奈潔拉的廚房: 最棒的食物, 出自家的中心。匆忙日常也能安撫脾胃的190道!
Kitchen
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980490
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內容簡介
廚房女神奈潔拉最新中文版食譜!
◎190道精選菜餚,包括60道在30分鐘內就可輕鬆完成的美味!◎亞馬遜近400多位讀者★★★★★好評
如何利用櫥櫃與冷凍庫的常備材料,短時間就能開動享用,善用剩菜、精打細算,遵循實用的原則
享受廚房成為家的中心、逃離生活的避難所、舒適自在的地方
●奈潔拉式取材法:充分利用常備材料,下班後也能輕鬆自在快速上菜!
●奈潔拉式下廚法:能用一個鍋子完成絕不多用第二個,更不需要厲害刀工。
●奈潔拉式配方:把複雜菜餚變精簡,奈潔拉保證絕對美味!她說:『我應該為了寫出的食譜,只需比開罐頭花多一點時間而害羞嗎?當結果總是如此美味怡人時,我拒絕為準備過程的快速和簡易致歉。』
●奈潔拉式快速上菜:提前製作的步驟、料理半成品保存、剩菜做得對…奈潔拉教你悠閒的享受下廚的美好。
190道精選菜餚,包括60道在30分鐘內就可輕鬆完成的美味!
本書內容簡潔扼要、實用生動,裡面的食譜既誘人、帶有經典傳統風情,更加入了現代元素,不論是下廚的人或是食客,都能享受其中、得到撫慰。書中有為匆忙周間準備的簡單快速食譜,60道在30分鐘內就可輕鬆完成的菜餚。還有帶著些異國風味,適合休閒的周末與特殊場合的慢燉料理。以及令人難以抗拒、具有典型”廚房女神”風格的蛋糕與餅乾。「奈潔拉的廚房」也為每天的廚房難題提供了最佳解答:從張羅出小朋友的晚餐到招待朋友歡聚;從臨時準備宴會到如何對付變黑的香蕉、起皺的蘋果,以及堅硬如砲彈的李子…。真實的家常料理和處理剩菜脫不了關係,因此本書的食譜也著重實用的延伸性,從烤蹄膀變身無敵美味的豌豆湯;與利用盛產期製作的糕點;多變化的燉雞到沙拉…,不只發揮出節儉的美德,更是創意的展現,不花費太多的時間,將菜色發展出更豐富的種類。
從廚房端出來的食物,不只餵養身體,也滋養著性靈!
除了令人垂涎欲滴的新食譜外,包括了:西班牙臘腸蛤蜊、健力士薑味麵包、亞洲風味燉牛肉、無麵粉巧克力萊姆蛋糕、熱那亞青醬義大利麵、威尼斯紅蘿蔔蛋糕等…,奈潔拉也揭露了必備的廚房工具與設備(以及你根本不需要的廚房器具!),還有非常好用櫥櫃與冷凍庫的常備材料。最重要的是,她提醒了讀者,下廚是一件令人開心的事,廚房是一個家的中心,創造出簡單味美的佳餚,讓生活更簡單且充滿樂趣,不必想得太複雜,她一次又一次地說過,但彷彿永遠說的不夠:「要是我們真的需要資格和專業認證才能踏進廚房,人類早就絕種了。」
每個人的料理都有一點差異,有自己的風格,正是家庭烹飪真正的基本精神。在廚房裡不依照專業的標準,並非顯示出侷限性,而是表現出自我的獨特性。廚房既是活動中心又是避難所,總比其他地方更能讓人暢所欲言。這本書的信念是,廚房是一個永恆提供慰藉的地方,從廚房端出來的食物,不只餵養身體,也滋養著性靈,盡情享受廚房的脈動,創造你自己的廚房!
◎190道精選菜餚,包括60道在30分鐘內就可輕鬆完成的美味!◎亞馬遜近400多位讀者★★★★★好評
如何利用櫥櫃與冷凍庫的常備材料,短時間就能開動享用,善用剩菜、精打細算,遵循實用的原則
享受廚房成為家的中心、逃離生活的避難所、舒適自在的地方
●奈潔拉式取材法:充分利用常備材料,下班後也能輕鬆自在快速上菜!
