省時不失敗の聰明烘焙法: 冷凍麵團作點心

省時不失敗の聰明烘焙法: 冷凍麵團作點心

生地を冷凍しておけるかんたん焼き菓子レシピ

期:
2015/09/07
9
280252
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內容簡介

麵團冷凍保存輕鬆烘烤,隨時享用42款人氣經典點心快速製作方法!磅蛋糕、派塔、司康、風味餅乾、瑪德蓮、布朗尼、巴斯克、奶酥派很多人認為從製作麵團到入烤箱烘烤的工序太過繁複,害怕製作失敗或節省時間,而傾向直接購買成品。本書介紹了省時、零失敗的聰明烘焙法,為了您與家人的健康,不妨跟著食譜動手作看看吧!● 一次製作2份麵團的快速烘焙法一次製作兩份麵團一份直接烘焙,另一份放入冷凍保存,日後可快速放入烤箱使用。或在假日閒暇之餘,一次製作兩份麵團,兩份都可放入冷凍保存,想吃點心的時候,放入烤箱按一按,就可吃到出爐點心囉!● 不經解凍即可直接使用的麵團本書更特別介紹了,法式鹹派、塔、餅乾、司康等,不須解凍,可直接放入烤箱的麵團類型,不但可以保留住麵團風味,簡單加入食譜所示的副食材,能讓點心變化出更多美味喔!
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產品目錄

前言  
本書的使用方法  
 
磅蛋糕
製作步驟 
原味磅蛋糕  
檸檬風味磅蛋糕  
蘋果焦糖磅蛋糕  
香蕉磅蛋糕  
無花果香草磅蛋糕  
咖啡&蘭姆酒漬葡萄乾
磅蛋糕  
抹茶紅豆磅蛋糕  
 
塔‧法式鹹派
製作步驟 
原味塔/法曼丁   
新鮮水果塔 
葡萄柚塔 
栗子塔 
基本款法式鹹派/
法式洛林鹹派  
南瓜&乳酪法式鹹派  
綜合蔬菜&番茄法式鹹派 
 
司康
製作步驟 
原味司康  
藍莓司康  
黑胡椒司康  
核桃司康 
餅乾
 
製作步驟 
基本款造型餅乾/
原味餅乾   
薑餅人  
不列塔尼酥餅  
冰箱餅乾/
鑽石巧克力餅乾 
綜合堅果餅乾 
肉桂風味餅乾  
 
瑪德蓮
製作步驟 
原味瑪德蓮  
伯爵紅茶瑪德蓮  
覆盆子瑪德蓮  
可可瑪德蓮  
 
布朗尼‧巴斯克蛋糕
製作步驟  
布朗尼  
柳橙布朗尼  
乳酪蛋糕布朗尼  
櫻桃巴斯克蛋糕  
卡士達奶油巴斯克蛋糕  
巧克力&卡士達巴斯克蛋糕  
 
奶酥派
製作步驟    
香蕉&莓果奶酥派  
以奶酥派作點心
蘋果塔風奶酥派  
以奶酥派作點心
馬斯卡邦奶油醬奶酥派  
低調簡約的包裝
實用冷凍麵團工具  
關於烤模   
關於材料 

作者介紹

■作者簡介

西山朗子(にしやまあきこ)
點心烘焙家。經營「Le Petit Citronル.プティ•シトロンお菓子教室」。畢業於慶應義塾大學,料理手藝師承點心專家-藤野真紀子老師,並遠赴巴黎「ベルエ˙コンセイユ」學習正統法式點心,學成後實習於「ピエール˙エルメ」。自2000年開始,於東京二子玉川的自宅設立點心教室。以「輕點心˙小確幸」為宗旨,以法國人製作點心的精神,創作許多簡單而美味的配方,成為極受歡迎的烘焙教室。自2008年起,在丈夫外派工作的國家-新加坡,定期舉辦點心教室。

著有《世界一かんたんな手作りお菓子》(主婦の友社)、《カップデザート》(枻出版社)等書。

http://www.akiko-nishiyama.com

規格

誠品貨碼 / 2681193906003
ISBN13 / 9789865724467
ISBN10 / 9865724464
EAN貨碼 / 9789865724467
頁數 / 96
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 26X19X0.8CM
級別 / N:無

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