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「from afar」X「茶室 小雨」X「喫茶半月」
甜點塔、泡芙、蛋糕、布丁,與我的店完全相同的食譜。
洗鍊而成熟,請充分感受咖啡店氛圍。
甜點塔、泡芙、蛋糕、布丁,與我的店完全相同的食譜。
洗鍊而成熟,請充分感受咖啡店氛圍。
內容簡介
在咖啡館品飲咖啡的濃郁醇香時,也想要搭配與之相配的點心,
在喫茶店享受茶飲的清雅芳香時,也不妨尋找與之相合的蛋糕,
讓飲品和甜點帶你放鬆身心,感受幸福。
本書忠實呈現作者經營店舖中甜點的味道,
並欣賞能讓人悠遊其中的美麗店景。
介紹的食譜都是經典菜單,且以動作圖詳細解說製作方法,
甜點塔、奶凍、布丁、蛋糕、泡芙、蛋糕卷等,
可以在家中品嚐到人氣咖啡館的絕品甜點,
讓你和喜歡的咖啡與茶共度舒適愜意的時光。
◎本書特色
1.從甜點的材料、前置準備、作法、Memo,每個細節都清楚詳述。
2.部分食譜附有步驟圖,幫助掌握操作手法。
3.各作法的紅字Memo,仔細說明原理並提醒應注意的重點事項。
在喫茶店享受茶飲的清雅芳香時,也不妨尋找與之相合的蛋糕,
讓飲品和甜點帶你放鬆身心,感受幸福。
本書忠實呈現作者經營店舖中甜點的味道,
並欣賞能讓人悠遊其中的美麗店景。
介紹的食譜都是經典菜單,且以動作圖詳細解說製作方法,
甜點塔、奶凍、布丁、蛋糕、泡芙、蛋糕卷等,
可以在家中品嚐到人氣咖啡館的絕品甜點,
讓你和喜歡的咖啡與茶共度舒適愜意的時光。
◎本書特色
1.從甜點的材料、前置準備、作法、Memo,每個細節都清楚詳述。
2.部分食譜附有步驟圖,幫助掌握操作手法。
3.各作法的紅字Memo,仔細說明原理並提醒應注意的重點事項。
產品目錄
前言…02
關於from afar…08
甜點塔…10
基本的塔皮和鋪入烤模的方法…13
基本的杏仁奶油醬…15
基本的卡士達醬…16
基本的香緹鮮奶油霜…18
草莓奶茶塔…20
甜點塔的水果種類…22
栗子焦糖塔…24
檸檬塔…26
無花果塔…28
葡萄塔…29
起司蛋糕…30
法式焙茶巧克力奶凍…34
焦糖烤布丁…36
糖煮水蜜桃果凍…40
麝香葡萄果凍…44
關於茶室 小雨…48
巴斯克風味起司蛋糕…50
維多利亞蛋糕…52
Column 想配著甜點一起吃的果醬和配料…56
關於喫茶半月…64
泡芙…66
基本的泡芙外皮和烤法…68
栗子焦糖泡芙…71
泡芙的水果種類…72
水蜜桃覆盆子泡芙…74
柑橘麝香葡萄泡芙…75
草莓焙茶泡芙…76
葡萄紅茶泡芙…77
洋梨金萱茶閃電泡芙…78
蛋糕卷…82
生起司蛋糕…88
鐵觀音義式奶酪…90
關於材料…92
關於工具…93
結語…95
關於from afar…08
甜點塔…10
基本的塔皮和鋪入烤模的方法…13
基本的杏仁奶油醬…15
基本的卡士達醬…16
基本的香緹鮮奶油霜…18
草莓奶茶塔…20
甜點塔的水果種類…22
栗子焦糖塔…24
檸檬塔…26
無花果塔…28
葡萄塔…29
起司蛋糕…30
法式焙茶巧克力奶凍…34
焦糖烤布丁…36
糖煮水蜜桃果凍…40
麝香葡萄果凍…44
關於茶室 小雨…48
巴斯克風味起司蛋糕…50
維多利亞蛋糕…52
Column 想配著甜點一起吃的果醬和配料…56
關於喫茶半月…64
泡芙…66
基本的泡芙外皮和烤法…68
栗子焦糖泡芙…71
泡芙的水果種類…72
水蜜桃覆盆子泡芙…74
柑橘麝香葡萄泡芙…75
草莓焙茶泡芙…76
葡萄紅茶泡芙…77
洋梨金萱茶閃電泡芙…78
蛋糕卷…82
生起司蛋糕…88
鐵觀音義式奶酪…90
關於材料…92
關於工具…93
結語…95
作者介紹
毛宣惠
毛宣惠
出生於台灣,高中畢業後前往日本。2015年時,和朋友一起創立改造城鎮的公司,同年8月,咖啡廳「from afar倉庫01(現為from afar)」開張,開始研究並製作蛋糕和烘焙點心。隨後於2017年11月開張「菓子屋シノノメ」;2018年10月開張「喫茶半月」;2019年開張「茶室 小雨」。此外還在附近經營生活用品店「道具屋nobori」以及販售服飾和貼身小物的「文月」,一邊開發各家咖啡館商品,一邊生活。
毛宣惠
出生於台灣,高中畢業後前往日本。2015年時,和朋友一起創立改造城鎮的公司,同年8月,咖啡廳「from afar倉庫01(現為from afar)」開張,開始研究並製作蛋糕和烘焙點心。隨後於2017年11月開張「菓子屋シノノメ」;2018年10月開張「喫茶半月」;2019年開張「茶室 小雨」。此外還在附近經營生活用品店「道具屋nobori」以及販售服飾和貼身小物的「文月」,一邊開發各家咖啡館商品,一邊生活。
規格
誠品貨碼 / 2682235089005
ISBN13 / 9789865520748
ISBN10 / 9865520745
EAN貨碼 / 9789865520748
頁數 / 96
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 26X18.5X0.7CM
級別 / N:無
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- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
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- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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