辣味醬
沙茶羊肉涼麵  沙茶孜然醬
香椿涼麵  香椿醬
樹子涼麵  樹子醬
蒜酥涼麵  蒜酥醬
蠔香牛肉涼麵  蠔香油醋醬
蘋果蒜泥涼麵  蘋果蒜泥醬
蒜味紅麴涼麵  蒜味紅麴醬
咖哩花生涼麵  咖哩花生醬
蒜香沙茶涼麵  蒜香沙茶醬
奇異果涼麵  奇異果泥醬
百搭醬料DIY
  紅蔥肉燥醬  蒜蓉茄汁醬
  薑醋醬  千島沙拉醬
  梅漬醬  蔥薑油醬
一起吃沙拉吧!
怎樣做出好吃的沙拉?
罐裝沙拉堆疊的美味祕訣
自己做沙拉Q&A
蔬果沙拉料理~
清甜入口好滋味
蔬菜當主角
凱薩沙拉  凱薩醬
蔬菜沙拉棒  千島醬
乾果花椰菜沙拉  義式油醋醬汁
水波蛋蘆筍沙拉  芥末油醋汁
竹筍野菇沙拉  迷迭香料醬汁
牛蒡沙拉  日式和風醬
苦瓜沙拉  千島醬
酪梨蛋油醋沙拉  義大利油醋汁
洋菇菠菜沙拉  義大利老醋醬
蒜香白果花椰沙拉  蒜蓉醬
芥末菱角沙拉  法式芥末奶油醬
番茄鮮酪沙拉  義式油醋醬汁
咖哩馬鈴薯沙拉  咖哩美乃滋醬
果仁蕪菁沙拉  檸檬花生醬
檳城囉喏  魚露油膏醬
有機番茄沙拉  義式油醋醬汁
鮮烤茭白筍沙拉  蜂蜜芥末醬
山藥芥末沙拉  日式芥末美乃滋
芋頭秋葵沙拉  芥末籽油醋醬
玉米片什錦沙拉  優格奶油醬
蔬菜加水果
繽紛蔬果沙拉  優格奶油醬
果仁蜜桃沙拉  千島醬
椰肉水果沙拉  椰汁醬
日式和風沙拉  日式和風醬
紫山藥蘋果沙拉  蜂蜜芥末醬
綜合水果沙拉  優格奶油醬
青木瓜沙拉  涼拌青木瓜醬
蘋果腐竹絲沙拉  香油鹹甜醬
果香鮮蔬沙拉  日式芥籽醬
香橙鮮蔬沙拉  香橙醬
百香鮮果沙拉  酒漬醬
椰果鮮蔬沙拉  涼拌青木瓜醬
芒果石蓮花沙拉  優格奶油醬
什錦水果沙拉  優格奶油醬
玉米片瓜果沙拉  優格奶油醬
海味沙拉料理~
清爽鮮甜又開胃
尼斯鮪魚沙拉  義式油醋醬汁
鮪魚蛋溫沙拉  優格奶油醬
花枝沙拉  日式芥末美乃滋
豆腐先蝦沙拉  芝麻醬
柚子蝦沙拉  番茄莎莎醬
鮮鮑綠蘆筍沙拉  XO醬
鮮蝦馬鈴薯沙拉  蜂蜜芥末醬
炙燒鮪魚沙拉  番茄莎莎醬
鮪魚葵花苗沙拉  千島醬
小卷生菜沙拉  番茄莎莎醬
蔬果蝦仁沙拉  香蕉優格醬
辣味海鮮沙拉  辣味香蒜醬
輕食沙拉料理~
豐盛飽足無負擔
米飯沙拉  蝦夷蔥醬汁
海鮮義大利麵沙拉  青醬
台式涼麵風味沙拉  XO醬
泰式冬粉沙拉  泰式酸甜醬
燻雞肉沙拉冷麵  優格沙拉醬
牛肉冷沙拉  冷拌牛肉醬汁
麻醬肉片沙拉  芝麻醬
泰式牛肉沙拉  冷拌牛肉醬汁
培根菠菜沙拉  義式油醋醬汁
四季豆火腿沙拉  芥末籽油醋醬
酪梨雞肉沙拉  咖哩檸檬醬汁
小麥草燻雞沙拉  優格奶油醬
燻雞櫛瓜沙拉  蜂蜜芥末醬
毛豆山藥里肌沙拉  番茄莎莎醬

作者介紹

■作者簡介

李建軒

現任

◎桃園縣私立光啟高中餐飲科專任技術教師

經歷

◎好帝一食品有限公司(牛頭牌咖哩塊& 泰式湯塊)產品代言人

◎商多利國際有限公司 產品創意廚師

◎彼立恩國際有限公司 產品創意廚師

◎麥肯龍鳳食品有限公司 創意廚師

規格

誠品貨碼 / 2681588854001
ISBN13 /
ISBN10 / 5443041304
EAN貨碼 / 4715443041300
頁數 / 288
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 16.2X17.2CM
級別 / N:無

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