我的時尚廚房: 好吃食譜方程式 | 誠品線上

Eat! The Quick-Look Cookbook

內容簡介

內容簡介 ◎4000幅詳盡步驟圖，文字極少，理論極豐，幽默且充滿娛樂性，孩子也深受吸引。◎468種圖像化西式菜譜，簡明、有用，不高談闊論，指引新手一條康莊的下廚之道。◎程序明確精實，讓烹飪變得準確迅速，30分鐘愉悅出餐，忙碌上班族也能享廚藝樂事。◎版面時尚、直覺、充滿設計巧思，顛覆一般的食譜認知，開啟現代食譜的全新風景。◎ 主題涵蓋吃、喝、玩、樂，從廚具選購到餐桌禮儀，提供中看也中用的懇切建議。◎以烹飪方法劃分章節，不受廚具短缺、選擇有限的外在限制，點燃所有人的美食之魂。書中的一到二章，從餐具挑選到餐桌禮儀，告訴你不多不少，真正用得上的食尚知識。第三章則揭露五花八門的食材前置處理技巧，使你游刃有餘地面對多樣的食材。第四到十二章，無論熱菜、冷盤、烘焙、煎炸、燉煮甚至酒水一應俱全，包羅萬象的食物烹調方法、廚藝知識，並附上「變種配方」，助你烹製出色香味俱全的各國美味。書中的章節是依照烹飪方法，而非菜品不同而劃分，極度適合廚具、時間有限的小資家庭；同時也供廚藝精湛者組合出多元的挑戰。有時，甜味的菜和鹹味的菜會出現在同一章裡，當然，你擁有決定餐桌主角的所有主權。而所有的配方，全都透過圖表展示，使你能不費力的吸收消化，毫無壓力地當作休閒讀物。書中告訴我們的不是「要做什麼」，而是「該如何操作」，不僅是單方的食譜，更重要的是料理概念，讓你在習得廚藝規則之後能全面運用與變化，創造出全然不同的餐桌風景。全書實用、清晰又兼具娛樂性，重點是——做出的成品可口不已。現在，就讓我們衝進廚房吧！祝你旗開得勝，廚事妙趣橫生，為好胃口一同乾杯！"

