大象主廚教你會開瓦斯就會煮套書 (2冊合售) | 誠品線上

內容簡介

內容簡介 |跟著大象主廚學料理,成就感天天爆棚| 178道絕不失敗超好吃提案, 讓你輕鬆自在出好菜! ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 《會開瓦斯就會煮》 Instagram超人氣料理網紅 「大象發福廚房」放大絕第一本料理書 美味╳快速╳詳盡╳易懂 中式X西式X日式X韓式x泰式各種口味料理一次滿足 跟著大象做,美味料理輕鬆端上桌,成就感100分 86道經典家常菜,天天變換吃不膩。 打開書開瓦斯,跟著象廚一起煮,料理步驟超清楚,重要提點超貼心,刀工、切法、選料全部學起來,料理不失敗的絕佳工具書。有了《會開瓦斯就會煮》在家你就是大廚,每道都是自信之作,上桌立刻被掃盤,食客開心滿足直說讚! 本書特色 ●道道接地氣,步驟超圖解、解說無敵簡單易懂,從此任何人都能「會開瓦斯就會煮」。 ●常用肉類大解析,各種肉類不再傻傻分不清。 ●進入料理前一定要知道的10個細節,不藏私與煮婦、煮夫們大方分享。 ●各式刀工及切法教學,輕鬆掌握食材特性,縮短料理時間。 ●象廚料理的美味關鍵,調味料分類開箱大解析。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 《會開瓦斯就會煮【續攤】》 《會開瓦斯就會煮》未完待續篇,重磅登場! 20萬粉絲敲碗聲聲催, 大象主廚再次放大絕分享壓箱寶, 超多全新菜色首次發表, 無油煙╳免顧火╳省時省力╳超吸睛╳保證美味 料理不敗、廚房必備傳家神書。 有了《會開瓦斯就會煮》、《會開瓦斯就會煮【續攤】》,人人都能是大廚。 你也有以下困擾? ➡️想吃個溏心蛋卻成煮成超老白煮蛋! ➡️別人端上桌是漂亮的鮮豔紫茄,而自己只能料理出暗黑茄! ➡️老羨慕人家的滷味噴香又下酒,你的卻總少一味還滯銷! ➡️涼拌開胃菜不但開不了胃,還讓親友say no way! ➡️知名大菜都是工序繁複,美味料理一定跟新手無緣! ➡️買個排骨彷彿走進大觀園,只能瞎子摸象全憑運氣! ➡️好擔心食安問題,但是偏偏不會煮只能外食! ………………………………………. 其實,你不是不會煮,只是沒有買對書! 跟著大象主廚學料理,上述困擾全部解決, 超詳細的教學內容,好理解的步驟圖輔助, 受用一生的烹飪小撇步不藏私傾囊相授, 讓你輕鬆寫意就能出好菜, 新手受用,老手實用, 有了《會開瓦斯就會煮【續攤】》,料理成就感秒爆棚

各界推薦

各界推薦 【名人推薦】 郭靜|知名藝人 ──專文推薦 水瓶|《因為愛,做便當》、《因為愛,做便當2》作者 貝蒂|《愛妻瘦身便當【減醣成功三部曲】》、《愛妻無壓力瘦身便當》、《愛妻瘦身便當》作者 咩莉|《一個人的旅味煮食》、《一個人的優雅煮食》作者 喬尹(Yin)|《四週變女神》作者 (依姓名筆畫排序)

作者介紹

作者介紹 大象主廚 大象主廚(大象發福廚房) 大象主廚第一本個人著作《會開瓦斯就會煮》 2020年元月出版,即狂掃當年度各大書店排行榜—— ★誠品2020年「健康生活類」年度Top1 ★博客來2020年「飲食類」年度Top2 ★博客來、誠品蟬聯52週暢銷榜 ★博客來、誠品年度百大暢銷書 ★金石堂暢銷榜 擁有中餐、西餐、烘焙、咖啡等證照,曾任職於知名料理品牌企業,現從事料理相關工作,並持續於高雄餐旅大學與藍帶國際廚藝學院進修精進廚藝,經營Instagram三年多,累積粉絲20萬人,因食譜步驟詳盡、圖文並茂,且能對症下藥親切地回答粉絲各式問題,最大的魔力就是讓人看完食譜,不自覺地也想跟著做看看,目前已累積破萬名粉絲分享實作成品!也因為長期與粉絲互動,大象主廚最能了解大家料理時常遇到的問題、遭遇的瓶頸及喜歡的菜單!因此本書有絕對自信保證,每道料理都是美味、高人氣且方便製作的! Instagram:e.g.kitchen(大象發福廚房) Facebook:大象發福廚房

