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內容簡介
第一本國家級官方認證‧第一次韓國料理入門的最佳選擇
◎詳細分類,主食副食搜尋方便。
◎食材介紹條理清晰,韓食原理一次搞懂。
◎做法簡單易懂,就算第一次做韓國料理也沒問題。
◎每道菜都特別附上韓文原文菜名還有拼音發音,到韓國點菜完全用得上。按照節氣,把營養留在烹調的食物裡;
隨著四季,做出食材最高尚的美味;
主食與副食,家庭常備,一個人的餐桌,生活韓味第一選。
白老師家常菜、週三美食匯、三時三餐、拜託冰箱……
數不盡的美食節目、占據了韓國綜藝節目排行榜;
每看一齣韓劇,就也想吃吃辣炒年糕,喝一杯燒酒,
像劇中人一樣坐在便利店吃韓國泡麵加泡菜……
韓流走向全世界,把韓國美食也端上全世界的餐桌上。
●辣白菜炒飯,將泡菜切碎跟米飯一起放入平底鍋炒製,按個人喜好加入牛肉或豬肉,或各式各樣的蔬菜與雞蛋。
●喜麵,麵煮熟後放配料,再澆上鯷魚湯汁而成。婚宴、壽宴、花甲宴用來招待賓客最棒。
●拌麵,煮熟的麵條放上泡菜、小黃瓜、生菜後,加酸辣醬攪拌、呈現出酸甜美味。
●海帶湯,牛肉高湯或貽貝高湯、鯷魚高湯放入海帶後熬煮的清湯,在韓國,生日早上一定要喝一碗海帶湯,同時也是產婦的健康飲食。
●雪濃湯,牛骨和精肉一起放入後長時間熬煮,是傳統滋補湯。雪白溫熱的湯汁濃郁,味道絕佳,一般會泡飯吃。
●蔘雞湯,在小雞的腹中填入人蔘、大棗、板栗、糯米、大蒜等食材後長時間熬煮,人蔘香氣和雞肉融合的香醇美味,是韓國傳統的夏季養生料理。
●烤牛肉章魚火鍋,放入調成辣味的章魚和用醬油調味的烤肉、蔬菜後,邊煮邊吃,烤肉和章魚的味道相協調呈現鮮美味道。
●辣炒年糕,放入細長條狀年糕和各種蔬菜,用辣椒醬調味料炒製的國民美食。
●涼拌海蜇,海蜇用滾水汆燙後,加入梨、黃瓜絲、芥子、大蒜、食醋製成,口感脆嫩,酸甜適口。
●韓式八寶飯,在糯米飯中放入蜂蜜、白糖、醬油、板栗、大棗等蒸熟的甜糕。正月十五家家戶戶都會做韓式八寶飯吃。
49種飯、粥、麵的原味
42種清湯、醬湯、火鍋的獨家祕方
23種蒸、燉、炒立即上桌的料理品項
31種烤、煎、油炸的純韓風味道
21種泡菜、醬菜作法,17種日常的生拌涼菜等200道韓食大百科食譜完全收錄
◎詳細分類,主食副食搜尋方便。
◎食材介紹條理清晰,韓食原理一次搞懂。
◎做法簡單易懂,就算第一次做韓國料理也沒問題。
◎每道菜都特別附上韓文原文菜名還有拼音發音,到韓國點菜完全用得上。按照節氣,把營養留在烹調的食物裡;
隨著四季,做出食材最高尚的美味;
主食與副食,家庭常備,一個人的餐桌,生活韓味第一選。
白老師家常菜、週三美食匯、三時三餐、拜託冰箱……
數不盡的美食節目、占據了韓國綜藝節目排行榜;
