■作者簡介
王為平
曾任台北亞都麗緻大飯店Commis 2,台北西華飯店歐風廚房副領班,台北富都大飯店西餐主廚,春秋烏來渡假酒店餐飲部副主廚,台北晶華酒店餐飲部副主廚,台北華國飯店西餐主廚,台北國聯飯店板石咖啡廳主廚,並擔任多項料理相關比賽的評審;曾獲國立高雄餐旅學院第三屆傑出校友;近幾年從一位餐飲業的實務工作、管理者,轉向到專業餐飲的教學指導,將多年所學傳授給更多學子,希望讓學生深刻體驗料理與心靈的交流過程,現任東南科技大學餐旅管理系的專任講師。
出版著作
《五星級西餐的第一堂課:60道經典料理》
學術經歷
現任 東南科技大學餐旅管理系/專任講師
元培科技大學餐飲管理系/專任講師
國立高雄餐旅學院第三屆傑出校友
2014年/好菇道料理大賽評審
2008~2010、2013、2014年/王品盃托盤大賽評審
2008~2012年/遠東餐廚達人賽評審
2011年/全國餐旅創意(業)競賽決賽評審
台北亞都麗緻大飯店/Commis 2
台北西華飯店/歐風廚房副領班
台北富都大飯店/西餐主廚
春秋烏來渡假酒店/餐飲部副主廚
台北晶華酒店/餐飲部副主廚
台北華國飯店/西餐主廚
台北國聯飯店/板石咖啡廳主廚
國內外獎項
2015年/International Pan-Asian Culinary Competition Canada──個人賽Class 5 Cold Dish金牌
2015年/指導學生參加台灣國際餐飲挑戰賽──銀牌
2014年/指導學生參加金門酒糟牛肉創意料理比賽──第三名
2013年/指導學生參加第四十三屆全國技能競賽(北區)西餐烹飪──第二、三名
2012年/指導學生參加澳洲城市盃The International Secondary Schools Culinary Challenge──總冠軍
2009年/指導學生參加─美國紐約第二屆新唐人廚藝大賽──銅牌
2007年/第二屆海峽西餐廚藝邀請賽──專業個人組金牌
2007年/亞洲國際廚皇擂台賽──個人廚皇組西式熱菜金牌
2007年/亞洲國際廚皇擂台賽──個人專業組熱菜金牌
2006年/龜甲萬醬油料理──社會組優選獎
2004年/首屆國際健康美食大賽──個人組熱菜金牌
1999年/西華飯店技能競賽──餐飲部歐風廚房技能比賽第三名
楊志雄/攝影
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