●奈潔拉式下廚法:能用一個鍋子完成絕不多用第二個,更不需要厲害刀工。
●奈潔拉式配方:把複雜菜餚變精簡,奈潔拉保證絕對美味!她說:『我應該為了寫出的食譜,只需比開罐頭花多一點時間而害羞嗎?當結果總是如此美味怡人時,我拒絕為準備過程的快速和簡易致歉。』
●奈潔拉式快速上菜:提前製作的步驟、料理半成品保存、剩菜做得對…奈潔拉教你悠閒的享受下廚的美好。
190道精選菜餚,包括60道在30分鐘內就可輕鬆完成的美味!
本書內容簡潔扼要、實用生動,裡面的食譜既誘人、帶有經典傳統風情,更加入了現代元素,不論是下廚的人或是食客,都能享受其中、得到撫慰。書中有為匆忙周間準備的簡單快速食譜,60道在30分鐘內就可輕鬆完成的菜餚。還有帶著些異國風味,適合休閒的周末與特殊場合的慢燉料理。以及令人難以抗拒、具有典型”廚房女神”風格的蛋糕與餅乾。「奈潔拉的廚房」也為每天的廚房難題提供了最佳解答:從張羅出小朋友的晚餐到招待朋友歡聚;從臨時準備宴會到如何對付變黑的香蕉、起皺的蘋果,以及堅硬如砲彈的李子…。真實的家常料理和處理剩菜脫不了關係,因此本書的食譜也著重實用的延伸性,從烤蹄膀變身無敵美味的豌豆湯;與利用盛產期製作的糕點;多變化的燉雞到沙拉…,不只發揮出節儉的美德,更是創意的展現,不花費太多的時間,將菜色發展出更豐富的種類。
從廚房端出來的食物,不只餵養身體,也滋養著性靈!
除了令人垂涎欲滴的新食譜外,包括了:西班牙臘腸蛤蜊、健力士薑味麵包、亞洲風味燉牛肉、無麵粉巧克力萊姆蛋糕、熱那亞青醬義大利麵、威尼斯紅蘿蔔蛋糕等…,奈潔拉也揭露了必備的廚房工具與設備(以及你根本不需要的廚房器具!),還有非常好用櫥櫃與冷凍庫的常備材料。最重要的是,她提醒了讀者,下廚是一件令人開心的事,廚房是一個家的中心,創造出簡單味美的佳餚,讓生活更簡單且充滿樂趣,不必想得太複雜,她一次又一次地說過,但彷彿永遠說的不夠:「要是我們真的需要資格和專業認證才能踏進廚房,人類早就絕種了。」
每個人的料理都有一點差異,有自己的風格,正是家庭烹飪真正的基本精神。在廚房裡不依照專業的標準,並非顯示出侷限性,而是表現出自我的獨特性。廚房既是活動中心又是避難所,總比其他地方更能讓人暢所欲言。這本書的信念是,廚房是一個永恆提供慰藉的地方,從廚房端出來的食物,不只餵養身體,也滋養著性靈,盡情享受廚房的脈動,創造你自己的廚房!
產品目錄
Introduction 前言
廚房對我的意義,以及我為何以廚房為家
Kitchen caboodle 廚房大閱兵
使生活輕鬆一點的工具與設備
Kitchen confidential 廚房機密檔案
在烹飪生涯中傳承下來或學習到的秘訣、捷徑和習慣
Part I:Kitchen Quandaries 廚房難題
What’s for tea? 晚餐吃什麼?
增添新鮮感的最愛全家餐
Hurry up, I’m hungry! 快點,我餓了!