每看一齣韓劇,就也想吃吃辣炒年糕,喝一杯燒酒,
像劇中人一樣坐在便利店吃韓國泡麵加泡菜……
韓流走向全世界,把韓國美食也端上全世界的餐桌上。
●辣白菜炒飯,將泡菜切碎跟米飯一起放入平底鍋炒製,按個人喜好加入牛肉或豬肉,或各式各樣的蔬菜與雞蛋。
●喜麵,麵煮熟後放配料,再澆上鯷魚湯汁而成。婚宴、壽宴、花甲宴用來招待賓客最棒。
●拌麵,煮熟的麵條放上泡菜、小黃瓜、生菜後,加酸辣醬攪拌、呈現出酸甜美味。
●海帶湯,牛肉高湯或貽貝高湯、鯷魚高湯放入海帶後熬煮的清湯,在韓國,生日早上一定要喝一碗海帶湯,同時也是產婦的健康飲食。
●雪濃湯,牛骨和精肉一起放入後長時間熬煮,是傳統滋補湯。雪白溫熱的湯汁濃郁,味道絕佳,一般會泡飯吃。
●蔘雞湯,在小雞的腹中填入人蔘、大棗、板栗、糯米、大蒜等食材後長時間熬煮,人蔘香氣和雞肉融合的香醇美味,是韓國傳統的夏季養生料理。
●烤牛肉章魚火鍋,放入調成辣味的章魚和用醬油調味的烤肉、蔬菜後,邊煮邊吃,烤肉和章魚的味道相協調呈現鮮美味道。
●辣炒年糕,放入細長條狀年糕和各種蔬菜,用辣椒醬調味料炒製的國民美食。
●涼拌海蜇,海蜇用滾水汆燙後,加入梨、黃瓜絲、芥子、大蒜、食醋製成,口感脆嫩,酸甜適口。
●韓式八寶飯,在糯米飯中放入蜂蜜、白糖、醬油、板栗、大棗等蒸熟的甜糕。正月十五家家戶戶都會做韓式八寶飯吃。
49種飯、粥、麵的原味
42種清湯、醬湯、火鍋的獨家祕方
23種蒸、燉、炒立即上桌的料理品項
31種烤、煎、油炸的純韓風味道
21種泡菜、醬菜作法,17種日常的生拌涼菜等200道韓食大百科食譜完全收錄
產品目錄
◎飯●粥●麵
●飯
米飯
五穀飯
雜糧飯
大麥飯
山薊菜飯
紫菜卷飯
魷魚蓋飯
章魚蓋飯
辣白菜炒飯
鍋巴粥
飯糰
拌飯
山菜拌飯
嫩芽拌飯
石鍋拌飯
營養石鍋飯
烤牛肉蓋飯
豬肉湯飯
牛肉湯飯
血腸湯飯
豆芽湯飯
豆芽飯
乾白菜牛骨湯飯
蔬菜包飯
辣炒豬肉蓋飯
辣炒豬肉拌飯
田螺大醬拌飯
生牛肉拌飯
生魚片蓋飯
什錦拌粉絲蓋飯
●粥
蔘雞粥
松仁粥
黑芝麻粥
紅豆粥
鮑魚粥
蔬菜粥
南瓜粥
●麵
喜麵
拌麵
冷麵
拌冷麵
辣拌斑鰩冷麵
刀切麵
蛤蜊刀切麵
麵片湯
蕎麥涼麵
大盤蕎麥麵
豆汁麵
餃子
◎清湯●湯●醬湯●火鍋
●清湯
大醬清湯 莙薘菜大醬湯
海帶湯
豆芽湯
醒酒湯 河蜆湯
乾明太魚湯
黃瓜涼湯
年糕湯
餃子湯
年糕餃子湯
●湯
牛排骨湯
乾白菜排骨湯
精熬牛骨湯
雪濃湯
牛膝骨湯
脊骨馬玲薯湯
香辣牛肉湯
蔘雞湯
鮮辣魚湯 鮮辣河魚湯
鱈魚清湯
鮮辣鱈魚湯
河豚清湯
鮮辣河豚湯
海鮮湯
花蟹湯
魚子湯
貽貝湯
泥鰍湯
●醬湯
泡菜湯
大醬湯
火腿腸鍋
凍明太魚湯
嫩豆腐鍋
清麴醬鍋
●火鍋
神仙爐
肥腸火鍋
麵條火鍋
辣白菜火鍋
