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★完整收錄!104道超夯必學甜點
經過反覆試驗,研究出最美味的精準配方,保證一吃就上癮。
★6大主題!快速找出想做的點心
從餅乾、蛋糕、泡芙、塔、慕斯到各式甜品,都能輕易完成。
★立即上手!超詳細步驟圖一看就懂
超過1000張步驟圖解,輕鬆跟著做,在家就能重現甜蜜好滋味。
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內容簡介
與烘焙邂逅的美好食光
一嚐手感甜點的幸福滋味!
休日的午後來一場烘焙盛宴,
從餅乾、蛋糕到慕斯,品嘗令人著迷的終極美味,
感受烘焙的暖心美好,天天都是甜蜜好日子!
★跟著達人學烘焙!完整收錄104道美味甜點配方
搭配超過千張詳盡步驟圖,以及經驗值破表的貼心Tips指示,為讀者帶來溫暖治癒、清晰好懂的烘焙入門指南。照著做,即使是對烘焙一竅不通的你,也能做出達人級的夢幻甜點,成就感滿載。
★入門首選!可愛又可口的餅乾&酥餅
餅乾是最易上手的入門點心,適合做為烘焙新手的第一堂課。無論是有著美麗紋路的擠花曲奇、想吃就能隨時現烤的冰箱餅乾,或是藏著驚喜的夾心餅乾,每一種都是大人小孩的最愛,一吃就停不了口。
★目不暇給!6大類型蛋糕一次到位
輕柔的戚風、濕潤的海綿、扎實的磅蛋糕、小巧的杯子馬芬、濃郁的乳酪蛋糕、飽滿的蛋糕卷――6大類型蛋糕完全收錄,只要跟隨圖解步驟按部就班地製作,掌握關鍵小技巧,就能輕鬆闖關高階點心,成為專業的甜點主廚。
★酥脆鬆軟!變化多端的泡芙&塔
香脆泡芙和酥鬆塔皮,Hold得住各種鹹甜食材,隨著填入餡料的不同,立即化身為餐桌上最吸睛的重點角色,既可做為餐後甜點,也能當成佐酒小食。一旦學會基礎的泡芙殼和塔皮製作,就能隨心所欲創作出專屬自己的風格點心。
★細嫩柔滑!入口即化的慕斯&布丁
質地綿密細緻的慕斯,有著與各種甜點型態完美結合的特性,融合咖啡香氣與濕潤海綿蛋糕的提拉米蘇,正是慕斯點心中最受歡迎的明星甜點。製作簡易的手工布丁,兼具滑嫩口感和營養價值,滿滿的雞蛋香氣能輕易融入不同食材的風味,也是製作日常小點時的絕佳選擇。
★經典再現!風靡歐美的傳統小點
普魯斯特念念不忘的瑪德蓮、典故出自巴黎證交所的費南雪金磚、別稱「少女酥胸」的馬卡龍、讓人大呼過癮的屋比派……這些有著浪漫風情的歐美甜點,也可以成為你家餐桌的日常風景。本書收錄多種道地的傳統西洋經典甜品,讓你的下午茶時光更添異國風情。
★絕佳搭配!自製冰淇淋.果醬&抹醬
在充滿食安疑慮的加工食品環伺下,沒有什麼能比自家製作的冰淇淋和各式抹醬,更讓人吃得健康又安心。用料簡單、口味純粹的冰淇淋,最適合做為小朋友的消暑點心;天然食材熬製的手工果醬與抹醬,更是早餐不可或缺的麵包好朋友。
一嚐手感甜點的幸福滋味!
休日的午後來一場烘焙盛宴,
從餅乾、蛋糕到慕斯,品嘗令人著迷的終極美味,
感受烘焙的暖心美好,天天都是甜蜜好日子!
