全家人的暖心便當: 56道經典便當x83道主副菜x32道縮時料理 | 誠品線上

全家人的暖心便當: 56道經典便當x83道主副菜x32道縮時料理

內容簡介

內容簡介 ◎食材與醬汁都能重複運用，清空冰箱0廚餘！溏心蛋醬汁延伸運用滷雞肉、吃剩的咖哩加上起司變身焗烤咖哩飯，讓冰箱不再塞滿滿。◎善用夾鏈袋、保鮮盒預先調理，準備便當無壓力！常備各種肉類半成品，以夾鏈袋保存，變換烹調方式就能享用多樣化菜色；掌握好料理食材的先後順序，就能縮短料理時間。◎圖解便當裝填技巧、重淡口味結合，冷吃熱食都美味！以白飯墊底、主菜放在最顯目的位置，加上紅黃綠色配菜，以漬物點綴空隙，瞬間升級人氣便當。◎主題性便當製作，野餐、露營都實用！偶爾吃膩米飯想換點口味，三明治、熱狗麵包、日式炒麵、創意壽司，不藏私全部收錄。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介劉晏伶Amanda Liu40代、女兒今年高一。從女兒國小六年級升國一起，便開始為她做便當，並分享日常於【A Style お弁当日記】，網友們暱稱為「達達大師」。也因此讓她從對料理略知一二的等級，進化到無所不能。只要女兒許願，就竭盡所能地做出來，只願孩子吃得健康、開心。 擅長將單一食材做出各種變化、運用剩餘食材將料理再升級，即使是平凡的玉子燒，搭配不同醬汁或不同內餡，就能體驗到令人驚艷的全新口味。透過每天親手做便當，不僅增進了與家人間的感情，更成為了生活的動力。做便當不是例行公事，而是對自己的挑戰，更是對家人愛的傳遞。FB專頁請搜尋：「A Style お弁当日記」IG帳號：「liuyenling」