豆腐火鍋
餃子火鍋
蘑菇火鍋
牛肉火鍋
烤牛肉章魚火鍋
◎蒸●燉●炒
●蒸
燉牛排骨
清燉雞
辣燉雞塊
雞蛋羹
燉陳辣白菜
菜包肉
白切肉 牛胸骨肉片
醬豬蹄
血腸
辣燉魚
辣燉海鮮
●燉
辣燉帶魚
燉青花魚
燉銀魷魚
醬牛肉
醬馬鈴薯
燒豆腐
●炒
宮廷炒年糕
辣炒年糕
辣炒章魚
辣炒魷魚
辣炒豬肉
炒辣白菜豆腐
◎烤●煎●油炸
●烤
烤青花魚
烤肥腸
宮廷烤牛肉
牛肉餅
烤牛肉
砂鍋烤牛肉
鐵板雞
烤五花肉
烤豬排
調味排骨
烤牛排
肉片菜絲
烤鴨肉
烤鰻魚
烤魚 辣椒醬烤鯧魚
烤蝦
烤沙蔘
烤乾明太魚
烤紫菜
乾炸片 海苔乾炸片
●煎●油炸
煎餅拼盤 葫蘆煎餅‧香煎魚片‧鮮肉煎餅
馬鈴薯煎餅
辣白菜煎餅
蝦肉煎餅‧蘑菇煎餅
綠豆煎餅 綠豆煎
松茸烤串 杏鮑菇烤串
蔥煎餅
海鮮蔥煎餅
華陽串
蕎麥煎餅
雞蛋卷
◎泡菜●醬●醬菜
●泡菜
辣白菜
鮮辣菜
蘿蔔塊泡菜
蘿蔔片水泡菜
水蘿蔔泡菜
白泡菜
包捲泡菜
小蘿蔔泡菜
生拌蘿蔔絲
黃瓜泡菜
嫩蘿蔔泡菜
●醬
醬油
大醬
辣椒醬
藥辣椒醬
醬生蟹
鮮辣生蟹
●醬菜
醬菜 大蒜醬菜
魚蝦醬 嫩牡蠣醬
鯷魚醬
蝦醬
◎生拌涼菜●素菜●生魚片
●什錦拌粉絲
涼拌海螺
橡子涼粉
蕩平菜
涼拌海蜇
涼拌大蝦
●素菜
蘑菇素菜●涼拌豆芽●菠菜素菜
蕨菜素菜●桔梗素菜
黃瓜膳
九折板
竹筍菜
●生魚片
左口魚生魚片
生魚片拼盤 海蔘‧海鞘‧生鮑魚片
生拌斑鰩
涼拌生魚片
生拌牛肉
◎糕●韓菓
●糕
白雪糕
瓊糰糕
松糕
蜜糕
花煎糕
韓式八寶飯
●韓菓
茶食 豆茶食‧黑芝麻茶食
江米塊
藥菓_蜜油餅
◎飲料類
綠茶
青梅茶
人蔘茶
柚子茶
水正果_生薑桂皮茶
五味子甜茶
甜米露
INFORMATION 單位換算表
REFERENCES
INDEX
●飯
米飯
五穀飯
雜糧飯
大麥飯
山薊菜飯
紫菜卷飯
魷魚蓋飯
章魚蓋飯
辣白菜炒飯
鍋巴粥
飯糰
拌飯
山菜拌飯
嫩芽拌飯
石鍋拌飯
營養石鍋飯
烤牛肉蓋飯
豬肉湯飯
牛肉湯飯
血腸湯飯
豆芽湯飯
豆芽飯
乾白菜牛骨湯飯
蔬菜包飯
辣炒豬肉蓋飯
辣炒豬肉拌飯
田螺大醬拌飯
生牛肉拌飯
生魚片蓋飯
什錦拌粉絲蓋飯
●粥
蔘雞粥
松仁粥
黑芝麻粥
紅豆粥
鮑魚粥
蔬菜粥
南瓜粥
●麵
喜麵
拌麵
冷麵
拌冷麵
辣拌斑鰩冷麵
刀切麵
蛤蜊刀切麵
麵片湯
蕎麥涼麵
大盤蕎麥麵
豆汁麵
餃子
◎清湯●湯●醬湯●火鍋
●清湯
大醬清湯 莙薘菜大醬湯
海帶湯
豆芽湯
醒酒湯 河蜆湯
乾明太魚湯
黃瓜涼湯
年糕湯
餃子湯
年糕餃子湯
●湯
牛排骨湯
乾白菜排骨湯
精熬牛骨湯
雪濃湯
牛膝骨湯
脊骨馬玲薯湯
香辣牛肉湯
蔘雞湯
鮮辣魚湯 鮮辣河魚湯
鱈魚清湯
鮮辣鱈魚湯
河豚清湯
鮮辣河豚湯
海鮮湯
花蟹湯