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介嘉布里艾拉‧史寇立克■譯者簡介陳良才

產品目錄

產品目錄 如何使用本書裝備基本的烹飪設備基本的烘焙設備基本的電動工具廚房裡的節能操作廚房小幫手廚具刀具餐具嬰幼兒餐具各式玻璃杯布置餐桌標準瓷器組挑選當季食材食材保鮮了解卡路里的攝入量每項活動所燃燒的卡路里世界各地的人們都吃些什麼了解身體所需要的維生素食用色素食材搭配香辛料的運用香草的運用讀懂史高維爾指標（辣度指數）各國的牛肉切法及各部位名稱各國的豬肉切法及各部位名稱哪些魚類可以吃各種義大利麵各種義式咖啡含咖啡因的飲料筷子的用法鐵鍋除鏽做支不沾黏的桿麵棍如何讓孩子吃蔬菜使用隔水燉鍋使用蒸鍋用各種語言敬酒用各種語言來表示”bon appétit”（用餐愉快）準備切洋蔥用熱油去蒜皮將酸黃瓜切成扇形切絲和切丁剁碎香草蔬菜切片辣椒切末甜椒去皮切香蔥製作混合香料剁薑末番茄去皮雕朵蘿蔔花雕朵番茄花修整朝鮮薊拆石榴取酪梨的果肉芒果切丁撬開椰子切鳳梨刮檸檬皮屑檸檬草的料理方法剝蝦去沙泥撬開牡蠣製作鮮花冰塊凍存香草製作義大利麵麵糰切製義大利寬麵義式餃子分離蛋液製作麵包麵糰準備披薩麵糰製作酵母麵糰辮子麵包製作泡芙酥皮製作甜味起酥麵糰製作鹹味起酥麵糰準備蛋糕麵糊製作海綿蛋糕麵糊鄉村格子派無火烹飪調味奶油蛋黃醬蛋黃醬雞蛋格莫拉塔蒜香蛋黃醬塔塔醬酪梨果醬青瓜酸乳酪醬義大利青醬製作燒烤醬乳酪火腿吐司薩拉米香腸吐司乳酪三明治製作壽司製作手捲製作生魚片玫瑰花製作祕魯酸橘汁醃魚用醬油和焦化奶油烹製鮭魚甜菜黃瓜冷湯西班牙番茄冷湯牡丹蝦黃瓜湯薄切義大利牛肉配鯷魚汁番茄羅勒莫扎瑞拉乳酪冷盤經典油醋汁酪奶醬檸檬油醋優格調味醬黑醋調味醬香草調味醬凱撒沙拉調味醬培根、麵包丁、苦苣沙拉番茄沙拉青菜沙拉蘑菇沙拉松子菠菜沙拉番茄節瓜沙拉麵包沙拉用石榴配比利時菊苣沙拉蔬菜沙拉製作火腿捲義大利麵沙拉黎巴嫩塔布勒沙拉雞蛋沙拉蔬菜雞蛋沙拉菜絲沙拉製作凱撒沙拉製作華爾道夫沙拉奶油醬巧克力奶油醬準備巧克力慕斯製作提拉米蘇準備糖霜準備巧克力糖霜給蛋糕抹上平滑的糖霜製作巧克力薄荷葉製作巧克力蕾絲花邊用模具做糖印花準備水果沙拉果昔冰棒烹調水煮蛋水波蛋製作班尼迪克蛋節瓜薄片胡蘿蔔薄片烹製玉米糊玉米糕切條煮義大利麵製作番茄醬波倫亞醬汁烹製辣番茄醬檸檬醬汁義大利麵乳酪醬汁白醬義大利麵義大利麵搭配醬汁熬牛肉高湯熬小牛肉高湯製作牛肉義大利麵湯製作高湯水波蛋熬蔬菜高湯做魚湯燉雞肉高湯製作菠菜雞肉義大利麵湯烹製帕瑪森乳酪湯準備奶油南瓜湯製作韭蔥馬鈴薯湯製作奶油綠花椰湯製作薑味胡蘿蔔湯製作辣椒紅色小扁豆湯烹製燻魚番茄湯製作青醬蔬菜湯製作法式洋蔥湯料理托斯卡納麵包蔬菜湯製作味噌湯製作豆腐味噌湯製作比目魚味噌湯製作米粉味噌湯烹製法式雜燴烹製義式雜燴煮米飯製作番紅花肉飯米飯配雞肉豌豆製作壽司米飯義式燉飯米蘭燉飯義式香檳燉飯義式紅酒燉飯義式蘆筍燉飯煮馬鈴薯鹹味奶油馬鈴薯煮鹹味馬鈴薯馬鈴薯沙拉蛋黃醬馬鈴薯沙拉製作馬鈴薯泥製作韭蔥馬鈴薯泥塊根芹馬鈴薯泥橄欖馬鈴薯泥準備荷蘭醬貝爾內醬貝夏梅爾白醬貝夏梅醬煮中東小米飯中東小米飯配蔬菜中東小米飯配羊肉中東小米飯配雞肉串燉咖哩小扁豆製作泰式綠咖哩雞肉製作泰式紅咖哩蝦烹製印度鷹嘴豆咖哩煮蘆筍製作奶油菠菜嫩炒四季豆烹煮鼠尾草白腰豆製作蒜香綠花椰焗花椰菜配貝夏梅醬水煮鮭魚煮芝麻豌豆做熱狗準備水果醬製作巧克力醬準備香草醬製作焦糖醬製作巧克力布丁製作香草布丁製作義式奶酪米布丁紅色水果凍烤烤雞烤