幾乎沒時間做飯時的晚餐選擇
Easy does it 慢慢來
如何在幾乎忙瘋的同時,還能把朋友們餵飽
Cook it better 煮得更好
能夠充分利用廚房材料的食譜,以及如何取悅味蕾並滿足口腹之慾
My sweet solution 我的甜蜜配方
解決問題的甜點布丁
Off the cuff 即興晚餐
櫥櫃、冰箱和冷凍庫裡挖出的大餐
Part II:Kitchen Comforts 廚房慰藉
Chicken and its place in my kitchen 雞肉與它在我家廚房的地位
我母親的傳承以及家的味道
A dream of hearth and home 爐火與家的夢想
利用周末烘焙擺脫工作日的忙亂,並找到溫暖與耽溺的慰藉
At my table 我家餐桌
放逐晚餐宴會,找到廚房裡的滿足,得以享受歡聚與烹飪
The solace of stirring 攪拌的慰藉
義大利燉飯的放鬆之路
The bone collection 食髓知味
可以盡情用牙齒咬下的美味,食肉主義者的喜悅
Kitchen pickings 廚房手指小點心
當我不想準備整頓大餐時的另類選擇,給無法應付開胃小點心的朋友-簡單的雞尾酒和聚會小零食
The cook’s cure for Sunday-night-it is 為周日夜晚準備的廚房解答
舒適滿意、提供安慰和力量的晚餐食譜,將昨日的晚餐轉變成明日的力量
Acknowledgements 致謝
Index 索引
Express Index 快速食譜索引
廚房對我的意義,以及我為何以廚房為家
Kitchen caboodle 廚房大閱兵
使生活輕鬆一點的工具與設備
Kitchen confidential 廚房機密檔案
在烹飪生涯中傳承下來或學習到的秘訣、捷徑和習慣
Part I:Kitchen Quandaries 廚房難題
What’s for tea? 晚餐吃什麼?
增添新鮮感的最愛全家餐
Hurry up, I’m hungry! 快點,我餓了!
幾乎沒時間做飯時的晚餐選擇
Easy does it 慢慢來
如何在幾乎忙瘋的同時,還能把朋友們餵飽
Cook it better 煮得更好
能夠充分利用廚房材料的食譜,以及如何取悅味蕾並滿足口腹之慾
My sweet solution 我的甜蜜配方
解決問題的甜點布丁
Off the cuff 即興晚餐
櫥櫃、冰箱和冷凍庫裡挖出的大餐
Part II:Kitchen Comforts 廚房慰藉
Chicken and its place in my kitchen 雞肉與它在我家廚房的地位
我母親的傳承以及家的味道
A dream of hearth and home 爐火與家的夢想
利用周末烘焙擺脫工作日的忙亂,並找到溫暖與耽溺的慰藉
At my table 我家餐桌
放逐晚餐宴會,找到廚房裡的滿足,得以享受歡聚與烹飪
The solace of stirring 攪拌的慰藉
義大利燉飯的放鬆之路
The bone collection 食髓知味
可以盡情用牙齒咬下的美味,食肉主義者的喜悅
Kitchen pickings 廚房手指小點心
當我不想準備整頓大餐時的另類選擇,給無法應付開胃小點心的朋友-簡單的雞尾酒和聚會小零食
The cook’s cure for Sunday-night-it is 為周日夜晚準備的廚房解答
舒適滿意、提供安慰和力量的晚餐食譜,將昨日的晚餐轉變成明日的力量
Acknowledgements 致謝
Index 索引
Express Index 快速食譜索引
作者介紹
■作者簡介
奈潔拉‧羅森(NIGELLA LAWSON)
奈潔拉是九本暢銷食譜書的作者,其中包括了:簡單而豐富‧快速又滿足-奈潔拉的140道療癒美味、Nigellissima廚房女神奈潔拉:114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌!(大境文化)、經典的如何吃How To Eat、如何成為廚房女神How To Be A Domestic Goddess-為此英國颳起了杯子蛋糕的革命旋風。奈潔拉咬一口Nigella Bites、永遠的夏日Forever Summer、盛宴Feast、奈潔拉快速餐Nigella Express和奈潔拉的聖誕節Nigella Christmas,因為這些暢銷書與她主持的電視美食節目,以及她的iPhone App奈潔拉快速錦囊Nigella Quick Collection,使她在全球各地家喻戶曉。
她也參與了牛津叢書義大利美食指南The Oxford Companion to Italian Literature一書的編撰。2014年的衛報美食月競賽Ob server Food Monthly Awards中,奈潔拉由讀者票選為最佳美食代言人Best Food Personality。www.nigella.com奈潔拉的Twitter:@Nigella_Lawson
■譯者簡介
胡淑華
規格
誠品貨碼 / 2681532773006
ISBN13 / 9789869451444
ISBN10 / 9869451446
EAN貨碼 / 9789869451444
頁數 / 512
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 19X26X2.2CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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