防詐3要訣：不聽信、不操作、掛斷電話 
本書所寫即夫婦倆繼承「特級校對」而來的中國飲食探索之路，烹飪方法、名菜掌故、南北見聞，美食烹調的人間煙火裏，蘊含着恆久綿延而日久彌新的動人真情。
內容簡介
本書作者方曉嵐、陳紀臨夫婦，是「特級校對」陳夢因先生的子媳。陳夢因是中國第一代新聞記者，1933年加入香港星島報系，後任《星島日報》總編輯。1951年開始以「特級校對」的筆名在《星島日報》撰寫飲食專欄「食經」，後結集為十冊，一紙風行。本書作者夫婦深得「特級校對」的廚藝真傳，加上自己走遍大江南北的潛心研究，對中國烹飪及美食文化有着具體而深入的了解。本書所寫即夫婦倆繼承「特級校對」而來的中國飲食探索之路，烹飪方法、名菜掌故、南北見聞，美食烹調的人間煙火裏，蘊含着恆久綿延而日久彌新的動人真情。
產品目錄
前言
我的家翁陳夢因 ii
我的父親陳夢因 vii
「特級校對」身邊
酒膽拳風張發奎將軍 2
張大千與「蜜汁火方」 6
大千家吃川菜之後話 11
孫乾與客家蒸鹹鵝 13
我的父親與李鴻 15
海峽尋親記 18
傳統和新味
雞子戈渣 22
春鯿秋鯉夏三鯬 25
桂林的四季圓 29
炒桂花翅 31
福山燒豬 33
炒生魚球連湯 34
中式炆牛胸 37
元蹄煀乳鴿 40
生爆鹽煎肉 42
江南百花雞 44
豆豉雞 47
酥炸生蠔 51
盤中一尺銀 54
南煎肝 58
黃埔炒蛋 60
清明菜 63
生炒排骨 66
炒腰花和爆雙脆 68
五味手撕雞 71
白片肉 73
五香八寶鴨 75
竹報平安 76
川椒雞 79
容縣 釀豆腐 81
大地魚煀豬腳 83
有味糯米飯 86
大豆芽 炒豬大腸 88
菊花魚雲羹 91
汕頭里的操記 94 豆芽菜的前世今生 97
安徽的鍋燒鴨 100
豬油菜飯 103
瓦罉煲飯 105
玫瑰油雞 108
釀錦荔枝 111
味鮮而清 113
豉油 117
羊肉 的羶味 120
客家 釀豆腐 123
茨菇 煮臘肉 125
行走與沉澱
胡椒與花椒 132
五元吃好，十元吃飽 135
麻婆豆腐 137
梅州客家人的早餐 140
品味揚州 142
鹹蝦蒸豬肉 145
從嗑瓜子說起 147
荊楚古韻湖北菜 149
九頭鳥與九毛九 153
吃在福州 155
草頭和苜蓿 159
雪夜桃花 162
河南老陳家的套四寶 164
百花爭豔安徽菜 166
China: The Cookbook 之緣起
偶然的邂逅 169
拉開序幕 170
China: The Cookbook 之成書
內容和定位 173
真正進入工作了 174
與編輯的工作互動 175
終於出版了 177
China: The Cookbook 之走遍世界
新書的發佈路演 179
翻譯成不同文字 186
附錄
《記者故事》序 孫國棟 187
我的家翁陳夢因 ii
我的父親陳夢因 vii
「特級校對」身邊
酒膽拳風張發奎將軍 2
張大千與「蜜汁火方」 6
大千家吃川菜之後話 11
孫乾與客家蒸鹹鵝 13
我的父親與李鴻 15
海峽尋親記 18
傳統和新味
雞子戈渣 22
春鯿秋鯉夏三鯬 25
桂林的四季圓 29
炒桂花翅 31
福山燒豬 33
炒生魚球連湯 34
中式炆牛胸 37
元蹄煀乳鴿 40
生爆鹽煎肉 42
江南百花雞 44
豆豉雞 47
酥炸生蠔 51
盤中一尺銀 54
南煎肝 58
黃埔炒蛋 60
清明菜 63
生炒排骨 66
炒腰花和爆雙脆 68
五味手撕雞 71
白片肉 73
五香八寶鴨 75
竹報平安 76
川椒雞 79
容縣 釀豆腐 81
大地魚煀豬腳 83
有味糯米飯 86
大豆芽 炒豬大腸 88
菊花魚雲羹 91
汕頭里的操記 94 豆芽菜的前世今生 97
安徽的鍋燒鴨 100
豬油菜飯 103
瓦罉煲飯 105
玫瑰油雞 108
釀錦荔枝 111
味鮮而清 113
豉油 117
羊肉 的羶味 120
客家 釀豆腐 123
茨菇 煮臘肉 125
行走與沉澱
胡椒與花椒 132
五元吃好，十元吃飽 135
麻婆豆腐 137
梅州客家人的早餐 140
品味揚州 142
鹹蝦蒸豬肉 145
從嗑瓜子說起 147
荊楚古韻湖北菜 149
九頭鳥與九毛九 153
吃在福州 155
草頭和苜蓿 159
雪夜桃花 162
河南老陳家的套四寶 164
百花爭豔安徽菜 166
China: The Cookbook 之緣起
偶然的邂逅 169
拉開序幕 170
China: The Cookbook 之成書
內容和定位 173
真正進入工作了 174
與編輯的工作互動 175
終於出版了 177
China: The Cookbook 之走遍世界
新書的發佈路演 179
翻譯成不同文字 186
附錄
《記者故事》序 孫國棟 187
作者介紹
方曉嵐、陳紀臨-著
陳紀臨、方曉嵐，「特級校對」陳夢因先生的次子和次媳，香港暢銷食譜書作家，出版有多部飲食專著，包括萬里機構「陳家廚坊」系列多本，及國際知名的中國菜飲食書——由Phaidon Press出版的China: The Cookbook。
陳紀臨、方曉嵐，「特級校對」陳夢因先生的次子和次媳，香港暢銷食譜書作家，出版有多部飲食專著，包括萬里機構「陳家廚坊」系列多本，及國際知名的中國菜飲食書——由Phaidon Press出版的China: The Cookbook。
規格
誠品貨碼 / 2681815849008
ISBN13 / 9789620758317
ISBN10 / 9620758315
EAN貨碼 / 9789620758317
頁數 / 189
開數 / 18K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知：
- 依照消費者保護法的規定，您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意！猶豫期非試用期)，辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當，若原紙箱已遺失，請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外，切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度，本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費；請您先確認商品正確、外觀可接受，再行拆封，以免影響您的權利；若為產品瑕疵，本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，下列商品不適用七日猶豫期，除產品本身有瑕疵外，不接受退貨：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形，可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費)，或影響您的退貨權利，請您在拆封前決定是否要退貨：
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品，除商品本身有瑕疵外，退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送