魚子湯
貽貝湯
泥鰍湯
●醬湯
泡菜湯
大醬湯
火腿腸鍋
凍明太魚湯
嫩豆腐鍋
清麴醬鍋
●火鍋
神仙爐
肥腸火鍋
麵條火鍋
辣白菜火鍋
豆腐火鍋
餃子火鍋
蘑菇火鍋
牛肉火鍋
烤牛肉章魚火鍋
◎蒸●燉●炒
●蒸
燉牛排骨
清燉雞
辣燉雞塊
雞蛋羹
燉陳辣白菜
菜包肉
白切肉 牛胸骨肉片
醬豬蹄
血腸
辣燉魚
辣燉海鮮
●燉
辣燉帶魚
燉青花魚
燉銀魷魚
醬牛肉
醬馬鈴薯
燒豆腐
●炒
宮廷炒年糕
辣炒年糕
辣炒章魚
辣炒魷魚
辣炒豬肉
炒辣白菜豆腐
◎烤●煎●油炸
●烤
烤青花魚
烤肥腸
宮廷烤牛肉
牛肉餅
烤牛肉
砂鍋烤牛肉
鐵板雞
烤五花肉
烤豬排
調味排骨
烤牛排
肉片菜絲
烤鴨肉
烤鰻魚
烤魚 辣椒醬烤鯧魚
烤蝦
烤沙蔘
烤乾明太魚
烤紫菜
乾炸片 海苔乾炸片
●煎●油炸
煎餅拼盤 葫蘆煎餅‧香煎魚片‧鮮肉煎餅
馬鈴薯煎餅
辣白菜煎餅
蝦肉煎餅‧蘑菇煎餅
綠豆煎餅 綠豆煎
松茸烤串 杏鮑菇烤串
蔥煎餅
海鮮蔥煎餅
華陽串
蕎麥煎餅
雞蛋卷
◎泡菜●醬●醬菜
●泡菜
辣白菜
鮮辣菜
蘿蔔塊泡菜
蘿蔔片水泡菜
水蘿蔔泡菜
白泡菜
包捲泡菜
小蘿蔔泡菜
生拌蘿蔔絲
黃瓜泡菜
嫩蘿蔔泡菜
●醬
醬油
大醬
辣椒醬
藥辣椒醬
醬生蟹
鮮辣生蟹
●醬菜
醬菜 大蒜醬菜
魚蝦醬 嫩牡蠣醬
鯷魚醬
蝦醬
◎生拌涼菜●素菜●生魚片
●什錦拌粉絲
涼拌海螺
橡子涼粉
蕩平菜
涼拌海蜇
涼拌大蝦
●素菜
蘑菇素菜●涼拌豆芽●菠菜素菜
蕨菜素菜●桔梗素菜
黃瓜膳
九折板
竹筍菜
●生魚片
左口魚生魚片
生魚片拼盤 海蔘‧海鞘‧生鮑魚片
生拌斑鰩
涼拌生魚片
生拌牛肉
◎糕●韓菓
●糕
白雪糕
瓊糰糕
松糕
蜜糕
花煎糕
韓式八寶飯
●韓菓
茶食 豆茶食‧黑芝麻茶食
江米塊
藥菓_蜜油餅
◎飲料類
綠茶
青梅茶
人蔘茶
柚子茶
水正果_生薑桂皮茶
五味子甜茶
甜米露
INFORMATION 單位換算表
REFERENCES
INDEX
規格
誠品貨碼 / 2681516170005
ISBN13 / 9789861795065
ISBN10 / 9861795065
EAN貨碼 / 9789861795065
頁數 / 328
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 18.7X25.4CM
級別 / N:無
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- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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