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60道美味全素料理，讓孩子吃得均衡多元，補足營養，長得又高又壯
內容簡介
60道美味全素料理，讓孩子吃得均衡多元，補足營養，長得又高又壯
幼兒可以吃全素嗎？吃全素會不會影響成長發育呢？
國內第一本為成長中的幼兒量身打造的全素美味食典
●規畫詳細分量，更均衡
●營養成分完整，更營養
●全素食材選購，更安心
適用2-6歲
幼兒可以吃全素嗎？吃全素會不會影響成長發育呢？
國內第一本為成長中的幼兒量身打造的全素美味食典
營養師、兒科醫師為父母解惑安心吃素吃贏葷食小孩
●規畫詳細分量，更均衡
●營養成分完整，更營養
●全素食材選購，更安心
適用2-6歲
產品目錄
PART1 請教醫生：幼兒素食Q&A
Q：成長中的孩童是否適合蔬食／素食呢
Q：素食孩童是否容易缺乏營養？如何避免，怎麼補充？
Q：全素的孩童雖在飲食中能達到營養均衡，但其生長曲線是否有低於葷食孩童的可能性？
Q：吃全素的孩童，其體能及運動表現比較差？
Q：剛至幼兒園的孩童，常生病，全素的孩童生病的頻率是否更高？
Q：幼童食用過多的豆類製品是否會影響健康，如脹氣？
Q：接觸3C 產品的年齡層已逐漸降低，該如何預防視力受損？
PART 2 素食幼兒營養補充要點
吃素減少接觸污染源，奠定健康基礎
選「對」食物，素食寶寶也能高又壯
全素幼兒五大類食物主要營養成分
素食幼兒飲食營養補充重點
素食幼兒日常飲食注意事項及易缺乏營養素補充
為素食孩子選擇優質油品
優質素食食材的挑選及儲存
認識基因食品及基改食物
常見基改食物及產品
認識有機／無毒食材
兒童專用餐具材質注意事項
PART3 全素食幼兒健康食譜
〔素食幼兒營養補給站〕
主題1高鈣：素食孩子更易缺嗎？／增加鈣質吸收的因子／影響鈣質吸收的因子
主題2高鐵：素食孩子更易缺嗎？／增加鐵質吸收的因子／影響鐵質吸收的因子
主題3高omega-3脂肪酸：素食孩子更易缺嗎？／增加DHA 吸收的因子／影響DHA 吸收的因子
主題4保護眼睛葉黃素鄉：素食孩子更易缺嗎？／增加葉黃素吸收的因子／影響葉黃素吸收的因子
主題5提升免疫力維生素C．E．B 群、葉酸：素食孩子更易缺嗎？／增加維生素C、E、B 群、葉酸吸收的因子／影響維生素C、E、B 群、葉酸吸收的因子
主題6強化骨質維生素D：素食的孩子更易缺嗎？／維生素D的來源／影響維生素D吸收的因子
主題7高鋅促進食慾：素食孩子更易缺嗎？／增加鋅吸收的因子
主題8把不愛吃的食材變好吃
主題9營養點心
〔上菜囉！〕
主題1高鈣：
食譜1．陽光咖哩／食譜2．蔬菜多多大阪燒／食譜3．香濃菇菇麵／食譜4．花生香豆彩蔬青醬麵／食譜5．烏金蕎麥麵
主題2高鐵：
食譜1．雙色捲捲飯／蘿蔔味噌湯／食譜2．迷迭香鷹嘴豆佐飯／食譜3．番茄米豆飯套餐／食譜4．昆布什蔬拌飯／食譜5．紅扁豆燕麥飯套餐
主題3高omega-3脂肪酸：
食譜1．日式煨烏龍麵／食譜2．豆腐菇菇燴飯／食譜3．手作香煎米漢堡／食譜4．元氣壽司套餐／食譜5．日式全家福暖心套餐
主題4保護眼睛早餐葉黃素：
食譜1．五彩香菇粥／食譜2．五彩素雲吞／食譜3．豆腐燉飯／食譜4．愛心便當套餐／食譜5．番茄捲麵套餐
主題5提升免疫力維生素C．E．B 群、葉酸：
食譜1．豆漿燉飯／食譜2．香菇麵線／食譜3．水果涼麵／食譜4．義式蔬菜湯泡飯／食譜5．蔬菜麵疙瘩
主題6強化骨質維生素D：
食譜1．陽光烤派特餐／食譜2．活力包菜卷特餐／食譜3．玫瑰煎餃／食譜4．柚香什錦菇方包／食譜5．光亮捲餅
主題7高鋅促進食慾：
食譜1．山藥芋頭煎餅／食譜2．芋香炊飯套餐／食譜3．芋菇炒飯／食譜4．芋香豆腐煲／食譜5．脆絲飯糰套餐
