吃建築: 都市偵探的飲食空間觀察 | 誠品線上

吃建築: 都市偵探的飲食空間觀察

內容簡介

內容簡介 都市偵探李清志的飲食空間觀察從「吃美食」進化為「吃空間」美食＋建築的On the Road人類的飲食行為，長久以來便與建築空間有著極其密切的關係，每一種飲食行為與每一種飲食空間，都述說著某種文化的精神意義；事實上，建築文化也改變了飲食空間的型態與飲食方式。文化的改變或創新，不僅影響了飲食方式，也影響了飲食的建築空間。作為一個「飲食空間裡的建築家」，作者李清志喜歡去光顧不同的飲食空間，不是因為食物多美味，食材多麼珍貴稀有，也不是因為主廚是米其林等級的廚師，而是想去體驗奇特的飲食空間文化。在他的旅行途中，也會將飲食空間的觀察，視為是城市觀察的一部分，畢竟城市不斷地進步當中，飲食內涵及飲食空間形態，有時候仍舊保存著過去的記憶與歷史，是城市學研究的重要線索。台灣人外食者眾多，台灣餐館、咖啡店林立，民眾的味蕾靈敏挑剔，早已從「吃美食」進化為「吃空間」，餐廳、咖啡館空間設計爭奇鬥艷，推陳出新，到餐館吃飯已經成為一種空間文化的品味活動。《吃建築》一書試圖作為一種飲食空間的文化觀察，對於台灣人而言，這方面的思考與研究才正要開始，值得更多的關注。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介李清志建築學者、專欄作家、廣播主持人。美國密西根大學（Ann Arbor）建築碩士。現任實踐大學建築設計系專任副教授。酷愛旅行、攝影、電影。以都市偵探自許，定期發表著作。作品包括：《安藤忠雄的建築迷宮》、《建築異型》、《鐵道建築散步》（大塊文化）、《東京建築酷斯拉》（遠流）、《天堂美術館》、《惑星建築》（以上晴天出版）、《街道神話》、《台北LOST & FOUND》、《巴哈蓋房子》（以上田園城市出版）、《台灣建築不思議》（馬可孛羅）……等。

產品目錄

產品目錄 序言一、 TRADITION 傳統飲食中的新創意1.屋形船的江戶風情2.迴轉壽司新幹線3.拉麵枯山水4.名曲喫茶店5.河豚的建築冒險6.藤森先生的茶屋7.火車便當的移動樂趣8.貓街的懷舊美味9.太陽餅的記憶10.圓環之死11.傳統市場的再生二、 ART 舌尖上的藝術花朵1.生魚片料理店的機械飛魚2.美術館裡的美味關係3.萊特的咖啡館4.A to Z 小木屋5.藝術病毒可樂機6.美術館裡的現代茶屋7.鴨川畔的一條魚8.水滴咖啡館9.變形蟲餐廳三、 HIGHWAY 公路上的美味奇遇1.鋼鐵人愛吃的甜甜圈2.檸檬建築3.巴哈熱狗建築4.咖啡杯大樓5.美味的怪獸大街6.都市游牧民族的餐廳7.甜點大樓8.喜愛魚的建築師9.旅行的飲食空間四、 FUTURE 未來世界的飲食經驗1.鐵塔的食物2.東京的機械屋台3.美少女的食物4.立食文化5.無人商店與吃電怪獸6.高科技喫菸所7.鋼彈入侵現實世界8.電車男與女僕咖啡館9.外星人肉乾店10.罐頭居酒屋五、WONDERLAND 神奇的飲食空間異境1.教堂餐廳2.路面電車咖啡館3.海上龍宮海鮮舫4.嬉皮村咖啡館5.櫻花熱與花見便當6.櫻花喫菸所7.魔窟般的宴會天國8.張牙舞爪的夢幻酒莊

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