

內容簡介
知名美食節目主持人焦志方、柯俊年熱情推薦
食材為國內大型超市或量販店可取得。
調味上以健康和符合國內飲食習慣做調整。
薈萃原味的經典饗宴。
目前世界各國都力行健康飲食文化,就屬「北歐五國」瑞典、芬蘭、挪威、丹麥、冰島為榜首,挪威的鮭魚、瑞典肉丸、丹麥的開放三明治、冰島的羊肉、芬蘭的黑麥及漿果,各種代表北歐的食物不盡其數,而現在更提倡新北歐美食與當地天然食材和配料來反映季節的變化烹調,並表達「自然、清新、簡約」的擺飾,當中丹麥又擁有世界上最好的餐廳NOMA為指標。
臺灣擁有漁業及農牧業的物產豐沛,有很多外國的廚師來臺灣,也指定一定要用本地食材烹調,本書作者尋找臺灣各地好食材,搭配北歐訴求健康營養的烹調手法,將北歐的各國經典美食收藏於書中,透過此料理書不僅讓您可以輕鬆學習烹飪,還可以了解北歐地理位置、氣候 、歷史和人文特色、飲食習慣和特色等。
北歐飲食結構多以鱈魚、鮭魚、貝類、蝦、牛肉、羊肉、馬鈴薯、南瓜、花椰菜、蕃茄、蘆筍、洋蔥、甜菜根、香菇、洋菇、黃蘑菇、蒔蘿、菜籽油、越橘醬、莓果、黑醋栗、起司、黑麥麵包等為主。具有將低和改善膽固醇、降低患心血管病、糖尿病的風險,更能遠離憂鬱症、遠離癌症、美容養顏和保護眼睛等功效。
產品目錄
推薦序:輕鬆學會國內第一本北歐菜∕焦志方
推薦序:品嚐北歐料理的純粹味道∕柯俊年
作者序:追求自然簡約的健康飲食∕謝一新、謝一德
Part 1北歐文化&飲食習慣Civilization and Diet
地理位置和人文特色
.古典美麗的水都瑞典
.水力資源豐沛的挪威
.聖誕老人的故鄉芬蘭
.注重人民福利的丹麥
.大自然教室的冰島
飲食習慣和特色
健康食材慢活美好生活
.鱈魚、鮭魚、貝類、蝦、牛肉、羊肉、馬鈴薯、南瓜、花椰菜、蕃茄、蘆筍、洋蔥、甜菜根、香菇、洋菇、黃蘑菇、蒔蘿、菜籽油、越橘醬、莓果、黑醋栗、起司、黑麥麵包
Part 2 海洋之味:海鮮Seafood
水煮鱈魚配芥末醬
海鮮總匯褒
瑞典蝦醬吐司
丹麥海鮮開口三明治
挪威蒔蘿生醃鮭魚
蒜辣檸檬蒸煮貽貝
紙包黃蘑菇烤紅鯛魚
酥炸鱈魚條佐莓果優格醬
蒔蘿鮭魚馬鈴薯濃湯
焗烤馬鈴薯魚派
瑞典海鮮雞尾酒
森林煙燻扇貝
蟹餅搭佐檸檬美乃滋
輕煎芥末醬扇貝
檸檬香草烤鱒魚
丹麥起司海鮮酥塔
Part 3鮮甜野味:肉類Meat
瑞典牛肉丸
蔬菜芥末燴雞
瑞典馬鈴薯燉牛肉
蒜味春雞佐起士馬鈴薯球
芬蘭蘑菇肉丸
丹麥咖哩肉丸
香草脆皮烤豬肉
芬蘭風蘋果燉肉
挪威白菜燉羊肉
丹麥牛肉漢堡配洋蔥
冰島烤羊肉串
瑞典炭烤帶骨里肌
炭芳香羔羊
炸雞肝配蘋果甜菜
鄉村風烤豬肋排
冰島羊肉湯
Part 4慢活滋味:蔬菜Vegetables
牛肝菌黃蘑菇燉飯
蛋黃醬烤蘆筍蒔籮鱈魚子
丹麥藍奶酪烤南瓜
芬蘭風味白菜卷
芬蘭野菇奶油湯
春季豌豆湯搭羊乳酪碎
花椰菜鮮蝦蕃茄螺旋麵
蔬菜起司沙拉
甜菜根乳酪沙拉
春季野菜溫沙拉
Part 5滿足味蕾點心 Dessert
卡亞蘭餡餅
芬蘭聖誕粥
瑞典藍莓湯
瑞典風味肉桂卷
北歐黑麥麵包
風車起酥餅
丹麥煎餅球
莓果鮮奶酪
作者介紹
■作者簡介
謝一新
【現任】
太鼓創作新和食負責人暨行政總主廚
國立霧峰農工餐飲管理技術指導老師
中華美食交流協會中區副秘書長
【經歷】
2009、2011年蘋果日報專訪
2010年HACCP食品衛生管理證照
2011年海峽兩岸(福州)烹飪賽金牌
2011年行政院客家委員會客家湯圓冠軍
2012大甲鎮瀾宮媽祖宴冠軍
2012年全國廣播專訪
【著作】
《小資主婦的高麗菜料理》、《和風鍋物おいしい》、《臺灣101名廚》
謝一德
【現任】
爵色創意時尚餐飲負責人暨行政總主廚
【經歷】
2010台中縣優良廚師
2009、2012年蘋果日報專訪
2011年行政院客家委員會客家湯圓冠軍
2011台灣美食展副召集人
2011年台灣美食展名廚教室
2011年全國廣播專訪
【著作】
《小資主婦的高麗菜料理》、《臺灣101名廚》
規格
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。