主題8把不愛吃的食材變好吃：
食譜1．山藥蓮子粥／食譜2．青椒天婦羅／食譜3．苦瓜豆腐煎／食譜4．紫金元寶／食譜5．魔法錦囊
主題9營養點心：
食譜1．可可豆漿布丁／食譜2．田園蔬菜捲佐菠菜核桃醬／食譜3．芋絲海苔椒鹽薯餅／食譜4．芋頭紫薯西谷米／食譜5．豆腐食蔬饅頭／食譜6．豆腐燕麥蔬菜煎餅／食譜7．奇亞籽水果布丁／食譜8．抹茶紅麴藜麥饅頭／食譜9．芝麻奇亞籽棒棒糖／食譜10．紅豆薏仁西谷米／食譜11．紅扁豆山藥粥佐海苔醬／食譜12．食蔬豆皮捲／食譜13．椒鹽菇菇米堡／食譜14．無水滷豆乾／食譜15．燕麥黑糖糕／食譜16．綠豆山藥粥／食譜17．翡翠燕麥湯／食譜18．燕麥杏鮑菇油飯／食譜19．糙米堅果花生米漿／食譜20．鷹嘴豆酪梨三明治
Q：成長中的孩童是否適合蔬食／素食呢
Q：素食孩童是否容易缺乏營養？如何避免，怎麼補充？
Q：全素的孩童雖在飲食中能達到營養均衡，但其生長曲線是否有低於葷食孩童的可能性？
Q：吃全素的孩童，其體能及運動表現比較差？
Q：剛至幼兒園的孩童，常生病，全素的孩童生病的頻率是否更高？
Q：幼童食用過多的豆類製品是否會影響健康，如脹氣？
Q：接觸3C 產品的年齡層已逐漸降低，該如何預防視力受損？
PART 2 素食幼兒營養補充要點
吃素減少接觸污染源，奠定健康基礎
選「對」食物，素食寶寶也能高又壯
全素幼兒五大類食物主要營養成分
素食幼兒飲食營養補充重點
素食幼兒日常飲食注意事項及易缺乏營養素補充
為素食孩子選擇優質油品
優質素食食材的挑選及儲存
認識基因食品及基改食物
常見基改食物及產品
認識有機／無毒食材
兒童專用餐具材質注意事項
PART3 全素食幼兒健康食譜
〔素食幼兒營養補給站〕
主題1高鈣：素食孩子更易缺嗎？／增加鈣質吸收的因子／影響鈣質吸收的因子
主題2高鐵：素食孩子更易缺嗎？／增加鐵質吸收的因子／影響鐵質吸收的因子
主題3高omega-3脂肪酸：素食孩子更易缺嗎？／增加DHA 吸收的因子／影響DHA 吸收的因子
主題4保護眼睛葉黃素鄉：素食孩子更易缺嗎？／增加葉黃素吸收的因子／影響葉黃素吸收的因子
主題5提升免疫力維生素C．E．B 群、葉酸：素食孩子更易缺嗎？／增加維生素C、E、B 群、葉酸吸收的因子／影響維生素C、E、B 群、葉酸吸收的因子
主題6強化骨質維生素D：素食的孩子更易缺嗎？／維生素D的來源／影響維生素D吸收的因子
主題7高鋅促進食慾：素食孩子更易缺嗎？／增加鋅吸收的因子
主題8把不愛吃的食材變好吃
主題9營養點心
〔上菜囉！〕
主題1高鈣：
食譜1．陽光咖哩／食譜2．蔬菜多多大阪燒／食譜3．香濃菇菇麵／食譜4．花生香豆彩蔬青醬麵／食譜5．烏金蕎麥麵
主題2高鐵：
食譜1．雙色捲捲飯／蘿蔔味噌湯／食譜2．迷迭香鷹嘴豆佐飯／食譜3．番茄米豆飯套餐／食譜4．昆布什蔬拌飯／食譜5．紅扁豆燕麥飯套餐
主題3高omega-3脂肪酸：
食譜1．日式煨烏龍麵／食譜2．豆腐菇菇燴飯／食譜3．手作香煎米漢堡／食譜4．元氣壽司套餐／食譜5．日式全家福暖心套餐
主題4保護眼睛早餐葉黃素：
食譜1．五彩香菇粥／食譜2．五彩素雲吞／食譜3．豆腐燉飯／食譜4．愛心便當套餐／食譜5．番茄捲麵套餐
主題5提升免疫力維生素C．E．B 群、葉酸：
食譜1．豆漿燉飯／食譜2．香菇麵線／食譜3．水果涼麵／食譜4．義式蔬菜湯泡飯／食譜5．蔬菜麵疙瘩
主題6強化骨質維生素D：
食譜1．陽光烤派特餐／食譜2．活力包菜卷特餐／食譜3．玫瑰煎餃／食譜4．柚香什錦菇方包／食譜5．光亮捲餅
主題7高鋅促進食慾：
食譜1．山藥芋頭煎餅／食譜2．芋香炊飯套餐／食譜3．芋菇炒飯／食譜4．芋香豆腐煲／食譜5．脆絲飯糰套餐
