營養師&兒科醫師副食品配方: 100道營養菜單, 補鐵、強鋅、低敏、增D, 從第一口就為寶寶的健康打底! (增訂版)

第一章：副食品的製作及運用

媽媽製作副食品需要的工具
寶寶開始吃副食品的好用工具
依寶寶的成長製作不同型態的食物
粗估各類食材份量的基本原則
副食品的保存與加熱方法
●冰磚的製作與保存
●冰磚的搭配與運用建議

副食品補足寶寶成長所需的營養
●提供熱量、維生素和微量元素
●幫助嬰兒適應不同的固體食物，為成人飲食作準備
●訓練嬰兒的咀嚼能力，以免日後偏食
●各類食物含鐵量表

4～6個月大應開始替寶寶補充副食品
●4至6個月大是適合添加副食品的時機
●寶寶可以吃副食品的6種表現

寶寶的味覺初體驗，第一口副食品
●副食品餵食的時間、順序
●副食品給予的8個原則
●餵食副食品後的便便變化
●鼓勵寶寶接受新食物的方法

幫寶寶建立不偏食的良好習慣
製作副食品時的注意事項
●副食品製作食材的挑選、保存及清洗注意事項
●副食品的挑選與食物過敏

三階段副食品基本處理及製作DIY
●第1階段副食品（4～6個月）
〔食物供應型態、注意事項、米麥製品比一比〕

●第2階段副食品（7～9個月）
〔食物供應型態、注意事項〕

●第3階段副食品（10～12個月）
〔食物供應型態、注意事項〕

第二章寶寶的三階段副食品&斷奶食品

第一階段4～6個月寶寶怎麼吃？
●4～6個月寶寶發展特色
●4～6個月寶寶飲食建議
●四季可運用食材舉例
●4～6個月寶寶建議食譜
●4～6個月寶寶每日飲食建議量
●一日飲食建議
※米湯
※蔬菜米糊
※紅蘿蔔汁
※高麗菜汁
※莧菜汁
※水蜜桃汁
※地瓜葉汁
※蓮藕汁
※大黃瓜汁
※瓠瓜汁
※木瓜泥
※火龍米湖

第二階段7～9個月寶寶怎麼吃？
●7～9個月寶寶發展特色
●7～9個月寶寶飲食建議
●四季可運用食材舉例
●7～9個月寶寶建議食譜
●7～9個月寶寶每日飲食建議量
●一日食譜建議
●第二階段副食品鈣、鐵含量表
●第一日參考食譜：
※翠玉黃瓜泥
※開心香蕉米糊
※黃金薯泥

●第二日參考食譜：
※豌豆翡翠粥
※蜜瓜鳳梨汁
※花椰菜吐司濃湯

●第三日參考食譜：
※哈密瓜米糊
※番茄牛肉烏龍麵
※牛奶蒸蛋

●第四日參考食譜：
※南瓜奶泥
※豬肝米糊
※鮭魚雜燴粥

●第五日參考食譜：
※葡萄奶糊
※山藥雞蓉粥
※自製豆漿（豆漿、米漿比一比）

第三階段10～12個月的寶寶怎麼吃？
●10～12個月寶寶發展特色
●10～12個月寶寶飲食建議
●四季可運用食材舉例
●10～12個月寶寶建議食譜
●10～12個月寶寶每日飲食建議量
●7個月大後父母親可以開始熬製高湯囉！蔬菜高湯製作方式
●一日食譜建議
●第三階段副食品鈣、鐵含量表
●第一日參考食譜：
※ 果粒藕粉羹
※豆腐蒸肉餅
※親子丼

●第二日參考食譜：
※麻瓜ㄋㄟ ㄋㄟ
※高麗菇菇飯
※義大利麵湯

●第三日參考食譜：
※蔬菜豆簽湯
※水果麥片粥
※雞肉凍

●第四日參考食譜：
※白玉絲瓜麵線
※牛奶花椰菜
※飯飯蛋餅

●第五日參考食譜：
※豬肝蔬菜濃湯
※鮭魚餛飩湯
※三色豆包

1～2歲學步兒怎麼吃？
●四季可運用食材舉例
●幼兒一日飲食建議表
●1～2歲幼兒飲食建議
●可練習抓握的固體食物
※糖片麵包棒—適用1歲以上
※地瓜香蕉捲—適用1歲以上
※原味牛奶棒—適用2歲以上
※山藥三明治—適合2歲以上

●可練習咀嚼的固體食物
※地瓜薏仁粥—適合1歲以上
※鮮菇燉飯—適用1歲以上
※蜜瓜優格沙拉—適用1歲以上
※果律蝦球—適合2歲以上

●可練習使用餐具的固體食物
※雙色起司球—適用1歲以上
※ 紅蘿蔔丸子—適用1歲以上
※鮮湯貓耳朵—適用2歲以上
※ 咖哩通心麵—適用2歲以上

第三章：對症的寶寶營養副食品

厭奶照顧注意事項、飲食對策
發燒胃口不佳照顧注意事項、飲食對策
腸胃炎照顧注意事項、飲食對策
便秘照顧注意事項、飲食對策
偏食不吃肉或不吃菜照顧注意事項、飲食對策
長牙照顧注意事項、飲食對策