產品目錄

產品目錄 《會開瓦斯就會煮》 【名人推薦序 郭靜】 【作者序 獻給所有支持我的人】 【part 01 象廚開煮小講堂】 如何挑選食材:常用肉類大解析 如何挑選調味料:象廚調味料開箱分享 工欲善其事、必先備齊料:各式刀工教學 進入料理前你該知道的10個細節 【part 02 6步驟╳3種調味料:料理新手速成班】 1.可樂雞翅 2.香煎蒜味美乃滋雞塊 3.金菇肉絲 4.蔥爆松阪豬 5.奶油蒜蝦 6.蒜塔野菇炒蝦 7.酒蒸蛤蠣 8.椒鹽杏鮑菇 【part 03 健康新提案:輕鬆上手健康吃,無油煙料理】 1.涼拌小黃瓜 2.醋溜雲耳 3.涼拌杏鮑菇拌雞絲 4.紹興醉雞 5.水晶油雞 6.鹹水雞 7.花雕醉蝦 8.五味透抽 9.黃金泡菜 10.涼拌海蜇皮 11.台式泡菜 【part 04 15分鐘成就一餐:牛肉.豬肉.雞肉.海鮮.其他】 1.日式泡菜牛丼 2.台式肉絲炒麵 3.韓式炸醬麵 4.台式炸醬麵 5.義式培根蛋汁義大利麵 6.日式親子丼 7.日式照燒雞腿丼 8.日式雞肉炒烏龍麵 9.麻油雞高麗菜飯 10.香辣番茄雞肉義大利麵 11.泰式綠咖哩雞 12.蝦仁炒飯 13.府城蝦仁飯 14.白酒蛤蠣義大利麵 15.蒜辣鮮蝦義大利麵 16.古早味麻油乾拌麵 17.韓式泡菜鍋 18.番茄雞蛋麵 19.金沙絲瓜麵線 【part 05 30分鐘噴香、吸睛家常料理:肉類海鮮篇】 1.滑蛋牛肉 2.沙茶牛肉 3.蔥爆牛柳 4.黑胡椒牛柳 5.泰式打拋豬 6.麻油菇菇松阪豬 7.蒸瓜仔肉 8.豆乾肉絲 9.古早味排骨 10.泰式椒麻雞 11.麻油雞 12.三杯雞 13.宮保雞丁 14.糖醋雞丁 15.鮮蝦粉絲煲 16.滑蛋蝦仁 17.蒜蓉粉絲蒸蝦 18.鳳梨蝦球 19.西班牙蒜蝦附法式魔杖 20.塔香蛤蠣 21.三杯中卷 22.泰式檸檬魚 23.紅燒午仔魚 24.蟹黃豆腐煲 【part 06 30分鐘噴香、吸睛家常料理:蛋豆蔬菜料理篇】 1.麻婆豆腐 2.紅燒豆腐 3.金沙杏鮑菇 4.鹹蛋苦瓜 5.樹子炒水蓮 6.金菇豆皮 7.美式炒蛋 8.番茄滑蛋 9.螞蟻上樹 10.塔香茄子 11.太陽蛋 12.水波蛋 13.溏心蛋 14.溫泉蛋 15.日式茶碗蒸 16.韓式陶鍋蒸蛋 【part 07 60分鐘淬鍊的好滋味】 1.香滷牛腱 2.紅燒牛肉麵&燴飯 3.香滷雞腿 4.台式滷爌肉 5.蒜頭蛤蠣雞湯 6.剝皮辣椒雞湯 7.上海菜飯 8.扁魚白菜滷 【後記 事非經過不知難】 《會開瓦斯就會煮【續攤】》 【名人推薦序 郭靜】 【作者序】 【Part 01 象廚開煮小講堂】 如何挑選食材:常用排骨全解析 工欲善其事、必先利其器:電鍋教戰守則 一生受用的烹飪實戰小撇步 【Part 02 6步驟快手料理上桌(新手成就感練功房)】 1.電鍋雞肉咖哩飯 2.石燒蒜蝦飯 3.上海蔥油拌麵 4.電鍋蔥油雞 5.家常蔥燒雞 6.味噌松阪豬 7.日式金針菇茸醬 8.吮指檸檬蝦 9.零失敗水嫩蒸蛋 10.照燒玉米筍肉捲 11.