★跟著達人學烘焙!完整收錄104道美味甜點配方
搭配超過千張詳盡步驟圖,以及經驗值破表的貼心Tips指示,為讀者帶來溫暖治癒、清晰好懂的烘焙入門指南。照著做,即使是對烘焙一竅不通的你,也能做出達人級的夢幻甜點,成就感滿載。
★入門首選!可愛又可口的餅乾&酥餅
餅乾是最易上手的入門點心,適合做為烘焙新手的第一堂課。無論是有著美麗紋路的擠花曲奇、想吃就能隨時現烤的冰箱餅乾,或是藏著驚喜的夾心餅乾,每一種都是大人小孩的最愛,一吃就停不了口。
★目不暇給!6大類型蛋糕一次到位
輕柔的戚風、濕潤的海綿、扎實的磅蛋糕、小巧的杯子馬芬、濃郁的乳酪蛋糕、飽滿的蛋糕卷――6大類型蛋糕完全收錄,只要跟隨圖解步驟按部就班地製作,掌握關鍵小技巧,就能輕鬆闖關高階點心,成為專業的甜點主廚。
★酥脆鬆軟!變化多端的泡芙&塔
香脆泡芙和酥鬆塔皮,Hold得住各種鹹甜食材,隨著填入餡料的不同,立即化身為餐桌上最吸睛的重點角色,既可做為餐後甜點,也能當成佐酒小食。一旦學會基礎的泡芙殼和塔皮製作,就能隨心所欲創作出專屬自己的風格點心。
★細嫩柔滑!入口即化的慕斯&布丁
質地綿密細緻的慕斯,有著與各種甜點型態完美結合的特性,融合咖啡香氣與濕潤海綿蛋糕的提拉米蘇,正是慕斯點心中最受歡迎的明星甜點。製作簡易的手工布丁,兼具滑嫩口感和營養價值,滿滿的雞蛋香氣能輕易融入不同食材的風味,也是製作日常小點時的絕佳選擇。
★經典再現!風靡歐美的傳統小點
普魯斯特念念不忘的瑪德蓮、典故出自巴黎證交所的費南雪金磚、別稱「少女酥胸」的馬卡龍、讓人大呼過癮的屋比派……這些有著浪漫風情的歐美甜點,也可以成為你家餐桌的日常風景。本書收錄多種道地的傳統西洋經典甜品,讓你的下午茶時光更添異國風情。
★絕佳搭配!自製冰淇淋.果醬&抹醬
在充滿食安疑慮的加工食品環伺下,沒有什麼能比自家製作的冰淇淋和各式抹醬,更讓人吃得健康又安心。用料簡單、口味純粹的冰淇淋,最適合做為小朋友的消暑點心;天然食材熬製的手工果醬與抹醬,更是早餐不可或缺的麵包好朋友。
產品目錄
Part 1烘焙甜點前的準備工作│Preparation for Dessert
基礎工具
基礎模具
基礎原料
Part 2曲奇‧酥餅│Cookie
小花曲奇
奶酥曲奇
香蔥曲奇
抹茶夾心曲奇
巧克力沙布列
可可雪球
紅茶酥餅
抹茶酥餅
花生醬小餅
蔓越莓夾心餅乾
藍莓油酥夾心餅乾
椰香巧克力豆餅乾
西班牙小甜餅
Part 3戚風蛋糕│Chiffon Cake
原味戚風
優酪乳戚風
百香果戚風
可可戚風
南瓜戚風
黑芝麻戚風
乳酪戚風
北海道戚風
戚風杯子蛋糕
Part 4海綿蛋糕│Sponge Cake
基礎海綿蛋糕
分蛋法可可海綿蛋糕
日式巧克力海綿蛋糕
手指餅乾
巧克力夾心杏仁海綿蛋糕
斯堪地那維亞蛋糕
維也納榴槤奶油蛋糕
海綿杯子蛋糕
Part 5磅蛋糕│Pound Cake
香草磅蛋糕
核桃果乾磅蛋糕
抹茶奶酥磅蛋糕
抹茶可可磅蛋糕
鹽之花巧克力磅蛋糕
百香果磅蛋糕
紅糖棗泥磅蛋糕
甜薑磅蛋糕
自製棗泥
糖煮甜薑
可可甜杏磅蛋糕
巧克力杯子蛋糕
抹茶奶油杯子蛋糕
Part 6馬芬蛋糕│Muffin
特濃巧克力馬芬
香蕉馬芬
金桔馬芬
楓糖核桃馬芬
巧克力豆馬芬
藍莓奶酥馬芬
Part 7乳酪蛋糕│Cheese Cake
紐約起司蛋糕
舒芙蕾乳酪蛋糕
乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕
榴槤起司蛋糕
卡布奇諾乳酪蛋糕
抹茶烤起司
Part 8蛋糕卷│Cake Roll
黑芝麻地瓜卷
戚風蛋糕卷
抹茶漩渦蛋糕
舒芙蕾蛋糕卷
日式棉花卷
Part 9泡芙‧塔│Puff & Tart
香草奶油泡芙
巧克力脆皮泡芙
巧克力酥皮泡芙
抹茶泡芙
基礎塔皮的製作及整形
草莓乳酪塔
迷你檸檬乳酪塔
台式椰子塔
杏仁塔
松露起司塔
香蕉塔
Part 10布丁‧慕斯│Pudding & Mousse
南瓜布丁
巧克力布丁
香草布丁
草莓牛奶慕斯
巧克力三重奏
焦糖慕斯
抹茶慕斯
香草慕斯
提拉米蘇(手指餅乾版)
提拉米蘇(咖啡海綿蛋糕版)
粉紅夏洛特