●厭奶寶寶副食品
※水果奶昔—適用7個月以上
※杏仁奶凍—適用11個月以上
※原味鮮奶酪—適用1歲以上
※番茄起司蛋堡—適用1歲以上

●發燒寶寶副食品
※玉米雞蓉小米粥—適用於8個月以
※薑絲魚肚麵線—適用8個月以上
※菇菇好粥到—適用11個月以上
※燕麥海鮮粥—適合2歲以上

●腸胃炎寶寶副食品
※麵包米糊—適用7個月以上
※山藥蘋果粥—適用7個月以上
※番茄銀耳粥—適用10個月以上
※絲瓜冬粉湯—適用10個月以上

●便秘寶寶副食品
※香蕉薯泥—適用8個月以上
※綜合蔬菜燉湯—適用10個月以上
※水果優格蝴蝶麵—適用1歲以上
※紅豆紫米粥—適用2歲以上

●偏食寶寶副食品
※羅宋湯—適用10個月以上
※鮮菇蛋捲—適用11個月以上
※蔬菜焗飯—適用1歲以上
※咖哩飯餃—適用2歲以上

●長牙寶寶副食品
※地瓜牛奶燕麥—適用7個月以上
※奶油吐司邊—適用11個月以上
※雞肉牛奶燉飯—適用11個月以上
※豆香拉麵—適用1歲以上

●外出寶寶副食品
※蔬菜三明治—適用1歲以上
※烤玉米飯糰—適用1歲以上
※海苔起司捲—適用2歲以上
※水果塔—適用2歲以上

●天然小點心
※橙汁蛋餅—適用1歲以上
※福圓粥—適合1歲以上
※水果豆花—適用2歲以上
※馬鈴薯燒賣—適用2歲以上

第4章 奶蛋素寶寶的三階段副食品&斷奶食品

●奶蛋素寶寶怎麼吃？
●奶蛋素寶寶飲食注意事項

第一階段：4～6個月奶蛋素寶寶飲食建議
●4～ 6個月寶寶發展特色
●4～ 6個月奶蛋素寶寶飲食建議
●4～ 6個月寶寶建議食譜
●4～ 6個月寶寶每日副食品建議量
●一日飲食建議

第二階段：7～9個月奶蛋素寶寶飲食建議
●7～9個月寶寶發展特色
●7～9個月奶蛋素寶寶飲食建議
●7～9個月寶寶建議食譜
●7～9個月寶寶每日副食品建議量
●一日飲食建議
●7～9 個月蛋奶素寶寶參考食譜
※洋芋豌豆奶泥
※豆腐白菜泥

第三階段：10～12個月奶蛋素寶寶飲食建議
●10～12個月寶寶發展特色
●10～12個月奶蛋素寶寶飲食建議
●10～12個月寶寶建議食譜
●10～12個月寶寶每日副食品建議量
●一日飲食建議
●10～12 個月蛋奶素寶寶參考食譜
※西班牙式蛋餅
※花椰菜烏龍麵

第四階段：10～12個月奶蛋素學步兒飲食建議
●奶蛋素幼兒一日飲食建議表
●1～2歲奶蛋素幼兒飲食建議
●一日飲食建議
●1～2歲蛋奶素寶寶參考食譜
●可練習抓握的固體食物
※蛋豆腐

●可練習咀嚼的固體食物
※酪乳水果麵包

●可練習使用餐具的固體食物
※蕃茄菇菇燉飯

【專欄目錄】
●寶寶為什麼需要吃含鐵質食物？
●母奶寶寶添加副食品時應注意哪些事項？
●怎麼知道寶寶是否吃飽了？
●副食品吃得好以後就不後有偏食困擾？
●怎麼避免寶寶食物過敏？
●煮米湯時可以用糙米或五榖米取代白米嗎？
●寶寶可以喝雞精（滴雞精），或用雞精當湯底嗎？
●寶寶從多大開始可以練習使用餐具？
●添加副食品時應掌握哪些原則？
●過敏體質的寶寶需延後吃副食品嗎？
●每天吃不到建議的份量及均衡食材怎麼辦？
●寶寶吃副食品後，還要喝奶嗎？
●需要為寶寶熬製大骨高湯補鈣嗎？
●可以自製植物奶給素食寶寶喝嗎？
●全素或奶蛋素寶寶易缺乏哪些營養？
●缺乏維生素B12對寶寶會有什麼影響？
●該怎麼為奶蛋素寶寶補鐵及蛋白質？
●成長中的寶寶適合吃全素或奶蛋素嗎？
●寶寶吃素是否會長不高、較瘦小？
●寶寶吃豆類或香菇食物是否可以？
●寶寶一歲後可以食用蒟蒻米嗎？
●寶寶是否可以吃素料？怎麼吃才安全？