產品目錄

產品目錄 作者序：母親的便當，包含著滿滿的心意推薦序：我心目中的強者CH1.便當製作的基礎●第一次做便當就上手●掌握好吃便當的6大原則●美味便當的裝填方法●各類便當盒分享及清潔保養祕訣●拍照加分小物：風呂敷與筷架CH2.冰箱常備食材與常用工具●冰箱常備食材●各式常用調味料●冰箱分類整理術●肉類、蔬菜、半成品的保存方法●魚類的保存方法●自製萬能醬料●夾鏈袋及盒裝漬物●自製萬能醬料●愛用的廚房工具小物CH3.人氣便當BEST 101.家常炸豬排便當2.和風炸雞塊便當3.香煎脆皮雞排便當4.和風漢堡排便當5.牛排便當6.家常肉燥飯便當7.肉末三色便當8.馬鈴薯燉肉便當9.醬燒豬肉飯糰便當10.蛋包飯便當CH4.一週常備菜與便當示範●便當主菜1.日式唐揚雞2.金時地瓜豬肉卷3.南瓜鑲肉4.高麗菜燒賣5.和風漢堡排6.香煎舒肥牛排7.辣味涼拌小黃瓜炒牛排8.平底鍋紅酒燉牛肉9.馬鈴薯燉肉（速成版）10.酒蒸鹽麴豬肉卷11.甜酒釀蔬菜豬肉卷12.香烤米麴味噌松阪豬13.溏心蛋可樂餅14.高昇排骨滷鵪鶉蛋15.和風白玉蘿蔔滷雞翅16.鹽麴迷迭香烤松阪豬17.咖哩風味嫩炒松阪豬18.馬鈴薯咖哩炒松阪豬19.豬肉丸子燒20. 芋香燒豬21.30分鐘速成版熟成風味咖哩22.照燒鵪鶉豬肉丸23.紫蘇風味豬五花菜卷24.京醬肉絲25.玉米紫蘇風味炸豬肉卷26.紫蘇起司炸豬肉卷27.一晚入魂醬漬叉燒(免滷)28.馬鈴薯照燒雞腿排29.雞胸肉火腿30.台式烤香腸31.醬燒義式香料鮭魚32.迷迭香奶油鮭魚33.奶油蒜香檸檬蝦34.秋刀魚甘露煮35.酥炸海苔風味黑鮪魚36.醬油風味酥炸鯖魚●便當副菜37.小黃瓜番茄炒雪白菇38.涼拌紅蘿蔔絲39.炒酸菜40.小蘋果造型風味卷41.干貝柱炒鴻喜菇42.金沙四季豆43.紅燒豆腐44.胡麻風味涼拌菠菜45.柚香金時地瓜46.香腸炒油菜花47.胡麻風味涼拌紅蘿蔔四季豆48.剝皮辣椒炒甜豆49.茶巾南瓜50.海苔風味起司炸竹輪51.清炒高麗菜52.培根炒高麗菜53.水煮秋葵54.高湯燙花椰菜玉米筍55.涼拌三絲56.焗烤馬鈴薯球57.麻油風味炒水蓮58.魚香茄子59.菠菜百頁60.蜂蜜風味煎南瓜61.紫蘇風味月亮蝦餅62.酪梨甜橙蜂蜜芥末火腿沙拉63.薑蜜小番茄64.鮪魚玉米紅蘿蔔炒蛋65.醃小黃瓜片66.醬燒金針菇67.辣味涼拌小黃瓜68.醬燒南瓜69.蘋果乳酪馬鈴薯沙拉70.鮮菇炒桂竹筍71.蟹肉棒海苔風味卷●蛋料理72.奶油滑蛋73.玉子燒74.小蘋果造型玉子燒75.明太子玉子燒76.鹽麴松阪豬玉子燒77.起司竹輪玉子燒78.高湯玉子燒79.御飯糰造型玉子燒80.蔥花菜脯厚蛋燒81.鮭魚蘆筍炒蛋82.蟹肉風味蔥花玉子燒83.花朵蛋&花朵火腿●韓式常備菜84.自製媽媽醬85.媽媽醬醃漬牛雪花86.韓式涼拌黃豆芽87.韓式烤肉飯88.雜菜拌冬粉便當89.韓式牛肉飯卷＆烤肉冬粉便當90.韓式拌飯●一週常備菜＆便當示範Week191.涼拌四季豆92.味噌肉末93.醬漬糖心蛋94.梅漬蜜番茄95.淺漬紫色高麗菜96.淺漬小黃瓜97.涼拌黃豆芽98.味噌肉末黃豆芽99.醃製日式唐揚雞100.辣油涼拌紅蘿蔔絲101.蜂蜜芥末籽醬油菜花102.馬鈴薯蛋沙拉DAY1日式唐揚雞便當DAY2酥炸醬油風味鯖魚便當DAY3糖醋雞肉便當＆韓式拌飯便當DAY4日式總匯便當DAY5起司漢堡排便當Week2103.紅玉紅茶溏心蛋104.三色蛋105.白蘿蔔佐味噌肉末106.牛雪花雙色甘薯卷＆鵪鶉蛋卷107.異國風味涼拌四季豆108.檸檬風味涼拌黃豆芽109.咖哩肉末DAY1牛雪花雙色卷飯糰便當DAY2咖哩風味嫩炒豬便當DAY3烤飯球與紫蘇風味月亮蝦餅DAY4六色馬賽克便當DAY5紅茶風味滷油雞便當CH5.吮指肉食系便當●異國風味肉類便當1.牛排便當2.紅酒燉牛肉便當3.炸豬肉卷便當4.牛丼飯5.一口漢堡排便當6.叉燒丼飯7.台式烤香腸便當8.串燒豬肉便當9.洋蔥燒肉便當10.起司歐姆蛋松阪豬便當11.塔香肉末便當12.照燒蘆筍豬肉卷便當13.蘋果豬排便當14.京醬肉絲便當●海風十足魚類便當15.DHA元氣魚壽司便當16.地瓜糙米飯鮭魚豬肉捲便當17.柚子味噌烤土魠魚便當18.香煎秋刀魚便當19.香煎鮭魚鹽麴松阪豬便當20.香煎鮭魚歐姆蛋便當21.烤飯團海陸便當22.鱸魚西京燒便當23.脆皮鮭魚酪梨丼24.迷迭香奶油鮭魚便當CH6.縮時便當提案●輕食系列1.烤雞排番茄蛋三明治2.小黃瓜鮪魚玉米三明治3.香腸蛋起司三明治4.西班牙香腸三明治＆燒肉三明治5.火腿蛋沙拉三明治＆咖哩起司焗烤蛋三明治6.鮭魚鬆櫻花飯糰7.白芝麻飯糰8.紫蘇鮭魚蛋鬆飯糰9.甜玉米海苔飯糰10.蔥花鮭魚飯糰11.三色飯球12.春野菜飯糰13.爆蛋飯糰14.醬油風味烤飯糰15.歐姆蛋飯糰16.鬆餅機版米漢堡17.脆口海苔飯糰●百變系列18.日式醬汁炒麵＆日式醬汁炒麵蛋卷19.奶油滑蛋野菜便當20.牛排飯糰便當21.玉子燒壽司便當22.芋香豬肉炊飯23.暖暖鍋燒麵24.和風竹筍炊飯便當25.和風涼麵27.咖哩牛肉飯28.焗烤牛肉咖哩貝殼麵29.春之稻荷壽司30.健康蔬菜卷便當31.蒜味香腸炒飯便當32.鰻魚飯CH7.精選便當圖鑑1.戶外教學便當2.竹筍炊飯飯糰便當3.蝴蝶結壽司便當4.女兒節便當5.男童節便當6.會考應援便當

