人氣家常餅煎餅
| 作者 | 鄭元魁/ 王景茹 |
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| 出版社 | 人類文化事業股份有限公司 |
| 商品描述 | 人氣家常餅煎餅：【本書特色】最受歡迎130種家常餅，一次學會！！揭開煎餅、家常餅美味祕訣人氣家常餅、煎餅、燒餅、酥餅料理示範，解說煎、烙、烤、炸、蒸等烹飪技法，熱 |
內容簡介
內容簡介 【本書特色】 最受歡迎130種家常餅，一次學會！！ 揭開煎餅、家常餅美味祕訣 人氣家常餅、煎餅、燒餅、酥餅料理示範， 解說煎、烙、烤、炸、蒸等烹飪技法， 熱門常用的麵糊粉漿調製訣竅分享， 讓你做餅不失敗，用平底鍋也ok！ 【內容簡介】 內容分為煎餅技法大集合、人氣當紅家常餅、燒餅酥餅大集合、家常餅大變身等四大類，收錄130種煎餅、家常餅，方便讀者根據口味喜好，挑選喜愛的食譜製作。 食譜作法步驟清楚，配合技法，對技巧要領、準備材料、攪拌步驟、水溫條件詳細解說，就能做出不黏不糊、香味四溢的家常餅。 除一般人氣家常餅外，跳脫傳統，示範炒餅、炸腐餅，異國風味的濟州豆腐餅、韓式海鮮餅、大阪煎餅、墨西哥卷餅、月亮蝦餅、印度拉餅……，提供更多創意和變化。
作者介紹
作者介紹 鄭元魁、王景茹 鄭元魁 經國技術學院餐飲管理科畢業 致遠管理學院餐飲管理學系畢業 中餐乙丙級技術士 西餐丙級技術士 中式麵食點心丙級技術士 獲獎紀錄 2002年中華美食展烹飪教室第一名 2002年義美主廚盃米食料理冠軍 2002年FHC上海國際烹飪大賽海鮮料理銀牌 2003年中華美食展國際世界賽優勝 2003年高雄易牙美食節菜餚競賽最佳刀工獎 王景茹 德霖技術學院 專技級講師 臺灣國際年輕廚師協會 常務監事 QQ廚藝教室 廚藝總監 培德工家餐飲管理科 專任教師 板橋市農會有機農業 推廣教師 中餐烹調 乙級技術士 中式麵食加工 乙級技術士 西餐烹調 丙級技術士 飲料調製 丙級技術士 調酒 丙級技術士 HACCP進階認證 獲獎紀錄 國際金廚爭霸賽熱菜 金獎 臺北中華美食展世界賽 優勝獎 正德素食烹調比賽 第一名
商品規格
| 書名 / | 人氣家常餅煎餅 |
|---|---|
| 作者 / | 鄭元魁 王景茹 |
| 簡介 / | 人氣家常餅煎餅：【本書特色】最受歡迎130種家常餅，一次學會！！揭開煎餅、家常餅美味祕訣人氣家常餅、煎餅、燒餅、酥餅料理示範，解說煎、烙、烤、炸、蒸等烹飪技法，熱 |
| 出版社 / | 人類文化事業股份有限公司 |
| ISBN13 / | |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 4715443054478 |
| 誠品26碼 / | 2681967211005 |
| 尺寸 / | 16.2X17.2X2CM |
| 裝訂 / | 平裝 |
| 頁數 / | 288 |
| 語言 / | 中文 繁體 |
| 級別 / | 無 |
最佳賣點
最佳賣點 : 最受歡迎130種家常餅，一次學會！！
揭開煎餅、家常餅美味祕訣
人氣家常餅、煎餅、燒餅、酥餅料理示範，
解說煎、烙、烤、炸、蒸等烹飪技法，
熱門常用的麵糊粉漿調製訣竅分享，
讓你做餅不失敗，用平底鍋也ok！