人氣美味飯糰壽司

人氣美味飯糰壽司

期:
2016/07/31
9
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內容簡介

◎專業老師撰寫,從基礎到變化,圖文示範,製作壽司醋、拌醋飯一點也不難,飯糰壽司種類多樣,適合每個人口味,口感零距離,接受度高!
◎介紹多種飯糰(正方形、三角形、圓形、圓餅形等)和壽司的捏製技巧,製作方式簡單,適合全家人一起享受手作的樂趣。
◎飯糰壽司延伸至便當應用,提供上班族、輕食族、學生等,午、晚餐的另一種選擇。

在家製作壽司、飯糰其實非常簡單,食材也容易準備且相當有變化,只要掌握小技巧,罐頭、市售菜餚、常備菜等,都可以變成美味的主食材,輕鬆變化出色彩繽紛、口味豐富的飯糰壽司。多層次口感的飯糰壽司,免除傳統用捲簾的製作方式,食材取材活用性高,便利性強、接受度高,適合親子同樂。爽口的壽司、飯糰,不僅適合拿來當點心,當做輕食便當也相當合適!
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產品目錄

各種米飯的特色
做飯糰壽司的器具
如何製作壽司醋?
如何拌醋飯?
飯糰壽司美味配方
飯糰捏製技巧
‧手捏正方形飯糰
‧手捏圓形飯糰
‧利用模型做圓形飯糰
‧利用模型做三角飯糰
壽司捏製技巧
‧正捲壽司卷
‧花壽司

Part 1 便利商店人氣飯糰壽司
黑胡椒雞腿飯糰
蝦仁沙拉飯糰
櫻花蝦飯糰
明太子龍蝦沙拉飯糰
明太子鮭魚飯糰
哇沙米鮭魚飯糰
魚勿仔魚飯糰
鮪魚飯糰
鹽烤鯖魚飯糰
日式豬排飯糰
泡菜燒肉飯糰
肉鬆飯糰
香腸蔥蛋飯糰
培根蛋沙拉壽司
豆皮壽司

Part 2 簡單又好吃的飯糰壽司

海鮮+速配食材
雙色鮭魚卵飯糰
蝦卵火腿花壽司
鮭魚卵甜薑飯糰
茴香燻鮭魚握壽司
香酥三文魚壽司
脆瓜小魚飯糰
竹輪魚勿仔魚飯糰
香烤一夜干飯糰
梅子魚勿仔魚飯糰
柴魚芝麻飯糰
烏魚子壽司
越前棒起司壽司
軟殼蟹壽司
蒲燒鰻壽司
檸檬魚飯糰
鮮蝦飯糰
天婦羅炸蝦壽司飯
溪蝦飯糰
XO雙鮮飯糰
麻辣花枝軍艦

肉類+速配食材
韓式牛肉握壽司
酸豆肉末軍艦
起司豬肉飯糰
薑汁豬肉飯糰
燒肉鮮蝦壽司
蘿蔔泥豬排飯糰
培根起司飯糰
哈姆黃金飯糰
火腿蛋飯糰
茶鵝軍艦
燻鴨沙拉軍艦
芥末鴨胸壽司
番茄烤雞軍艦
唐揚雞壽司飯

蔬食+速配食材
酪梨蘋果握壽司
活力壽司飯
河童卷壽司
辣味雪菜飯糰
紫蘇梅乾壽司飯球
洋芋片壽司
開心果飯糰
芥菜蟹肉壽司
玉米美乃滋飯糰
繽紛蔬菜飯糰
皇帝菜軍艦
枝豆飯糰
五穀豆皮壽司
蔬菜河粉壽司

多色彩飯糰變化
起司咖哩雞飯糰
黑米飯糰
紅薑飯糰
小雞飯糰
甜味飯糰
五穀米飯糰
三色飯糰

Part 3 簡單製作美味便當

梅子好酸
貓熊吃魚
熱狗飯包
火腿起司壽司
梅子飯糰
貓咪在微笑
酪梨鵪鶉蛋飯糰
漢堡飯糰
白菜黑芝麻壽司
醃黃蘿蔔壽司

作者介紹

■作者簡介

王景茹
現職:

德霖技術學院 專技講師

年輕廚師協會 常務監事

經歷:

QQ廚藝教室 廚藝總監

培德工家餐飲管理科 專任教師

板橋市農會有機農業 推廣教師

專業證照:
中餐烹調 乙級技術士

中式麵食加工 乙級技術士

中式米食加工 丙級技術士

西餐烹調 丙級技術士

飲料調製 丙級技術士

調酒 丙級技術士

HACCP進階認證

獲獎紀錄:
國際金廚爭霸賽熱菜 金獎

台北中華美食展世界賽 優勝獎

正德素食烹調比賽 第一名

著作:
《500種醬料大全》
《第一本分解步驟圖中式麵食點心》

規格

誠品貨碼 / 2681359124005
ISBN13 /
ISBN10 / 5443032224
EAN貨碼 / 4715443032223
頁數 / 80
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 28.8X22CM
級別 / N:無

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