商品規格

試閱文字

自序 : 序
母親的手做便當，包含著滿滿的心意

曾經有一位日本廚師這麼說：「料理は手紙のように、食べる方にメッセージを伝えます！」意思是，料理就像是一封信，對吃的人傳達你的心意。我自己本身也是從國中至高中帶了6年便當，母親雖然不是名廚，但在我心中是煮飯最好吃的人。媽媽做的飯就是多了份記憶，所以吃起來特別美味。

我曾經至日本留學，深受日本文化的薰陶，即使是簡單的台菜，也能擺出日式和風的品味。從不擅長料理，到便當製作高手，這一切要感謝一位愛吃的小食客，就是我的女兒Maggie。

從小餵她吃飯是工作也是樂趣，看她津津有味的吃著我做的料理，腦海裡就會想著下一餐要再做什麼料理來滿足她。赴日求學回台後，在新竹家鄉擔任日商社長祕書一職，婚後遠嫁高雄，專心當了十幾年的家庭主婦。原本很不甘心人生就這樣平凡無奇的度過，直到有一天，女兒對我說：「媽，你可以早起幫我跟兩位同學做戶外教學的便當嗎？」我很開心被女兒喚醒我的偽日本家庭主婦魂。哈！那就來研究菜單，早起做便當吧！把她愛吃的統統裝進便當中，讓她開心帶出門。聽說用餐時間，大家都對她投以羨慕的眼光。此後，帶便當就是女兒的小小虛榮心、媽媽的不歸路呀！

其實女兒通常在學校吃營養午餐，帶便當是從六年級升七年級開始，幫她製作課後補習前的晚餐。下課後，自此不在路上隨意買油膩的蔥油餅、煎餃果腹。一開始只有補習的日子才做課後便當，之後成立粉絲頁記錄分享，在粉絲們熱烈迴響之下，變成沒有補習的日子，也習慣做便當等待著下課的女兒。女兒升上國中後壓力不小，到家後先洗澡再享用媽媽的手作便當，小歇後再進房溫書，或送去補習班。課後便當也替她省了不少時間，逐漸變成了國中的生活模式。

我希望能透過這本書，帶著大家進入意想不到的便當世界！原來這麼簡單的調味、這麼簡單的方法，就能做出偽日本媽媽的暖心便當。一起動手來試試吧！

A Style お弁当日記版主 Amanda

最佳賣點

最佳賣點 : 一週五天的完美便當搭配計劃，

不慌不忙、輕鬆完成縮時便當！

週末備好副菜+週間只要做主菜+迷你鍋具用到底＝縮短烹調與清理時間

活動

• 4/26前 全站滿$1,688折$150
• 4/26前 全站滿$2,688折$260
• 4/26前 全站滿$5,888折$600