鐵板燒風蔥爆牛肉 【Part 03 無油煙拌出一片天(高人氣涼拌菜小品集)】 1.梅香冰釀小番茄 2.涼拌綠竹筍(含綠竹筍詳細處理法) 3.泰式涼拌海鮮 4.韓式涼拌菠菜 5.韓式涼拌黃豆芽 6.涼拌海帶芽 7.涼拌茄子 8.廣式泡菜 【Part 04 廚房必備小幫手(免顧火電鍋料理)】 1.牛肉羅宋湯 2.香菇瓜仔雞湯 3.鳳梨苦瓜雞湯 4.番茄玉米排骨湯 5.竹筍排骨湯(含麻竹筍詳細處理法) 6.香菇雞肉粥 7.皮蛋瘦肉粥 8.古早味麻油雞飯 9.日式雞肉炊飯 10.香菇高麗菜炊飯 11.馬鈴薯燉月亮軟骨 12.紅燒番茄豬肉麵 13.樹子蒸魚 14.大黃瓜鑲肉 【Part 05 一鍋解決一餐(省時省力好料理)】 1.台式炒米粉 2.府城軟骨飯 3.超黏嘴名店滷肉飯 4.香菇肉燥乾拌麵 5.義式蘑菇番茄肉醬麵 6.白醬雞肉蕈菇義大利麵 7.台式麻醬雞絲涼麵 8.嘉義火雞肉飯 9.茄汁雞肉蛋包飯 10.酒蒸蛤蠣義大利麵 11.義式番茄海鮮燉飯 12.鮭魚親子炒飯 13.小卷米粉 14.蒜香金沙蝦仁炒飯 15.抱蛋煎雲吞 16.冰花煎餃 17.低卡雞絲酸辣湯 18.古早味粉漿蛋餅 19.木須炒麵 【Part 06 家常食材煮出吸睛料理(牛肉、豬肉、雞肉篇)】 1.香滷牛三寶 2.蒜香瓦片骰子牛肉 3.蔥鹽香煎牛肋條 4.青椒炒牛肉 5.黑椒牛肉杏鮑菇 6.橙汁排骨 7.蔥燒排骨 8.筊白筍炒肉絲 9.蒜苗回鍋肉 10.客家小炒 11.日式漢堡排佐紅酒醬汁 12.台式鹹酥雞 13.梅香豆乳雞 14.雞家豆腐 15.玫瑰油雞 16.居酒屋風大蔥雞肉串燒 【Part 07 家常食材煮出吸睛料理(海鮮及蛋豆蔬菜篇)】 1.胡椒蝦 2.免烤箱鹽烤海大蝦 3.毛豆蝦仁 4.乾燒蝦球 5.金銀蒜蓉粉絲蒸蛤蠣 6.豆酥鱈魚 7.蔭豉鮮蚵 8.石斑鮮魚湯 9.韓式麻藥溏心蛋 10.金沙豆腐 11.鐵板豆腐 12.免烤箱西班牙式烘蛋 13.高顏值松本茸蛋捲 14.魚香茄子 15.櫻花蝦高麗菜 16.韓式雜菜 17.韭菜花炒皮蛋 【Part 08 人氣鍋物與甜點小品(不出門也能大啖的好滋味)】 1.日式壽喜燒 2.起司牛奶鍋 3.番茄海陸鍋 4.酸菜白肉鍋 5.紫米紅豆湯 6.雙色地瓜球 7.雪Q餅 【後記】

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書名 / 大象主廚教你會開瓦斯就會煮套書 (2冊合售)
簡介 / 大象主廚教你會開瓦斯就會煮套書 (2冊合售):打開書開瓦斯,跟著象廚一起煮,料理步驟超清楚,重要提點超貼心,刀工、切法、選料全部學起來,料理不失敗的絕佳工具書。有了
作者 / 大象主廚
出版社 / 野人文化股份有限公司
誠品26碼 / 2681964813004
ISBN13 /
ISBN10 /
EAN / 8667106512121
尺寸 / 17X23X2.3CM
級別 /
語言 / 中文 繁體
頁數 / 464
裝訂 / 平裝