主題8把不愛吃的食材變好吃：
食譜1．山藥蓮子粥／食譜2．青椒天婦羅／食譜3．苦瓜豆腐煎／食譜4．紫金元寶／食譜5．魔法錦囊
主題9營養點心：
食譜1．可可豆漿布丁／食譜2．田園蔬菜捲佐菠菜核桃醬／食譜3．芋絲海苔椒鹽薯餅／食譜4．芋頭紫薯西谷米／食譜5．豆腐食蔬饅頭／食譜6．豆腐燕麥蔬菜煎餅／食譜7．奇亞籽水果布丁／食譜8．抹茶紅麴藜麥饅頭／食譜9．芝麻奇亞籽棒棒糖／食譜10．紅豆薏仁西谷米／食譜11．紅扁豆山藥粥佐海苔醬／食譜12．食蔬豆皮捲／食譜13．椒鹽菇菇米堡／食譜14．無水滷豆乾／食譜15．燕麥黑糖糕／食譜16．綠豆山藥粥／食譜17．翡翠燕麥湯／食譜18．燕麥杏鮑菇油飯／食譜19．糙米堅果花生米漿／食譜20．鷹嘴豆酪梨三明治
各界推薦
◎聯合推薦
佛教慈濟醫療財團法人台北慈濟醫院 院長／趙有誠
佛教慈濟醫療財團法人台北慈濟醫院 營養科主任／吳晶惠
彩石珠寶 · 純素企業
／蘇 怡
善果餐飲集團 創辦人
／嚴心鏞
夠維根GoVegan蔬食頻道創辦人
／白 龍
素食推廣達人／黃聖傑
作者介紹
■作者簡介
曾任職於台北慈濟醫院營養科組長，擔任營養師已16年，目前是ㄧ個孩子的母親！擔任營養師期間，曾為小兒成長門診專任營養師！著有《新素心素》。
林育芳、郭詩晴、姚茶瓊、胡芳晴、郭柏良、張亞琳、余俊賢、柯詩語、鄭環鳳、張馨晏、方怡婷、吳惠真
規格
誠品貨碼 / 2681702583008
ISBN13 / 9789865752750
ISBN10 / 9865752751
EAN貨碼 / 9789865752750
頁數 / 200
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 26X19CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知：
- 依照消費者保護法的規定，您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意！猶豫期非試用期)，辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當，若原紙箱已遺失，請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外，切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度，本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費；請您先確認商品正確、外觀可接受，再行拆封，以免影響您的權利；若為產品瑕疵，本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，下列商品不適用七日猶豫期，除產品本身有瑕疵外，不接受退貨：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形，可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費)，或影響您的退貨權利，請您在拆封前決定是否要退貨：
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品，除商品本身有瑕疵外，退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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