永不復胖的逆轉餐盤飲食法--
不節食、吃到飽,營養學博士教你4階段輕鬆甩脂健康瘦!
【PART 1】終結減重噩夢!不再瘦不了!
Chapter、1 減重!到底要減掉什麼?
連喝水都會胖?!真有易胖體質嗎?
體重一樣,為什麼外型不一樣?
減重成效在甩脂,不在體重數字
Chapter、2 已經什麼都不吃了,還是瘦不了!
減重,千萬不能偏食又挨餓
減重,既要吃得飽也要睡得飽
壓力,讓你飢腸轆轆?
錯誤的減重方式造成「嗜甜症候群」
節食,是造成復胖的元凶
減重是一場心理戰
Chapter、3 你要勇敢面對的數據
精準掌握體重才能有效減重
如何算出自己的理想體重?
了解自己的體脂肪率
如何算出肌肉有多重?
【PART 2】「逆轉餐盤」飲食的瘦身魔法
Chapter、4 減重不忌口的「逆轉餐盤」飲食法
「逆轉餐盤」飲食法是一套完整的減重飲食計畫
Chapter、5 餐餐心吃疏菜,建立腸道防護欄
控制血糖值,小分子醣類是關鍵
補給水分加速排毒,控制體內鹽分
不可缺席的蛋白質能增加身體耗能
澱粉類是保持苗條的祕訣
拒絕脂肪,小心免疫力出問題
新陳代謝需要維生素、礦物質
Chapter、6 「逆轉餐盤」飲食法的必守原則
「逆轉餐盤」飲食法四大飲食原則
吃糖?吃醣?兩者大不同
全穀根莖類只在早、午餐吃
如何選擇全穀根莖類
如何選擇蛋白質食物
乳製品的選擇
慎選加工食品
【PART 3】「逆轉餐盤」飲食法四階段輕鬆瘦
Chapter、7 啟動期1~2週
啟動改變身體組成的訊號
Chapter、8 燃燒期2~4週
燃燒頑固的脂肪
Chapter、9 雕塑期2~4週
不操不大的肌肉
Chapter、10 維持期
改變體組成永不復胖
Chapter、11 如何運用「逆轉餐盤」飲食法
如何現在的體重,算出匪日需要的熱量?
如何算出想「減脂」的每日熱量攝取?
一種食物,一天要吃多少「份數」?
「逆轉餐盤」飲食法中,每一個區塊要夾多少「量」?
1200大卡為基準的減重食譜示範
Chapter、12 「逆轉餐盤」飲食食譜推薦
啟動期1200大卡餐盤自製食譜與外食聰明吃
燃燒期1200大卡餐盤自製食譜與外食聰明吃
雕塑期1200大卡餐盤自製食譜與外食聰明吃
維持期1200大卡餐盤自製食譜與外食聰明吃
■作者簡介
吳映蓉
現職
台灣營養基金會執行長
中華民國肥胖研究學會理事
台北醫學大學保健營養系兼任助理教授
專業資格
中華民國營養師國家考試合格
台灣營養學會會員
中華民國肥胖研究學會會員
經歷
百泰生物科技股份有限公司營養總監
私立實踐大學食品營養系兼任助理教授
國立空中大學生活科學系兼任副教授
台灣糖業公司產品開發工程師
學歷
台北醫學大學保健營養系學士
台灣大學農化研究所營養學博士
出版經歷
《蔬果植化素 – 啟動你不生病的奇蹟》、《吃對了才有好情緒》、《瘦不了的錯誤》、《你吃對營養了嗎?》、《五色蔬果健康全書》、《營養學博士教你吃對植化素》、《健康飲食與癌症》
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