Part 11簡單美味的小點心│Dessert Like Macaron, Madeline, Waffle, Whoopee Pie
馬卡龍
檸檬&巧克力瑪德蓮
抹茶瑪德蓮
杏仁費南雪
抹茶費南雪
椰香費南雪
屋比派
巧克力費南雪
布朗尼
法式巧克力蛋糕
熔岩巧克力蛋糕
早安鬆餅
摩卡珍珠鬆餅
Part 12冰淇淋‧果醬及其他│Ice Cream & Fruit Jam
巧克力冰淇淋
濃醇抹茶冰淇淋
榴槤冰淇淋
覆盆莓香草彩帶冰淇淋
草莓果醬
抹茶牛奶抹醬
奶油焦糖醬
糖漬金桔
基礎工具
基礎模具
基礎原料
Part 2曲奇‧酥餅│Cookie
小花曲奇
奶酥曲奇
香蔥曲奇
抹茶夾心曲奇
巧克力沙布列
可可雪球
紅茶酥餅
抹茶酥餅
花生醬小餅
蔓越莓夾心餅乾
藍莓油酥夾心餅乾
椰香巧克力豆餅乾
西班牙小甜餅
Part 3戚風蛋糕│Chiffon Cake
原味戚風
優酪乳戚風
百香果戚風
可可戚風
南瓜戚風
黑芝麻戚風
乳酪戚風
北海道戚風
戚風杯子蛋糕
Part 4海綿蛋糕│Sponge Cake
基礎海綿蛋糕
分蛋法可可海綿蛋糕
日式巧克力海綿蛋糕
手指餅乾
巧克力夾心杏仁海綿蛋糕
斯堪地那維亞蛋糕
維也納榴槤奶油蛋糕
海綿杯子蛋糕
Part 5磅蛋糕│Pound Cake
香草磅蛋糕
核桃果乾磅蛋糕
抹茶奶酥磅蛋糕
抹茶可可磅蛋糕
鹽之花巧克力磅蛋糕
百香果磅蛋糕
紅糖棗泥磅蛋糕
甜薑磅蛋糕
自製棗泥
糖煮甜薑
可可甜杏磅蛋糕
巧克力杯子蛋糕
抹茶奶油杯子蛋糕
Part 6馬芬蛋糕│Muffin
特濃巧克力馬芬
香蕉馬芬
金桔馬芬
楓糖核桃馬芬
巧克力豆馬芬
藍莓奶酥馬芬
Part 7乳酪蛋糕│Cheese Cake
紐約起司蛋糕
舒芙蕾乳酪蛋糕
乳酪蛋糕
輕乳酪蛋糕
榴槤起司蛋糕
卡布奇諾乳酪蛋糕
抹茶烤起司
Part 8蛋糕卷│Cake Roll
黑芝麻地瓜卷
戚風蛋糕卷
抹茶漩渦蛋糕
舒芙蕾蛋糕卷
日式棉花卷
Part 9泡芙‧塔│Puff & Tart
香草奶油泡芙
巧克力脆皮泡芙
巧克力酥皮泡芙
抹茶泡芙
基礎塔皮的製作及整形
草莓乳酪塔
迷你檸檬乳酪塔
台式椰子塔
杏仁塔
松露起司塔
香蕉塔
Part 10布丁‧慕斯│Pudding & Mousse
南瓜布丁
巧克力布丁
香草布丁
草莓牛奶慕斯
巧克力三重奏
焦糖慕斯
抹茶慕斯
香草慕斯
提拉米蘇(手指餅乾版)
提拉米蘇(咖啡海綿蛋糕版)
粉紅夏洛特
Part 11簡單美味的小點心│Dessert Like Macaron, Madeline, Waffle, Whoopee Pie
馬卡龍
檸檬&巧克力瑪德蓮
抹茶瑪德蓮
杏仁費南雪
抹茶費南雪
椰香費南雪
屋比派
巧克力費南雪
布朗尼
法式巧克力蛋糕
熔岩巧克力蛋糕
早安鬆餅
摩卡珍珠鬆餅
Part 12冰淇淋‧果醬及其他│Ice Cream & Fruit Jam
巧克力冰淇淋
濃醇抹茶冰淇淋
榴槤冰淇淋
覆盆莓香草彩帶冰淇淋
草莓果醬
抹茶牛奶抹醬
奶油焦糖醬
糖漬金桔
作者介紹
靜心蓮
靜心蓮
本名常艷蕊。非典型公務員。上得廳堂,下得廚房,玩得一手好烤箱。烘焙成癮,攝影中毒,嗜美近狂,常用水瓶座的天馬行空,來表達獨特的生活美學;更將休假日,烘焙成甜蜜時光。
個人網站:blog.sina.com.cn/cyr6677
靜心蓮
本名常艷蕊。非典型公務員。上得廳堂,下得廚房,玩得一手好烤箱。烘焙成癮,攝影中毒,嗜美近狂,常用水瓶座的天馬行空,來表達獨特的生活美學;更將休假日,烘焙成甜蜜時光。
個人網站:blog.sina.com.cn/cyr6677
規格
誠品貨碼 / 2681904945000
ISBN13 / 9789572077993
ISBN10 / 9572077996
EAN貨碼 / 9789572077993
頁數 / 256
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 17X23X1.4CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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