填餡雞胸烤雞翅烤火雞烤牛肉烤招牌牛腰肉烤羊排錫紙包小牛肉烤豬排韭菜番茄烤鱈魚烤蔬菜盅肉餡蔬菜盅米飯蔬菜盅義式普切塔烤甜薯條用烤箱烤球芽甘藍義式烘蛋烤番茄烤蔬菜用烤箱烤南瓜用烤箱烤花椰菜製作酸甜洋蔥燉煮塔吉鍋燉雞塔吉鍋燉羊肉塔吉鍋燉小牛肉紅燒牛肉勃艮第燉牛肉蕪菁燉牛肉製作墨西哥辣肉醬紅燒羊肩紅燒羊肩配地中海蔬菜紅燒羊排配柑橘紅燒小牛肉法式卡酥萊砂鍋義大利燉牛膝啤酒燉羊肉法式紅酒燉雞豬肉甘藍捲牛肝菌燒雞腿肉橄欖油燜雞日式照燒鮭魚普羅旺斯雜燴什錦蔬菜雜燴炒、煎炸煎蛋歐姆雷特火腿歐姆雷特乳酪歐姆雷特香草歐姆雷特炒蛋煎火腿蛋煎法式吐司煎甜味法式吐司泰式炒河粉素食炒河粉西班牙海鮮燉飯印尼炒飯蔬菜炒飯雞肉蔬菜炒飯煎馬鈴薯片煎鮭魚馬鈴薯餅炸薯條法式薯絲炸甜薯條炸馬鈴薯片炸蔬菜脆片炸墨西哥薄餅煎牛臀肉煎漢堡排做肉丸美式肉丸德式肉丸瑞典肉丸土耳其肉丸義式肉丸西班牙肉丸煎餃維也納煎肉排炸雞義式煎小牛肉捲法式烘餅、鬆餅和可麗餅的製作技巧製作法式烘餅餅皮鹹味鬆餅攤香草蕎麥餅製作菠菜餡料做肉餡炸蔬菜天婦羅炸大蝦春菜炒豆腐炒什錦炸朝鮮薊薑味煎豆腐蒜香大蝦小蟹肉蛋糕炒魷魚煎比目魚柳配檸檬酸豆醬義式炸什錦海鮮炸蘋果圈甜甜圈酪奶甜甜圈可麗餅巧克力可麗餅燒烤啤酒罐烤雞烤羊肉串烤肋排烤香腸烤鐵板牛排烤鮪魚排迷迭香烤豬排烤醃漬羊排美味肉餅各種漢堡雪松木烤鮭魚錫箔紙烤乳酪烤鱒魚烤蝦串義式燒烤開胃菜烤香蔥西洋芹韭菜烤玉米烤馬鈴薯烤蔬菜烤水果串烘焙烤馬鈴薯烤馬鈴薯配蘸醬烤馬鈴薯配炒蛋烤馬鈴薯配大蝦烤馬鈴薯配起司醬奶焗馬鈴薯奶焗馬鈴薯配韭菜千層麵焗烤千層茄子烤茄子配帕瑪森乳酪烤披薩烤拿坡里披薩烤番茄莫扎瑞拉乳酪披薩烤紅衣主教披薩烤洋蔥橄欖披薩烤白醬披薩烤四種乳酪披薩烤佛卡夏烤麵包烤玉米麵包烤甜玉米麵包烤洛林鹹派烤法式菠菜鹹派烤法式韭菜鹹派烤蔬菜塔焗烤蔬菜義大利麵烤乳酪鬆餅捲烤牧羊人派烤胡蘿蔔蛋糕製作海綿蛋糕捲烤大理石蛋糕烤杏桃蛋糕烤李子蛋糕烤櫻桃蛋糕烤乳酪蛋糕烤檸檬塔烤無澱粉的巧克力蛋糕烤布朗尼烤瑪芬烤藍莓瑪芬烤巧克力瑪芬烤巧克力豆瑪芬烤節瓜瑪芬烤杯子蛋糕烤巧克力紙杯蛋糕烤司康巧克力泡芙烤薑餅烤薑餅餅乾蛋白糖霜脆餅覆盆子蛋白霜脆餅烤肉桂捲烤蘋果奶酥派烤梨子奶酥派烤混合水果派醃製冰鎮醃黃瓜醃製香菇醃製番茄保存燒烤醬製作番茄醬製作英格蘭泡菜印度口味水果酸辣醬印度杏桃酸辣醬印度桃子酸辣醬印度李子酸辣醬印度芒果酸辣醬製作鹽漬檸檬製作檸檬凍草莓醬杏桃醬覆盆子醬混合莓果醬黑莓醬紅醋栗醬葡萄醬檸檬醬橙子醬保存蘋果泥製作糖漬蘋果製作糖漬梨製作糖漬櫻桃製作糖漬李子飲料香檳和配菜灰皮諾和配菜夏多內和配菜黑皮諾和配菜梅洛和配菜卡本內蘇維翁和配菜開紅酒去除酒瓶中的橡木塞殘渣品酒啤酒大世界給酒杯沾上糖花或鹽花經典馬丁尼花式馬丁尼享用一杯自由古巴呈現一杯完美的鳳梨可樂達調製草莓瑪格麗特調製曼哈頓調製莫西多享用一杯卡琵莉亞調製白俄羅斯調製經典龍舌蘭日出調製湯姆‧可林斯調製一杯鱈魚角享用一杯賽德卡調製內格羅尼享用一杯長島冰茶調製藍色火焰解酒配方煮一壺養生茶煮一壺女王級的好茶用莎慕瓦煮一壺俄羅斯茶調製泰式冰茶搖一杯希臘冰沙製作一杯新奧爾良冰咖啡煮杯土耳其咖啡煮杯完美的義式濃縮咖啡製作拉花拿鐵享用一杯愛爾蘭咖啡打杯水果果昔打杯蔬菜果昔果味冰淇淋漂浮蘇打

商品規格

活動

• 4/26前 全站滿$1,688折$150
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• 4/26前 全站滿$5,888折$600