立體造型分享麵包: 配方精準×造型原創×圖解全面

立體造型分享麵包: 配方精準×造型原創×圖解全面

期:
2017/07/25
9
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內容簡介

療癒暖心X可愛升級
製作時如遊戲般開心
觀看時極度療癒心靈
入口時美味度不減分
◎造型麵包の基本
從材料工具模型、麵包基本製作、天然彩色麵糰、到製作重點Check~全面解析

◎造型裝飾與圖案畫法
從排列技巧、裝飾材料、造型要領、到圖案繪製~全面掌握

◎增添好味の麵包餡
小型麵包最適合的卡士達、奶酥、沙拉等甜鹹餡~全面公開

◎50款Q萌可愛的造型麵包
超過600張步驟圖、實用麵糰分配圖、難易度標示、裝飾POINT提點~全面上手

把小小的麵糰緊緊排在一起,烤出來就是密密相連的手撕麵包;
揉一揉、疊一疊,出爐後就是令人嘴角上揚的熊貓土司。
麵包只要用巧克力醬點畫出逗趣的表情,立刻變身吸睛度100分的可愛樣貌。
卡哇伊到令人融化,你怎麼能錯過呢?

Q萌可愛的連體手撕麵包
將單純樸實的小餐包化身成人見人愛的動物造型或是創意圖樣,變身成逗趣的咕咕雞、招財貓、小雪人、滴答滴答鐘等等。顆顆相連的連體麵包,是能一個個撕開來與大家分享的快樂麵包。

趣味人氣的造型麵包土司
令人嘴角上揚的單顆3D立體麵包&圖案土司,像是小蜜蜂甜甜圈、肉鬆獅子王、椰子絲貴賓狗、西瓜土司等等,不論任何時刻,都能讓你心情備感療癒。一起來做這些趣味感十足的麵包吧!
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產品目錄

 前言:連體手撕麵包與造型麵包土司
 【基礎1】造型麵包の基本
 製作造型麵包的材料工具與模型
 手撕麵包的基本製作
 彩色麵糰的製作
 Check!麵糰4大檢視重點
 【基礎2】造型裝飾與圖案畫法
 手撕麵包各種模型的排列技巧
 裝飾材料與工具
 掌握要領做出可愛造型麵包
 掌握表情圖案的繪製技巧
 有趣的表情圖案,跟著這樣畫畫看!
 【基礎3】增添好味の麵包餡
原味卡士達‧巧克力卡士達‧抹茶卡士達‧蘭姆葡萄奶酥餡‧
鮪魚洋蔥餡‧火腿玉米沙拉‧照燒雞肉餡

PART1 --Q萌可愛的連體手撕麵包

 可愛咕咕雞
 萌萌呆呆熊
 平安小鯉魚
 聰明小雪兔
 翻滾小海獅
 頑皮小猴子
 夜行貓頭鷹
 歡樂聖誕節
 黑熊好壯壯
 6隻哈巴狗
 小豬睡覺覺
 吉祥萌小虎
 北極小雪人
 浣熊愛抱抱
 乖乖小貓咪
 呱呱大眼蛙
 小熊望天空
 哈囉招財貓
 7個小矮人
 喜怒哀樂猴
 我們一家人
 滴答滴答鐘
 飄飄小雪樹
 蘑菇瓢蟲園
 噗噗小車車
 火車開動囉

PART2-- 趣味人氣的造型麵包土司

 毛毛黑白熊
 嗡嗡小蜜蜂
 粉白暖羊羊
 堆疊小熊貓
 松鼠愛吃果
 慢活小烏龜
 慢慢小蝸牛
 肉鬆獅子王
 小小貴賓狗
 貓肉球與山羊媽媽
 刺蝟雙劍客
 橫行小螃蟹
 逗趣寄居蟹
 害羞小瓢蟲
 優雅淑女帽
 踢高高足球
 熟成小南瓜
 麵包小花圈
 西瓜吐司
 彩虹吐司
 熊貓吐司
 豹紋吐司
 乳牛紋吐司

作者介紹

■作者簡介

李湘庭
【學經歷】

◎景文科技大學餐飲系

◎中華穀類食品工業技術研究所結業

◎美國惠爾通蛋糕裝飾學校認證

◎法鼓山社會大學點心烘焙講師

◎育達高中蛋糕裝飾班講師

◎雙溪高中烘焙社團講師

◎安坑國小樂齡學習中心專任烘焙教師



【證照】

◎美國惠爾通蛋糕裝飾學校認證

◎烘焙食品乙級技術證照

◎西點蛋糕丙級技術證照

◎麵包丙級技術證照



【著作】

《濃韻抹茶菓子特選》、《花漾冰心蛋糕卷》、《完全圖解丙級烘焙考照》(邦聯文化出版);並於烘焙料理雜誌單元中不定期發表文章。

規格

誠品貨碼 / 2681482545005
ISBN13 / 9789866199882
ISBN10 / 9866199886
EAN貨碼 / 9789866199882
頁數 / 160
開數 / 16K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 26X18.5CM
級別 / N:無

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