法式香甜․常備點心: 回溫、加工、裝飾、上桌, 8種半成品, 變化52道季節x裸感小點 | 誠品線上

法式香甜․常備點心: 回溫、加工、裝飾、上桌, 8種半成品, 變化52道季節x裸感小點

作者 陳孝怡
出版社 英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限公司城邦分公司
商品描述 法式香甜․常備點心: 回溫、加工、裝飾、上桌, 8種半成品, 變化52道季節x裸感小點:=本書特色=★《法式香甜.裸蛋糕》作者,再度為熱愛烘焙的你,設計最天然樸實、不須繁

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內容簡介

內容簡介 《法式香甜.裸蛋糕》作者,再度為熱愛烘焙的你,設計最天然樸實、不須繁複技巧、健康美味又能常備家中的點心!只要學會8種準備簡單、保存方便、變化多樣的常備半成品,就能組合出52道精緻小點!甜點總是讓人覺得工序繁複,製作起來似乎要耗費不少時間,其實只要掌握製作半成品的技巧,就可以隨時享受香甜小食光;而且,一樣半成品可以變化出不只一種甜點,即使假日只有空閒準備一樣,接下來的一整週還是能變換口味,不用擔心吃膩,想要一次享受多種口味也沒問題。8種常備半成品╳10種常備甜點醬=52道精緻點心《法式香甜.裸蛋糕》作者,甜點私廚La Vie Friande,為你精心設計了準備簡單、保存方便、變化多樣的半成品!打破「常備」的框架,不僅僅是糖漬水果、果醬、餅乾或是冰棒,蝴蝶酥、國王餅、法式泡芙、提拉米蘇、脆皮蛋糕捲、巧克力塔……即使是精緻點心也可以成為常備料理!製作簡單卻變化多多的鬆餅麵糊;不論是餅乾、塔派、千層酥都能做的杏仁塔皮和千層派皮;比想像更容易製作與保存的法式泡芙;只要一個平底鍋就能完成的法式可麗餅與嘉蕾特;還有超級百搭的焦糖蘋果和蜜紅豆……只要學會製作「常備半成品」,就能讓家裡隨時飄起香甜氣息!

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介陳孝怡從時尚產業轉到每日與麵粉、雞蛋為伍的甜點工作室,跳痛的人生從我在法國留學的日子開始,一點一滴累積成現在的生活型態。除了沒有養雞養牛之外,什麼都可以自己做。 回到台灣之後,決定以「香‧甜生活」展開甜點私廚的冒險;從一歲寶寶的豆乳甜甜圈開始,到法式家常點心,最開心小人每日放學見到媽媽第一個問題就是:「媽媽,今天的點心是什麼?」 生活中沒有電視的干擾,所有的幸福都在餐桌上發生,這是一個小家庭的日常,也希望能變成大家的日常,呈現在你們的餐桌上。■攝影簡介殷正寰大學主修國畫以及書法篆刻,卻常常手拿相機和西畫組的當朋友,隨手拍攝記錄生活變成一種習慣。多年前,辭去行政主管職,轉而投入另一個「無底深淵」,包辦除了做蛋糕以外的大小事務:班主任、咖啡師、洗碗主任(檢查小人和太太洗得乾淨與否)以及司機和攝影師林林總總、族繁不及備載的工作,以換得可以早睡和一家同樂的無價時光,深深體悟:「有一失必有很多得。」

產品目錄

產品目錄 作者序 基本器具 基本甜點醬 PART 1 簡單上手的鬆餅72變常備半成品[自製鬆餅麵糊]常備甜點醬[抹茶卡士達醬、糖煮藍莓]1. 蜂蜜銅鑼燒2. 抹茶卡士達鯛魚燒3. 歐式煎餅早餐4. 甜甜圈PART 2 煮一大鍋焦糖蘋果常備半成品[焦糖蘋果] 常備甜點醬[杏仁奶油餡、蘋果奶油醬] 5. 蘋果派 6. 反烤蘋果塔 7. 焦糖蘋果布丁 8. 焦糖蘋果舒芙蕾熱鬆餅 9. 整顆焦糖蘋果塔 PART 3 神奇的塔皮常備半成品[基本杏仁甜塔皮]10. 寶寶餅乾11. 穩穩的檸檬塔12. 紫薯愛心餅乾13. 紫蘇無花果乳酪蛋糕14. 聖誕風情果醬餅乾15. 男孩喜愛的恐龍糖霜餅乾16. 季節風味水果乳酪塔17. 節慶水果巧克力塔18. 楓糖燕麥胡桃派PART 4 簡易手擀千層派皮常備半成品[折來折去的千層派皮]19. 蝴蝶酥20. 莓果千層派21. 國王餅22. 蘋果香頌23. 扭轉酥棒24. 爆漿莓果餡餅25. 蘆筍鮮蝦風味派26. 雞腿菇菇派27. 迷你普羅旺斯酥派28. 牛肝菌火腿酥捲29. 紅豆年糕酥派PART 5 一點都不難的法式泡芙常備半成品[基本泡芙麵糊]常備甜點醬[荔枝卡士達醬、覆盆子慕斯]30. 法式糖脆小泡芙31. 甜羅勒草莓檸檬奶油泡芙32. 聖人泡芙 Saint-honore33. 鹽味焦糖閃電泡芙34. 脆皮覆盆子荔枝泡芙PART 6 外酥內軟的分蛋海綿蛋糕常備半成品[分蛋海綿蛋糕]常備甜點醬[糖煮桃子、馬斯卡彭乳酪餡]35. 提拉米蘇36. 法式無花果蛋糕37. 桂花抹茶卡士達脆皮蛋糕捲38. 草莓巧克力夏洛特39. 白酒甜桃脆皮生乳捲PART 7 好做又好吃的可麗餅常備半成品[基本可麗餅麵糊]40. 焦糖香蕉莓果可麗餅41. 雞肉酪梨玉米沙拉嘉蕾特42. 提拉米蘇口味千層PART 8 甜而不膩的百搭蜜紅豆常備半成品[自製蜜紅豆]常備甜點醬[蜜紅豆馬斯卡彭乳霜、芋泥奶油餡]43. 紅豆抹茶磅蛋糕44. 抹茶蜜紅豆司康45. 抹茶紅豆甜麵包46. 紅豆貝果47. 手作蜜紅豆年糕PART 9 剩材變身好看的杯子甜點trifle48. 莓果戚風trifle49. 蘋果派trifle50. 提拉米蘇trifle51. 千層trifle52. 情人節限定愛心trifle

商品規格

書名 / 法式香甜․常備點心: 回溫、加工、裝飾、上桌, 8種半成品, 變化52道季節x裸感小點
作者 / 陳孝怡
簡介 / 法式香甜․常備點心: 回溫、加工、裝飾、上桌, 8種半成品, 變化52道季節x裸感小點:=本書特色=★《法式香甜.裸蛋糕》作者,再度為熱愛烘焙的你,設計最天然樸實、不須繁
出版社 / 英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限公司城邦分公司
ISBN13 / 9789863445241
ISBN10 / 986344524X
EAN / 9789863445241
誠品26碼 / 2681543566000
裝訂 / 平裝
頁數 / 144
語言 / 中文 繁體
級別 /
尺寸 / 26X19CM

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